Ваш гид по выращиванию чеснока

Я очень люблю чеснок в кулинарии, поэтому посадила его прошлой осенью. Я хотел бы получить совет о том, когда я могу использовать его.

– Беверли Стивенсон, Round Lake

Чеснок — легкая культура для домашних садоводов. В нашем регионе его сажают осенью в период первых осенних заморозков, то есть в середине-конце октября, и к июлю он должен быть хорошо развит. Доступны многие сорта чеснока — от мягкого до сильного и пикантного. Чеснок бывает двух видов: твердый и мягкий. Сорта с твердой шейкой обычно более выносливы, чем сорта с мягкой шейкой, и являются хорошим вариантом для этой области.

Чеснок, появившийся в виде побегов весной, должен быть готов к уборке в конце июля. Срезайте цветоносы, когда они появляются (если вы выращиваете сорта с жесткой шейкой), чтобы энергия растения направлялась на формирование головки чеснока, а не на формирование цветка. Чеснок — это нежный стебель и бутон цветка чеснока с твердой шейкой. Они длинные и вьющиеся с бутоном на конце. Побеги являются деликатесом, и их также можно есть. Они имеют мягкий чесночный вкус и популярны для соуса песто. Листья начинают сохнуть по мере приближения времени сбора урожая, и когда остается около пяти зеленоватых листьев, чеснок готов к уборке. Используйте садовые вилы, чтобы осторожно выкопать луковицы из земли, стараясь не тянуть слишком сильно за стебли, чтобы не сломать их. Свежую гвоздику можно использовать сразу. Для лучшего хранения оставьте стебли прикрепленными к головкам чеснока и дайте им полежать пару недель в гараже или другом прохладном месте на открытом воздухе. Затем обрежьте стебли и храните их в сетчатых овощных мешках. Вы должны быть в состоянии сохранить их в течение большей части зимы. Не дайте им замерзнуть — лучше всего переместить их в подвал или другое прохладное хранилище на зиму. Заказывайте урожай следующего года в августе или начале сентября.

Для получения дополнительных рекомендаций по растениям обращайтесь в Информационную службу растений Ботанического сада Чикаго по адресу: [email protected]. Тим Джонсон — старший директор по садоводству Чикагского ботанического сада.