Вегетарианские рулеты из лазаньи (с творогом)

Этот рецепт овощных рулетов из лазаньи — креативная вариация традиционной лазаньи с высоким содержанием белка!

Вместо того, чтобы наслаивать листы макарон, вы накладываете пикантную начинку из творога, пармезана, песто и трав на отдельные приготовленные лапши, а затем сворачиваете их. Эти рулеты из лазаньи кладут в форму для запекания, зажимают между нижним и верхним слоем соуса маринара, покрывают сверху моцареллой и запекают до образования пузырьков.

• Лазанья лапша: Вы можете использовать пшеничную или безглютеновую лапшу для лазаньи в зависимости от ваших диетических предпочтений. Имейте в виду, что эту лапшу для лазаньи нужно варить, в отличие от листов лазаньи, которые не нужно варить. (также известная как лапша для лазаньи, готовая к использованию в духовке), которая специально разработана для приготовления непосредственно в духовке без необходимости предварительного кипячения.
• Творожная начинка: Смешать творог, пармезан, свежую рубленую петрушку, подготовленный соус песто, яйцо и приправы (соль и перец).
• Соус Маринара: Не стесняйтесь использовать домашний соус маринара или соус любимой торговой марки, купленный в магазине. Соус из жареного красного перца будет вкусной альтернативой.
• Сыр Моцарелла: Я использовал тертую моцареллу (частично обезжиренный или цельный сыр), чтобы посыпать собранные рулетики из лазаньи, и соус маринара в качестве финальной сырной начинки.
• Гарнир: Посыпьте нарезанным свежим базиликом или петрушкой (всего несколько капель, не слишком сильно), как только вы достанете запеканку из духовки и собираетесь ее подавать.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Отварите лапшу до состояния «аль денте» (удалите 1–2 минуты, как указано на упаковке). Слейте воду с макарон.
3. Положите на стол лист вощеной бумаги и выложите лапшу для лазаньи, чтобы она не слипалась.

1. В большой миске смешайте творог, пармезан, петрушку, песто, яйцо, 1/4 чайной ложки кошерной соли и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

1. Выложите 1 чашку маринары на дно формы для запекания размером 9×13.
2. Убедитесь, что лапша сухая, затем возьмите 1/3 стакана сырной начинки и равномерно распределите ее по длине. Аккуратно раскатайте и положите в форму для запекания швом вниз. Повторите это для всей лапши, поместив одну рядом с другой.
3. Вылейте оставшуюся маринару на лапшу и посыпьте каждую лапшу 1 столовой ложкой сыра моцарелла.
4. Накройте форму для запекания фольгой, стараясь не прикасаться к сыру, и запекайте около 40 минут, пока она не прогреется и сыр не расплавится.
5. Украсьте легкой посыпкой свежего нарезанного базилика и подавайте горячим.

• Хранилище: Храните остатки лазаньи из творога в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте отдельные порции оставшихся рулетов с лазаньей в микроволновой печи, пока они не прогреются.
• Подготовка: Для приготовления этого блюда соберите рулетики из лазаньи с творогом, как указано в инструкции к рецепту, и застелите всю форму для запекания фольгой. Заморозьте его на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к выпеканию, дайте замороженным вегетарианским рулетам лазаньи оттаять в холодильнике на ночь. Снимите внешний слой фольги (сохраняя верхний слой фольги) и запекайте. Вам нужно будет добавить еще 10–15 минут ко времени приготовления, чтобы учесть охлажденную температуру рулетов из лазаньи.
• Запекать из замороженного: Если вы не хотите ждать, пока замороженные непеченые рулетики из творога сначала оттают в холодильнике, поместите их прямо в духовку и добавьте еще 30–40 минут ко времени выпекания.

• Не содержит глютен: Используйте безглютеновую лапшу для лазаньи, чтобы справиться с аллергией.
• Смесь для рикотты: Вы можете поэкспериментировать с таким же количеством сыра рикотта вместо творога для начинки.
• Приправы: В этом рецепте требуется только соль и перец. Не стесняйтесь добавить немного итальянской приправы, чтобы придать блюду дополнительную травянистость.
• Используйте свежетертый сыр: Избегайте предварительно тертого сыра, так как его часто покрывают антислеживающими веществами для увеличения срока хранения. Это предотвращает плавление сыра, а также свеженатертого сыра, а также притупляет вкус.
• Варить до состояния аль денте: Лапша будет продолжать готовиться в духовке, поэтому варить ее следует только до состояния аль денте. Для этого убавьте время кипячения примерно на 1–2 минуты от рекомендуемого времени кипячения, указанного в инструкции на упаковке.