НДавай выбираться отсюда! Раннее утро, но любители селфи уже толпятся на мосту Академии. Тут же прибывает вапоретто, и на переднюю площадку Галереи Академии хлынут новые толпы посетителей. Венеция переполнена, и это неудивительно, учитывая, что каждый год через город-лагуну приезжает более 20 миллионов посетителей.
Но большая часть посетителей остается на туристических трассах – любому, кто хочет выбраться из толпы, достаточно съехать в переулки. Достаточно двух ловких крючков, и вы находитесь в центре Дорсодуро, сравнительно тихого района на западном берегу Большого канала.
Переулок ведет к каналу Сан-Тровазо. Длинная лодка, нагруженная коробками с фруктами и овощами, пыхтит под мостом, мимо средней школы и аптеки. Часто между ними всего несколько шагов. большая шумиха и повседневная Венеция венецианцев.
Источник: Инфографика ВЕЛЬТ.
Например, Венеция этого пожилого господина, который сейчас тащит за собой свою упрямую таксу и направляется в ресторан с зеленым навесом: дверь в «Винные погреба уже Скьяви» уже открыт. Деревянные винные стеллажи вдоль стен создают простую атмосферу. Хозяин собаки кладет на прилавок евро и заказывает «Бьянко». Белое вино наливают в маленький бокал, всего один глоток, «Грэйзи», и хозяин с собакой снова на улице.
Настоящие Бакари стали редкостью в Венеции.
Таверна является одним из аутентичных бакари, небольших винных баров, которые существуют только в Венеции. Бакари — это простые пабы или винные магазины, куда гости приходят за омбре, что буквально переводится как «тень» и означает «бокал вина». Если хотите, можете побаловать себя несколькими чичети в качестве основы — так на венецианском диалекте называются соленые штучки, представленные в витрине.
В «Cantine del Vino già Schiavi», семейном бизнесе с 1945 года, это, прежде всего, кростини: ломтики белого хлеба с кольцами тунца и лука-порея, с копченым беконом и одуванчиком, с ломтиками прессованного осьминога и красным перцем. Томмазо, трактирщик, проталкивает через прилавок Омбру: ледяное Пино Гриджио, нефильтрованное, с сильным фруктовым вкусом. Его производят на винодельне в Венето, его подают в больших бутылках, а также наслаждаются двумя вигили, полицейскими в синей форме, которые склоняются со своими стаканами и тарелками в углу рядом с винными стойками. «Они приходят на завтрак каждое утро», — говорит Томмазо с тонкой улыбкой.
Типично для Венеции: домашние закуски, которые на местном диалекте называются чичети.
Те: Мануэль Каззанига/Getty Images
Настоящие бакари стали в Венеции такой же редкостью, как и настоящие местные жители – на островах в лагуне проживает всего около 70 000 человек. Но некоторым из этих традиционных ресторанов удалось выжить, возможно, двум дюжинам.
Некоторые из них превратились в траттории, как эта. «Аль Бакарето» недалеко от площади Сан-Марко: Пока семьи сидят перед венецианской печенью с полентой в буржуазном ресторане, у входа все еще стоит барная стойка, где семья Тревизан подает 16 открытых вин и консультирует по выбору чичети, которые свежеприготовленные по требованию: горячие жареные сардины, например, которые можно есть руками, или нежные шашлычки из кальмаров.
Даже крошечный «Аль Портего» я Кастелло район Работает по той же схеме: несколько столиков в подсобке, где подают настоящие обеды, плюс стойка, плотно забитая во время аперитива. Здесь шумно и многолюдно; иногда приходится пробиваться локтями. Лучше всего сбалансировать свою тарелку сардой в саоре, кисло-сладкими маринованными сардинами и омбре на улице в переулке.
В таверне «Un Mondo Divino» соседи собираются, чтобы поболтать за вином.
Quelle: Пробуждение / Getty Images
Недалеко, в районе Каннареджо, прячется «Божественный мир» – раньше мясная лавка, сегодня Бакаро. Снаружи стоит винная бочка, переделанная в стол с барными стульями, внутри основная мебель — большая стойка, перед которой собираются соседи, болтают, есть омбре (или два). Таверна славится разнообразием чичети, от хлеба из трески до креветок в картофельной ленте и фрикаделек из баклажанов.
Купцы торговали вином на площади Сан-Марко.
Никола Беттини из Остерии знает, почему маленький бокал вина в Венеции имеет любопытное название «Тень». «Да Кодрома» в районе Дорсодуро. Ресторан с панелями из орехового дерева и полами, выложенными красной плиткой, на которых после различных наводнений образовались отчетливые волны, выглядит так, как будто он находится в 19 веке. Постоянный гость, 80-летний Эвелино из района, сидит за деревянным столом перед решетчатыми окнами, сгорбившись над газетой. Не спрашивая, официант протянул ему Ombra Rossa.
«Торговцы продавали вино прямо на площади Сан-Марко, всегда в тени колокольни, чтобы оно оставалось красивым и прохладным», — говорит Никола, который несколько лет назад возглавил почтенную Остерию. Он с любовью его отшлифовал, добавил в ассортимент хорошие вина Венето и теперь предлагает лучшие в городе морские чичети: маринованные анчоусы, перец с тунцом и анчоусами, приготовленные в духовке гребешки, маринованный мускусный осьминог.
«Да Кодрома» расположен на тихом канале, по которому вместо гондол скользят простые транспортные баржи. В соседнем здании уже 350 лет работает кузница. Мимо проходят женщины с сумками для покупок и дети на самокатах. Поскольку повседневная жизнь Венеции уже давно стала настоящей достопримечательностью, «Кодрома» радует.
Он действует так, как будто безликий существует. массовый туризм совсем нет. А вместо этого с любовью присматривает за индивидуалистами всех мастей: местными жителями, которые приходят сюда выпить кофе на скорую руку (с домашним печеньем), студентам, празднующим степень бакалавра, туристам, ищущим чего-то особенного. Есть даже такое в Венеции все еще.
Советы и информация:
Попасть туда: Например, с ежедневным ночным поездом из Мюнхен в Венецию (Nightjet.com). Если вы предпочитаете летать: Венецию обслуживают без пересадок авиакомпании Lufthansa, Eurowings или Ryanair.
Хорошие винные бары: «Cantine del Vino già Schiavi», винный магазин с баром в районе Дорсодуро, cantinaschiavi.com.
«Аль Бакарето», остерия с солидной венецианской кухней, большой винный бар, расположенный в районе Сан-Марко, bacareto.it.
«Аль Портего», уютный ресторан в приглушенном свете, вино и чичети можно купить прямо у стойки, район Кастелло, osteriaalportego.org.
«Да Кодрома», традиционное бакаро с шармом, атмосферой и хорошей кухней, район Дорсодуро, facebook.com/dacodroma.
«Un Mondo Divino», уютный ресторан в небольшом переулке в Каннареджо, bacarounmondodivino.it.
Дальнейшая информация: Посетите Венецию, veneziaunica.it; Итальянский национальный совет по туризму, italia.it/en
2023-09-09 06:03:50
1694276406
#Венеция #Бакари #можно #встретиться #за #бокалом #вина #закусками
