Вина, которые подаются к воскресному жаркому – The Irish Times

Чтение Яркая статья Грейнн О’Киф о воскресном жарком Несколько недель назад вернули мне много счастливых воспоминаний о моих воскресных обедах в детстве. Мы не часто пили вино, так как оно было очень дорогим и нужно было накормить шесть жаждущих ртов, но, когда мы были подростками, нам иногда разрешали несколько капель, которые при желании мы могли разбавить водой. Позже это стал полный стакан красного вина, обычно Николя Вье Сепс. Я подозреваю, что это было началом моего интереса к вину. Конечно, я осознал, что вино было еще вкуснее, если его пить вместе с едой.

Жареное мясо, а иногда и овощи, являются одними из лучших сочетаний с хорошим вином. В общем, выбирайте красные вина с красным мясом, а также красным перцем и грибами, а также белое вино с курицей и свининой или жареными корнеплодами. Жареная курица, выращенная на свободном выгуле, или органическая курица хорошо сочетается с большинством вин: красными, белыми или розовыми. На самом деле, большинство красных вин прекрасно сочетаются практически с любым жареным мясом, так что смело открывайте свое любимое. Сейчас у нас не часто бывают воскресные обеды, поэтому, когда мы это делаем, я склонен немного тратить деньги, обычно выбирая хорошее Бордо или другое Каберне, Кьянти Классико (отлично сочетается с говядиной) или Риоху.

Совсем недавно я подал большой кусок лосося, запеченный в фольге, с большим количеством зелени и лимона. Шардоне, представленное ниже, хорошо подойдет к такому блюду, как и Пино Нуар.

Château Roc de Villepreux 2020, Бордо, Органическое вино

13,5%, 8,80 евро

Красиво оформленное Бордо с обильными ягодами черной смородины и устойчивыми танинами в послевкусии. Подавайте вместе с жареной бараниной или говядиной или жареным красным перцем.

Из магазинов Dunnes

Domaine Gayda Chardonnay 2021, IGP Pays d’Oc

13,5%, 15-17 евро

Очень более мягкое Шардоне, в котором балансируются тонкие нотки фундука, персиков и освежающей цедры лайма. Наслаждайтесь жареной курицей, свининой или сыром из цветной капусты.

От Jnwine.com; Theallotment.ie; Лебеди на зелени, Наас.

[ Two wines from lesser known parts of Spain worth seeking out ]

[ Is it ever okay to drink white wine with beef? ]

4B de Fonbadet 2019, Бордо

13,5%, 19,95 евро

Гладкий аромат спелой черной смородины и черной смородины с нотками пряного дуба и округлым послевкусием. Отличное соотношение цены и качества. С жареной бараниной или грибным Веллингтоном

От вин Баггот-стрит; Девени, D14; Виноградная лоза, D9; Жюс де Вайн, Портмарнок; Леонардс, Трим; Нектарные вина, D14

L’Aiglerie 2019, Анжу, Земля Элу

13%, 38-40 евро

Гладкие элегантные красные летние фрукты с травами и долгим пикантным послевкусием. Оно будет хорошо сочетаться с грибным резиновым сапогом или любым жареным мясом, красным или белым.

От Лилит, D7; Green Man Wines, D6W; Подвал Черной горы; Бэггот-стрит; Хиггинс, D14; Митчелл и сын, IFSC и Сэндиков; Суини, D3; Wineonline.ie; Фрэнкс, D2; 64Вино, Гластуле