В 1912 году польский биохимик Казимеж Функ выделил химическое соединение, которое, по его мнению, придавало коричневому рису защитные свойства. Для его описания он придумал словосочетание «витамин». Функ понял, что, вероятно, существуют и другие соединения, способные бороться с определенными недостатками здоровья. Со времени его открытия, до 1948 года, были идентифицированы все необходимые витамины. К 1950-м годам началось массовое производство. Началось создание витаминных добавок, включая концепцию поливитаминов. Это ознаменовало начало эпохи, когда получение питания стало более доступным, хотя и не без его сложностей.
Сегодня поливитамины стали основным продуктом ежедневного режима здоровья миллионов людей во всем мире. Это способ получить питательные вещества, которые вы, возможно, не получаете из еды, хотя еда всегда лучший источник, как только возможно. Мультивитамины обычно экономически эффективны, в отличие от приема отдельных витаминов, но есть некоторые вещи, которые вы должны знать, прежде чем принимать их.
1. Вы можете принимать витамины с истекшим сроком годности.
Как и у рецептурных лекарств, у витаминов есть срок годности. Но есть несколько отличий. Производители витаминов не обязаны указывать срок годности. Другое отличие состоит в том, что определенные рецепты могут быть опасными потреблять после истечения срока их годности. Витамины не портятся и не становятся вредными после истечения срока их годности.
Они просто становятся менее эффективными и не обеспечивают полной питательной ценности. Обычно витамины можно принимать в течение двух лет после истечения срока годности. Как правило, витамины в форме таблеток имеют более длительный срок хранения, чем жевательные конфеты.
Читать далее: Диетические добавки не заменяют здоровый образ жизни
2. Не все мультивитамины подходят всем.
Хотя поливитамины могут быть удобным способом дополнения диетического питания, они не являются оптимальным выбором для всех. Существуют различные формулы, предназначенные для конкретных групп населения, включая поливитамины, предназначенные для мужчин, женщин, пожилых людей и беременных.
Обратите внимание на их состав. Некоторые поливитамины содержат много выше рекомендуемой дневной нормы. Предостережение для нынешних/бывших курильщиков: избегайте поливитаминов с большим количеством витамина А и бета-каротина, поскольку они могут увеличить риск рака легких. Лучше всего проконсультируйтесь с медицинским работником перед приемом витаминов.
Читать далее: Трудно узнать, какие добавки безопасны
3. Разница между водорастворимыми и жирорастворимыми витаминами имеет значение
Водорастворимые витамины растворяются в воде и быстро усваивается организмом, при этом избыток выводится с мочой. Эти типы витаминов, такие как витамин С и комплекс витаминов группы В, необходимо часто пополнять.
Жирорастворимые витамины всасываются в тонком кишечнике, а излишки сохраняются в печени и жировых тканях. Эти витамины лучше всего принимать с пищей, содержащей жир. Из 13 признанных витаминов только четыре являются жирорастворимыми: A, D, E и K. Поскольку они накапливаются в организме, они могут накапливаться и вызывать проблемы со здоровьем при приеме в больших количествах.
Читать далее: Работают ли мультивитамины и как узнать, нужны ли они вам?
4. Некоторые витамины опасны в больших количествах.
Некоторые витамины могут стать токсичными и/или вызвать серьезные побочные эффекты при длительном приеме в высоких дозах.
Витамин B3 (Ниацин)
Симптомы отравления ниацином включают покраснение кожи, ощущение зуда, чувство тошноты, головные боли, эпизоды рвоты, головокружение и боль в верхней части живота.
Витамин А
Признаки опасный уровень витамина А включают головную боль, раздражительность, боль в животе, рвоту, сыпь, изменения зрения и сонливость.
Витамин Е
Чрезмерное добавление витамин Е может увеличить риск кровотечения. Это особенно важно учитывать людям, принимающим препараты, разжижающие кровь.
Читать далее: Странные побочные эффекты от пищевых добавок и что вам нужно знать
5. Способы приготовления влияют на пищевую ценность
Когда пища готовится в воде, количество витаминов и питательных веществ часто уменьшается, а в некоторых случаях значительно. Одно исследование показало, что кипячение овощей приводит к самые низкие показатели удержания витамина Сособенно в мангольде.
Методы приготовления, включая запекание, приготовление на гриле, обжаривание и приготовление в микроволновой печи, помогают сохранить в пище витамины и другие полезные питательные вещества. Водорастворимые витамины легче подвергаются воздействию методов приготовления пищи, чем жирорастворимые витамины. Если вы предпочитаете варить овощи, вы можете использовать жидкость для приготовления супа или соуса. Таким образом, вы получите пользу от вываренных витаминов.
Читать далее: Приготовленные овощи часто более питательны, чем сырые. Вот почему
Эта статья не содержит медицинских рекомендаций и должна использоваться только в информационных целях.
Источники статей:
Наши авторы в Discovermagazine.com используйте рецензируемые исследования и высококачественные источники для наших статей, а наши редакторы проверяют их на точность и достоверность. Просмотрите источники, использованные ниже для этой статьи:
2024-04-10 13:00:00
1712760101
#Витамины #истекшим #сроком #годности #это #нормально #еще #вещи #которые #вы #не #знали #питательных #веществах
