Восемь летних блюд без приготовления пищи: от салатов из нута до изысканных тостов – рецепты | Австралийский образ жизни

В течение недели в Австралии ожидается жара, температура в некоторых частях Виктории и Южной Австралии составит 40 градусов.

Из-за жары все становится некомфортным, особенно приготовление пищи. Горячие духовки нагревают комнаты, а стояние у плиты наоборот сохраняет прохладу нашего тела. Но приготовить еду, не включаясь, тоже можно.

(На фото выше)

Один из «самых вкусных» игроков в кладовой здесь, чтобы помочь вам пережить жару. Розовая харисса — это паста, в которую, как вы можете догадаться, входит розовая вода и харисса, чтобы создать более мягкую цветочную пряность. Вы можете найти его в бакалейных и специализированных магазинах Ближнего Востока. Содха предпочитает приготовленный нут в банках, так как он более сливочный, но если вы не можете его найти, вы можете попробовать консервированный нут – просто знайте, что он не будет таким мягким.

Красочная еда делает еду намного привлекательнее, и этот салат – радуга. Зеленый от свежего базилика, мяты и кориандра, красный от перца чили и розовый от креветок. После того, как заправка превратится в острую рыбную пасту, используя лучшие анчоусы вы можете себе позволить – дайте ему постоять с лапшой и остальным салатом минимум 15 минут.

В основе этого простого рецепта лежит сладкий арбуз; все, что для этого требуется, — это обжарить и просеять, а также час охладить в холодильнике. Этот рецепт предлагает вам приготовить гренки самостоятельно, но выберите путь наименьшего сопротивления и используйте что-нибудь купленное в магазине. Поищите гренки со вкусом розмарина или добавьте любой хрустящий крекер, который у вас есть под рукой. Если вы чувствуете себя особенно, Айер рекомендует добавить при подаче свежие помидоры черри, клубнику, огурцы и дополнительные кубики льда.

Интересная заправка и хрустящие начинки могут оживить то, что в противном случае было бы сырыми овощами и белком. Здесь это немного горького мармелада и лайма, соленый арахис и семена кунжута. Там, где в рецепте указано мангету, ищите снежный горошек; Если вам хочется, вы можете оставить тофу мариноваться в заправке на ночь, чтобы получить максимальный вкус.

В Австралии стеклянную лапшу чаще продают в виде бобовой нити, зеленой фасоли или вермишели из маша. Каким бы ни было название, они идеально подходят для жарких дней — просто залейте их кипятком — и они легко впитывают ароматы. Пикантная лаймово-соевая заправка легкая, но ароматная, а купленная в магазине рыба горячего копчения также является простым способом получить белок, не создавая дополнительного тепла в доме.

Где говядина? В рецепте карпаччо Алисы Заславски умело используется одна совершенно спелая медвяная роса, мелко нарезанная полумесяцами, поэтому обязательно используйте острый нож. Сладость дыни хорошо сочетается с хрустящим огурцом, лаймом и нотками зеленого перца чили. А что касается песто из кориандра, если вы один из тех людей, у которых кориандр ассоциируется с мылом, Заславский говорит, что вы можете заменить его базиликом.

Бибим-гуксу является основным продуктом корейского лета, когда пряность ГочуджангСоус приятно контрастирует с холодной пшеничной лапшой. В версию Содхи входит гречневая соба, которую нужно отварить, но это займет всего несколько минут. Есть также редис, сахарный горошек и красная капуста, но вы можете добавить любые летние овощи, которые у вас есть, главное, чтобы они были мелко нарезаны или натерты. Копченый тофу указан в ингредиентах, но если вы не можете его найти, подойдет твердый тофу с пятью специями или слегка обжаренный темпе.

Если все остальное не помогает, тост — это идеальный обед, который не требует усилий. Но это не должно быть скучно. Добавьте мед, красный винный уксус и зернистую горчицу в свой разбитый аво или попробуйте намазку из измельченного горошка и консервированного лимона. Ваш скромный горячий хлеб превращается в шикарную небольшую тарелку, на приготовление которой уходит менее десяти минут.