Число предприятий общественного питания, закрывших свои двери в первом полугодии, оказалось больше, чем за последние пять лет. По данным Торгово-промышленной палаты (КВК), более четырех тысяч предпринимателей отказались от участия. Число банкротств также быстро растет.
С начала января по конец июня закрыли свой бизнес 4058 предпринимателей общественного питания. Это примерно на 20 процентов больше, чем в прошлом году и даже больше, чем в первой половине 2020 года, когда разразилась пандемия.
Это предприятия, которые не являются банкротами, но владелец которых все же решил закрыть палатку. Часто это происходит потому, что предприниматель не ожидает, что компания станет прибыльной в будущем.
Кроме того, в первом полугодии закрылось 141 предприятие общественного питания. Это также самое большое число за пять лет, за исключением 2020 года, связанного с короновирусом.
Затраты на заработную плату, аренду и долги продолжают расти
Ассоциация общественного питания KHN уже давно отмечает, что гостиницы, рестораны и кафе переживают тяжелые времена. Хотя клиенты возвращаются в сферу общественного питания, доходы растут, но прибыль соответственно не растет.
«Предпринимателям приходится иметь дело с ростом заработной платы, более высокой арендной платой и дорогой энергией. Компании могут лишь в ограниченной степени перекладывать эти дополнительные расходы на своих клиентов. В конце концов, вы не хотите вытеснять себя с рынка», – объясняет председатель совета директоров. Марийке Вуйк. «Но это ставит под угрозу размер прибыли».
Кроме того, многие компании борются с нехваткой кадров и налоговой задолженностью. Во время пандемии компании временно не должны были платить налоги, но теперь им все равно придется платить эти налоги, и это непросто. «Многие предприятия также взяли дополнительные кредиты во время коронакризиса, чтобы держаться на плаву. Эти кредиты также необходимо погасить», — говорит Вуйк.
Продаются еще заведения общественного питания
Ранее в этом году исследование KHN показало, что около 15 процентов предпринимателей общественного питания испытывают острые проблемы. По словам Вуйка, проблемы затрагивают все подотрасли общественного питания. «Некоторые предприниматели даже оказываются ниже прожиточного минимума. Брокеры общественного питания видят, что вещей на продажу стало процентов на 20 больше, чем раньше».
По мнению Вуйка, компании, которые в настоящее время испытывают трудности с тем, чтобы сводить концы с концами, могли бы инвестировать в новые технологии. Например, она думает о приложениях искусственного интеллекта, которые помогут клиентам. «Или лучшее кухонное оборудование, чтобы облегчить приготовление блюд. Мы также запустили кампанию на рынке труда, чтобы привлечь больше людей к сфере общественного питания».
Боязнь повышения минимальной заработной платы
Вуйк со страхом и трепетом наблюдает за политикой, где есть планы по дальнейшему повышению минимальной заработной платы. Пока на конец этого года запланирован рост на 1,7 процента. Но различные политические партии хотят большего увеличения, причем Христианский союз идет дальше всех. Он предпочел бы, чтобы минимальная заработная плата выросла до 18 евро в час. Это сейчас около 12 евро.
Увеличение будет иметь серьезные последствия для сферы общественного питания, поскольку значительная часть персонала получает минимальную заработную плату. Заработная плата, которая немного выше, вероятно, также вырастет соответственно. Поэтому ассоциация предпочла бы снижение подоходного налога. Вуйк также заинтересован в расширении схемы LIV, которая поощряет компании нанимать менее образованных людей.
2023-10-03 03:19:16
1696307707
#Высокие #затраты #долги #вынуждают #закрываться #все #больше #заведений #общепита #Экономика
