Биткойн-храм в PubKey. Фотография Криса Брайана.
PubKey410 Седьмая улица, северо-запад
На первый взгляд PubKey выглядит как типичный дайв-бар с караоке и мелочами. Весной в подвале откроется стейк-хаус. Но это место, занимающее 12 000 квадратных футов в бывшем помещении Penn Quarter компании Hill Country Barbecue, на самом деле представляет собой нечто более необычное: центр Bitcoiner со студией подкастов и пространством для проведения мероприятий по продвижению криптовалюты, а также аналитический центр под названием Институт политики биткойнов, сдающий в субаренду помещения сзади. Это второе местоположение PubKey после Нью-Йорка. Его открытие запланировано на понедельник, 15 декабря.
Почему биткойн-бар? “Это самый доступный способ сказать: “Я читал об этом. Я не понимаю, но мне любопытно”, – говорит соучредитель Томас Паккиа, бывший юрист по деривативам. «Они могут просто прийти, выпить пинту и принять участие в программе, которую мы предлагаем, или поговорить с биткойнером в баре».
Не повредит то, что они расширяются на город, в то время как Белый дом занимает очень дружелюбная к криптовалютам администрация. Прошлой осенью тогдашний кандидат Дональд Трамп посетил нью-йоркский PubKey, где заплатил биткойнами за несколько десятков гамбургеров. Тем временем министр финансов Скотт Бессент посетил одну из вечеринок перед запуском в Вашингтоне в ноябре.
Тем не менее, соучредитель Паккиа непреклонен в том, что бар является беспартийным, отмечая, что Камала Харрис и Джо Байден также были приглашены в бар Гринвич-Виллидж (ни один из них не принял предложение), и что члены Конгресса от Демократической партии, такие как Ричи Торрес и Кирстен Гиллибранд, были там. “Мы не делаем никаких пожертвований. Мы не делаем никаких одобрений. И мы не делали этого с Трампом”, – говорит он.
PubKey стремится выглядеть как дайв-бар. Фотография Криса Брайана.
Главный операционный директор Дэн Каблауи сразу отмечает, что это биткойн-бар, а не крипто-бар. Они не хотят, чтобы их ассоциировали с так называемыми «мем-монетами», такими как Dogecoin, Bonk и $Trump. «Мы как бы считаем их своими своенравными кузенами», — говорит Каблауи. «Большинство из нас, как биткойнеров, были [into] их в какой-то момент, прежде чем ты поймешь, что ты просто в казино, зря тратишь время и, возможно, теряешь деньги». (Тем временем для биткоина год был волатильным: в начале октября он достиг рекордного максимума, а затем падение почти на 35 процентов за последние два месяца – с некоторым восстановлением в последние несколько дней.)
Паккиа добавляет, что одна из целей PubKey — уравновесить большую часть долларов криптовалютного лоббирования в округе Колумбия и продвигать Биткойн как отдельный вид. “Большая часть лоббистских долларов, которые используются в Вашингтоне, поступает от имени компаний, крупных бирж и людей, которые, вероятно, больше похожи на JP Morgan, чем на энтузиастов Биткойна. Мы надеемся стать своего рода голосом обычного пользователя и энтузиаста Биткойна”, – говорит он. С этой целью PubKey будет проводить еженедельные образовательные программы по Биткойну, открытые для публики, а также «чаты у камина» и другие мероприятия.
«Клубы и таверны — это оригинальные децентрализованные распространители информации, верно?» — говорит Паккиа. “Здесь люди встречаются и обсуждают самые разные вещи из всех слоев общества. Так что это должно быть очень доступно и очень беззаботно”.
PubKey предлагает чикагскую собаку, а также «грязную собаку» с чили вагю и полудым с острой коричневой горчицей. Фотография Криса Брайана.
В Вашингтоне PubKey будет предлагать классические блюда бара, такие как гамбургеры, чикагские собаки и крылышки. В течение дня шеф-повар Алексис Самайоа, ранее работавший в Espita и Starr Restaurant Group, предлагает меню «бизнес-ланча», которое выглядит немного более высококлассным и включает сырые блюда из бара, крабовые котлеты, свиные отбивные с калабрийским джемом из чили и стейки с костным мозгом. Из напитков ожидайте разливного пива и коктейлей, таких как старомодный бергамот или джин-сауэр с куркумой. Один более роскошный коктейль под названием «Оранжевый кит-филл» стоит 100 долларов, и, в отличие от всего остального в меню, его можно купить только за биткойны. Сам напиток представляет собой напиток «Зомби-тики» в фарфоровой кружке, но в комплект входит множество сувениров, включая фирменную зажигалку, футболку, шляпу и плакат.
К весне подвал превратится в тускло освещенную столовую на 85 мест под названием… Dimly Lit Chophouse (или DLC — что также означает «контракт на дискретное журналирование», одно из многих занудных биткойн-пасхальных яиц). Они подадут традиционные стейки Бланк Ангус сухой выдержки с фермы в Вирджинии, а также другие основные блюда стейк-хауса. Масла семян не будет; все жарится на говяжьем жире.
«Между поеданием стейков, регенеративным земледелием и Биткойном существует своего рода интересное совпадение», — говорит Каблауи, объясняя, как в обоих случаях «время и усилия создают ценность». А что касается того, может ли комбинация крипто-стейк-говяжьего жира – на фоне визита Трампа в Нью-Йорк – показаться закодированной MAGA? «Я думаю, что кодировка здесь неправильная», — говорит Каблауи, отмечая, что в прошлом «меня гораздо чаще называли хиппи, чем нет».
Клиенты по-прежнему могут платить наличными или картой, хотя Биткойн приветствуется. (Square, система обработки платежей, теперь позволяет предприятиям принимать платежи в биткойнах с помощью сканирования QR-кода.) «Святыня» биткойнов за барной стойкой включает тикер, отслеживающий цену криптовалюты в реальном времени. Тем не менее, на Биткойн приходится лишь 7 процентов от общего объема продаж PubKey в Нью-Йорке.
«Я бы сказал, что подавляющее большинство гостей PubKey понятия не имеют, что находятся в биткойн-баре», — говорит Каблауи. «Но они могут сидеть там, а затем смотрят вверх и видят надпись «купить биткойн», а затем они замечают там бегущую строку цены, и это что-то вроде этого Шоу Трумэна момент».
Редактор продуктов питания
Джессика Сидман рассказывает о людях и тенденциях, стоящих за едой и напитками округа Колумбия. Прежде чем присоединиться Вашингтонский в июле 2016 года она была редактором продуктов питания и обозревателем Young & Hungry в газете Washington City Paper. Она уроженка Колорадо и выпускница Пенсильванского университета.
#Вашингтоне #открывается #огромный #биткойнбар #стейкхаус
Ещё по этой теме
