«Через 15 дней мы должны получить первые урожаи ароматических растений», — радуется Патрис Марчи. Во главе Super U Лабастид-Сен-Пьер (Тарн и Гаронна) в течение десяти лет, он только что запустил в начале марта запуск аквапонная ферма. Проект в сочетании с расширением магазина с 1200 до 2000 м2.
Рядом с овощным отделом из эркера открывается вид на теплицу, где в восьми резервуарах растут салатные растения, горох, мангольд и зелень. Стремление к прозрачности по отношению к клиентам для Патриса Марчи, который придумал эту концепцию несколько лет назад во время дискуссии с одним из своих производителей овощей. «Мы независимы, что позволяет нам исследовать разные вещи», — объясняет он.
Рыбий помет будет питать растения.
В течение нескольких недель первую форель следует выращивать в отдельных резервуарах, чтобы завершить работу аквапонной системы. «Идея состоит в том, что рыбий помет служит питательным веществом для растений, тем самым очищая воду, которая возвращается в нерестовые пруды».
Схема тем более эффективна, что теплица обогревается за счет тепла, выделяемого холодильниками супермаркета, бассейны питаются от дождевой воды, собранной в резервуаре емкостью 25 000 литров, а фотоэлектрические панели площадью 300 м2 обеспечивают необходимое электричество. «Мы хотели создать максимально экологичный проект», — подчеркивает Патрис Марчи. “Цель одновременно коммерческая и социальная. Мы знаем о проблемах”.
Тест первого года обучения
Полностью изолированный от своего мира, он любит проводить время в оранжерее, вдали от шума супермаркета. «Это очень успокаивает, это приятно», — уверяет он, рассматривая от 4000 до 5000 растений, которые уже выращиваются. В управлении проектом он полагается на Флори, одного из сотрудников, прошедшего несколько курсов обучения. «Меня всегда интересовали концепции пермакультуры и самодостаточности», — признается она. «Я изучала разные техники, более или менее высокотехнологичные подходы, но здесь мы остановили свой выбор на низкотехнологичных», — продолжает молодая женщина, восхищенная идеей «производить зелень, чтобы обучать людей и приучать их питаться по-другому». Цель также состоит в том, чтобы принять молодых людей из сельскохозяйственной средней школы Монтобана, у которой нет никаких средств обучения аквапонике.
В то время как этот первый год послужит проверкой, чтобы выяснить, какие овощи хорошо воспринимаются и нравятся покупателям, Флори и Патрис дают себе два года, чтобы начать работу в полную силу. «Мы стремимся в течение пяти лет достичь экономического баланса, особенно благодаря рыбе, которую мы можем продвигать по-разному в зависимости от размера», — указывает менеджер, который также мечтает со временем иметь 100% овощной ларек Тарн и Гаронне. «И поскольку идея заключается в том, чтобы не выбрасывать, неприглядные или непроданные овощи будут повторно использованы для приготовления блюд или проданы в разрезанном виде.» От производителя к потребителю мы никогда не видели такого короткого замыкания в супермаркете.
1773571799
#этом #супермаркете #Тарне #Гаронне #овощи #рыба #продаваемые #на #полках #производятся #выращиваются #на #месте
Ещё по этой теме
