Голландская сеть выделяет новые риски

Сеть в Нидерландах, сформированная для выявления новых рисков безопасности пищевых продуктов, выявила ключевые темы из обсуждений в 2024 году.

Примеры включают в себя температуру холодильника и морозильной камеры и методы хранения потребителей при попытке сэкономить деньги, глицерин в ледяных напитках Slush и фитогемагглютинин в бобах.

Консультация по сигнализации безопасности пищевых продуктов (SO-V) была создана в 2020 году. У нее есть две секции: один для микробиологических рисков (SO-VM), а другой для химических рисков (SO-VC).

В 2024 году в разделе микробиологии состоялись три встречи, а в разделе химии было четыре, в которых обсуждались 47 сигналов.

Если эти группы считают, что проблема заслуживает дальнейшего расследования или мер, она передается в координацию консультаций по сигнализации (CO). В эту группу входят представители Министерства здравоохранения, социального обеспечения и спорта, Министерства сельского хозяйства, рыбного хозяйства, продовольственной безопасности и природы и Нидерландов, а также Управление безопасности потребительских товаров (NVWA). СО решает, какие действия следует предпринять в ответ на сигнал.

Микробные и химические выделения
Микробиологический раздел ссылался на два сигнала и Химический раздел отправил 12 сигналов к сигнальной консультационной координации в 2024 году.

Одним из проблем, представленной микробным секцией, была температура холодильника и морозильника во время высоких цен на энергоносители. Морозильные камеры по -разному устанавливаются производителями или временно отключаются потребителями, а продукты хранятся при более высоких температурах внутри или даже за пределами холодильника.

Также были даны советы, чтобы следовать тенденции растущих инфекций Listeria и E. coli в Европе.

Эксперты обсудили снижение температуры морозильной камеры с -18 градусов C (-0,4 градуса F) до -15 градусов C (5 градусов F). Они сказали, что трудно определить, является ли более низкой температуры достаточной для убийства паразитов и других патогенов, поэтому необходимо больше информации.

Риск также неясен для ягод из леса в Польше, который можно съесть без дальнейшей обработки. Поскольку Польша является эндемичной для Echinococcus multicolaris, они могут представлять риск инфекции.

Биоциды удаляются из списка утвержденных продуктов, ограничивают выбор дезинфицирующих средств отрасли. Обычной практикой является вращение использования различных биоцидов для предотвращения снижения эффективности. Это была еще одна область с неопределенным уровнем риска.

С химической стороны, проблемы включают глицерин в ледяных напитках, фитогемагглютинин в бобах, а также углеводороды минерального масла (MOSH) и минеральное масла ароматических углеводородов (MOAH) в курином мясе.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на новости о безопасности пищевых продуктов, нажимать здесь)