Голова кабара планирует вновь открыть вирджиния деликатный завод мясного завода

По словам чиновников компании, в центре прошлогодней смертельной вспышки пищевых отравлений в ближайшие месяцы в центре прошлогодней смертельной вспышки пищевых отравлений в ближайшие месяцы.

Но недавние инспекции на участках Baar’s Head в трех штатах задокументировали проблемы санитарии, аналогичные тем, которые привели к загрязнению Листерии, в результате которого погибли 10 человек и тошнотворные десятки.

Завод Джарратта, штат Вирджиния, был закрыт в сентябре, когда должностные лица Департамента сельского хозяйства США приостановили операции и отозвали федеральные оценки инспекции, необходимые для работы, заявив, что компания «не смогла поддерживать санитарные условия». Голова кабара навсегда перестала делать Liverwurst и вспомнила более 7 миллионов фунтов продуктов гастронома.

Инспекторы в то время найдены Десятки нарушенийв том числе оставшееся мясо на оборудовании, накопление плесени и плесени, насекомые в и вокруг мяса и вокруг мяса и вокруг лужи крови на полу растения.

Чиновники USDA на этой неделе заявили, что они «тщательно рассмотрели» завод и подняли принудительное отстранение 18 июля.

«Объект полностью соблюдает руководящие принципы и протоколы, установленные для безопасной обработки и производства продуктов питания, и серьезные проблемы, которые привели к приостановке, были полностью исправлены», – заявили чиновники службы безопасности и проверки продовольствия Министерства сельского хозяйства США.

Недавние сообщения о подобных проблемах санитарии

И все же документы Полученная Associated Press Через запрос на свободу информации показывает, что головные заводы Boar в Арканзасе, Индиане и в других местах Вирджинии были отмечены за те же самые проблемы санитарии, которые привели к вспышке, с последним отчетом в июне.

За последние семь месяцев правительственные инспекторы сообщили о проблемах, которые включают в себя случаи мяса и жира, оставшихся на оборудовании и стенах, стоки, заблокированные мясорующими продуктами, конденсацию с бисером на потолках и полах, переполненные мусорные баки и персонал, которые не носили защитные волоса и пластиковые фартуки – или не мысли руки.

Записи, которые включали в себя отчеты USDA по совместимости, зарегистрированные инспекторами с 1 января по 23 июля, поднимают новые вопросы о обещаниях компании по решению системных проблем и о федеральном надзоре за загрязнением листерий на растениях, которые готовит к употреблению продуктов.

«Если есть доказательства того, что проблемы с безопасностью пищевых продуктов продолжаются, правительству необходимо убедиться, что компания исправляет их», – сказала Сандра Эскин, бывший чиновник USDA, который теперь возглавляет «Остановить болезнь пищевых продуктов», группа потребителей сосредоточена на безопасности пищевых продуктов.

Секретарь сельского хозяйства Брук Роллинз в прошлом месяце объявила о планах поддержать усилия, которые борются с зародышами, в том числе в Listeria.

Чиновники в Head Boar’s Head, 120-летней компании, базирующейся в Сарасоте, штат Флорида, разместили вакансии на две дюжины должностей, включая аналитика по безопасности пищевых продуктов, на площадке Jarratt.

Прошлой осенью компания созвала группу экспертных консультантов и наняла главного сотрудника по безопасности пищевых продуктов в мае. Среди консультантов – Фрэнк Яньнас, бывший чиновник Управления по санитарному надзору в США и лекарствах, и Минди Брашерс, кандидат президента Дональда Трампа за заместитель министров США по безопасности пищевых продуктов.

Голова Бара в прошлом году заявила, что они «сожалеют и глубоко приносят извинения» за загрязнение и что «всесторонние меры применяются, чтобы предотвратить повторное событие, когда -либо снова произошедшее».

Но чиновники компании отказались обсудить проблемы, найденные в этом году. Они отменили запланированное интервью AP с Натали Дайенсон, новым сотрудником по безопасности пищевых продуктов. И они отказались позволить Яннасу подробно описать расследование, которое он провел в причине загрязнения.

Brashears, который сейчас руководит центром безопасности пищевых продуктов в Техасском техническом университете, не ответил на запросы о комментариях о проблемах головы кабана. В автоматическом ответе по электронной почте говорится, что кандидат в USDA выезжал из страны до 25 августа. Она остается в Совете по безопасности пищевых продуктов компании.

«Голова Бара имеет непоколебимую приверженность безопасности и качеству пищевых продуктов. Это обязательство отражается в недавних улучшениях нашей практики и протоколов», описанного на веб -сайте компании, говорится в заявлении, опубликованном по электронной почте.

«Мы также работали с USDA по разработке плана по открытию нашего объекта Jarratt в измерении, преднамеренно в ближайшие месяцы», – говорится в заявлении.

35 страниц новых результатов проверки охватывают участки головы кабана в Форрест -Сити, штат Арканзас; Новый замок, Индиана; и Петербург, Вирджиния.

Результаты удивлены внешними защитниками безопасности пищевых продуктов, которые заявили, что заводские условия должны были улучшиться в течение года с момента выявления вспышки.

«В конце концов, вы бы ожидали, что они пройдут, что они поставит себя в место, где вы могли бы по существу съесть мясо гастронома с фабричного этажа», – сказал Брайан Ронхольм, директор по продовольственной политике для потребительских отчетов, группа по защите адвокации.

Член палаты представителей Роза Делауро назвала выводы «ужасными».

«Это схема халатности – сокращение углов для защиты итоги компании за счет потребителей, и эти условия демонстрируют полное игнорирование в отношении безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения американского народа», – говорится в заявлении демократа Коннектикута.

Результаты повторяют «неадекватные санитарные методы», которые заявили чиновники США. способствовал вспышкеПолем Ключевые факторы включали остаток продукта, конденсацию и структурные проблемы в зданиях, заключен в январском отчете.

На заводе Jarratt государственные инспекторы, работающие в партнерстве с USDA, задокументировали плесени, насекомых, жидкости с потолками и остатки мяса и жира на стенах, полах и оборудовании, сообщалось ранее.

Хотя в отчетах об инспекциях этого года не было задокументировано никаких случаев, в этом году были неоднократные сообщения о «сушеном жире и белке из производства предыдущего дня» на оборудовании, лестнице и стенах. В апреле инспектор на заводе Петербурга сообщил, что обнаружил выброшенное мясо под оборудованием, в том числе «5-6 ветчины, 4 больших кусочка мяса и большое количество объединяющего мясного сока».

Другие отчеты детализируют конденсацию из бисера «непосредственно над контактными поверхностями пищевых контактов таблиц и конвейерных лент». Дополнительные отчеты задокументировали ржавые мясные стойки, двери, которые не смогли полностью закрыться, и персонал, которые игнорировали необходимые станции для мытья рук.

Отчеты указывают на «проблему безопасности пищевых продуктов», сказала Барбара Ковальцик, которая руководит центром безопасности пищевых продуктов и питания в Университете Джорджа Вашингтона.

«Что выскочило для меня, так это проблема организационной культуры, которую необходимо изменить», – сказала она. «Обычно эта культура должна начинаться на вершине».

В то же время она посоветовала потребителям тщательно подумать о потреблении мяса гастронома. Пожилые люди и те, кто беременны или ослабевают иммунную систему, особенно уязвимы к серьезным заболеваниям от инфекций Listeria.

«Я думаю, что они должны знать, что в этой организации есть проблемы, которые, по -видимому, не полностью контролируются», – сказал Ковальцик.

Голова кабара столкнулась с несколькими судебными исками от людей, которые заболели или от семей тех, кто погиб. Несколько выживших отказались публично комментировать новые проблемы, сославшись на финансовые расчеты с компанией, которая включала соглашения о неразглашении.

___

Департамент здравоохранения и науки Associated Press получает поддержку от Департамента научного образования Говарда Хьюза и Фонда Роберта Вуда Джонсона. AP несет единоличную ответственность за весь контент.