«С падением потребления и изменение климата, делать вино становится сложнее, нужно пробовать и другие вещи»: на фоне Мон-Ванту и созерцания своего виноградника Шастель-Самсон де Визан, в Папском анклаве, в Воклюзе, Джеймс Самсон знает, что собирается сделать шаг вперед. Весной этот 40-летний фермер, представляющий четвертое поколение на этих землях, выкорчевывает пять гектаров виноградников из двадцати пяти, которыми он владеет, чтобы посадить ранее «микоризованные» трюфельные каменные дубы. (симбиоз гриба и растения). С надеждой в течение семи-восьми лет собрать клубень melanosporum, более известный под названием черный трюфель. Черный бриллиант, цена которого составляет около 600 евро за килограмм, а накануне Рождества она подскочила до более чем 1000 евро. Способ справиться с перепроизводство вина который затрагивает часть терруаров долины Роны за счет диверсификации сельскохозяйственных культур.
Остальное после этого объявления
На протяжении всего процесса его будут сопровождать специалисты воклюзской компании Plantin, которая экспортирует черные трюфели по всему миру, но иногда испытывает трудности с поиском производителей, вплоть до того, что Испания теперь превзошла Францию по количеству. трюфели прямо с земли. Таким образом, Плантен обязуется покупать весь будущий урожай.
2024-01-08 14:11:40
1704723102
#Делать #вино #становится #сложнее #Воклюзе #черные #трюфели #уходят #от #красных