трюфели

«Делать вино становится сложнее»: в Воклюзе черные трюфели уходят от красных

by

«С падением потребления и изменение климата, делать вино становится сложнее, нужно пробовать и другие вещи»: на фоне Мон-Ванту и созерцания своего виноградника Шастель-Самсон де Визан, в Папском анклаве, в Воклюзе, Джеймс Самсон знает, что собирается сделать шаг вперед. Весной этот 40-летний фермер, представляющий четвертое поколение на этих землях, выкорчевывает пять гектаров виноградников из двадцати пяти, … Read more

Ярмарка трюфелей в Тоскане: Сан-Миниато в ноябре у всех на слуху

by

Европа Тоскана В ноябре весь Сан-Миниато охвачен трюфелями. Знаменитый трюфельный рынок Сан-Миниато скоро привлечет тысячи гурманов в небольшой тосканский городок между Флоренцией и Пизой. Килограмм вожделенного белого трюфеля стоит на ярмарке около 2000 евро. Но вы можете попробовать его по доступным ценам. По состоянию: 15:53 | Время чтения: 4 минуты. «Башня Фридриха II», возвышающаяся над … Read more

Трюфели, кожа и вишня / День

by

Перец Аромат перца присутствует практически во всех лучших красных винах мира. В букете этот запах обычно проявляется очень сдержанно – он не резкий, как можно подумать. Вместе с фруктовым ароматом формируется гармоничный, нежный запах, который ненавязчиво подчеркивает перечные нотки и придает вкусу пикантный оттенок. Персики Ароматные персики с шелковистой мягкой кожицей изначально росли в Китае. … Read more

Вожделенные трюфели, отмеченное наградами оливковое масло, высококачественные органические вина

by

ДДверь распахивается, из нее выбегают две возбужденные собаки, убегают в лес, и мы все следуем за ними. «Ищи, Брам!» «Найди его, Стив!» Мы охотимся за одним из самых желанных ингредиентов в мире: белым трюфель! Нашу группу возглавляет Вишня Продан Екич, охотник за трюфелями в третьем поколении, с лопатой на плече и в прочной обуви. «Это … Read more

Вот как я стал первым фермером, собиравшим трюфели в Оканагане.

by

(Фотография Кристал Берджесс) Когда я впервые попробовал трюфели, я обедал со своей женой Андреа и двумя нашими друзьями. Это был 2006 год, и мы ели в Il Pastaio в Беверли-Хиллз. Просматривая специальные предложения, я увидел тарелку пасты за 65 долларов с белым трюфелем. В то время я был хирургом в Калифорнии (сейчас я на пенсии) … Read more