Добавление одной горсти грецких орехов в рацион может обеспечить хорошее питание.

Новое исследование, проведенное учеными из Школы общественного здравоохранения Университета Индианы в Блумингтоне, показало, что добавление одной унции грецких орехов (или одной горсти) в рацион детей и взрослых, которые обычно не едят орехи, улучшает качество рациона и потребление некоторых недостаточно потребляемых продуктов. питательные вещества, имеющие значение для общественного здравоохранения.

Непротиворечивые данные показывают, что грецкие орехи в качестве закуски или в составе еды могут обеспечить хорошее питание и стать частью здорового питания на всю жизнь.

Хотя потребление орехов уже пропагандируется в Диетических рекомендациях для американцев как часть здорового питания, потребители часто не едят достаточное количество цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей».

Доктор Криша Тиагараджа, ведущий исследователь исследования и старший преподаватель по питанию в Школе общественного здравоохранения Университета Индианы в Блумингтоне.

«Недостаточное потребление питательных продуктов, таких как грецкие орехи, в составе сбалансированной диеты может привести к нехватке питательных веществ. Добавление грецких орехов в рацион приводит к небольшому выигрышу в питании для всей семьи», — добавляет она.

Для родителей и опекунов обеспечение того, чтобы дети и подростки получали все необходимые им питательные вещества, может быть сложной задачей. Это одно из немногих исследований, посвященных типичному рациону питания как детей, так и взрослых, и моделирующих, как простое добавление грецких орехов в рацион может помочь улучшить состояние питания. Включение грецких орехов в закуски и блюда может быть простым вариантом для взрослых и детей, чтобы рассмотреть их как часть своего рациона.

Обзор исследования

Передовые методы статистического моделирования использовались, чтобы увидеть, что произойдет, если добавить одну унцию грецких орехов в обычный ежедневный рацион почти 8000 американцев, которые в настоящее время не едят орехи.

Информация о состоянии здоровья и питании участников была получена из Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES), которое представляет собой общенациональный репрезентативный перекрестный опрос людей, живущих в Соединенных Штатах. Информация анализировалась по возрастным группам (4–8 лет, 9–13 лет, 14–18 лет, 19–50 лет, 51–70 лет, 71 год и старше) и полу.

«В первую очередь мы хотели увидеть, как добавление горсти грецких орехов к типичному рациону в США может изменить потребление питательных веществ, представляющих интерес для общественного здравоохранения, определенных в Руководстве по питанию американцев на 2020–2025 годы, включая калий, пищевые волокна и магний», — объясняет доктор. , Тиагараджа.

Затем исследователи оценили качество рациона с добавлением одной унции грецких орехов и без него, используя Индекс здорового питания 2015 года (HEI-2015).

Краткий обзор результатов

Добавление одной унции грецких орехов к типичному рациону американцев привело к следующим результатам, перечисленным в таблице 1.

Таблица 1. Резюме о влиянии питательных веществ при добавлении одной унции грецких орехов в типичный американский рацион

Исход	Результат
Индекс здорового питания (например, качество диеты)	Значительно улучшилось качество диеты для всех возрастов и полов. Улучшения наблюдались в категории морепродуктов и растительного белка (например, больше морепродуктов и растительного белка), а также соотношения ненасыщенных и насыщенных жиров (например, меньше насыщенных жиров).
Питательные вещества, имеющие значение для общественного здравоохранения, из Руководства по питанию для американцев 2020 г.	Значительно улучшилось потребление клетчатки во всех возрастных и гендерных категориях. Увеличился процент взрослых выше рекомендуемой суточной нормы калия. Аналогичная тенденция наблюдалась среди детей и подростков (4–18 лет). Снижен процент взрослых, детей и подростков с потреблением ниже суточной потребности в магнии и фолиевой кислоте.
Другие питательные вещества	Снижение дефицита меди и цинка для большинства возрастных и гендерных групп.

«Это не было вмешательством или исследованием питания, но моделирование, проведенное в рамках этого исследования, очень важно, поскольку оно позволяет нам оценить широкие последствия питания для широкой публики, которые могут иметь существенное влияние на общее состояние здоровья», — отмечает доктор Тиагараджа.

Ограничения этого исследования включают тот факт, что для проведения моделирования в этом исследовании использовались данные самоотчетов за 24 часа о питании, и они подвержены ошибкам измерения из-за больших ежедневных колебаний в потреблении пищи.

Кроме того, это исследование можно использовать только для объяснения того, как может повлиять добавление грецких орехов в рацион потребителей, не употребляющих орехи (n = 7 757). Ни один потребитель орехов, как правило, не был моложе, латиноамериканцем или чернокожим, с годовым доходом домохозяйства менее 20 000 долларов.

Хотя это модельное исследование демонстрирует потенциальное положительное влияние потребления грецких орехов на питание, для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие обсервационные исследования или хорошо спланированные рандомизированные клинические испытания.

Простая стратегия, такая как добавление одной унции грецких орехов в ежедневный рацион, может стать потенциальным решением для улучшения качества диеты для людей всех возрастов. Это модельное исследование ясно демонстрирует, что небольшие изменения в рационе с использованием продуктов, богатых питательными веществами, таких как грецкие орехи, могут иметь значительные преимущества в отношении потребления питательных веществ и качества рациона.