Домашняя кулинария и минимально обработанные продукты лучше всего для потери веса, исследования в исследовании | Ультрапроцессорные продукты

Люди теряют больше веса, если они готовит минимально обработанную пищу с нуля, чем если бы они едят ультра обработанные и готовые продукты, в соответствии с первым исследованием, чтобы установить четкую связь между Ультрапроцессорные продукты (UPFS) и вес.

Участникам испытания дали одну из двух диет с одним и тем же профилем питания в течение восьми недель. Одна диета была составлена из UPFS, в то время как другая составляла минимально обработанные продукты.

Например, когда первая группа съела батончики для завтрака и готовую лазанью, второй овес, пропитанный молоком и натуральным йогуртом и домашним спагетти болоньезе.

В конце испытания участники второй диеты потеряли вдвое больше веса, чем в первом.

Профессор Крис Ван ТулкенАвтор исследования и книги Ultra-обработанных людей, сказал: «Глобальная продовольственная система на данный момент стимулирует плохое здоровье и ожирение, особенно из-за широкой доступности дешевой нездоровой пищи.

«Это исследование подчеркивает важность ультра-обработки в результатах здоровья в дополнение к роли питательных веществ, таких как жир, соль и сахар. Это подчеркивает необходимость отключения политической деятельности от индивидуальной ответственности и на экологические драйверы ожирения, такие как влияние многонациональных пищевых компаний в формировании вредных пищевых сред».

Исследование Университетского колледжа Лондона и UCL Hospitals NHS Trust было разработано, чтобы учесть отсутствие качественных доказательств о результатах здоровья UPF. Результаты показывают, что выбор минимально обработанных продуктов и приготовления с нуля с нуля, а не покупать ультра обработанные упакованные продукты или готовые блюда, может быть более эффективным для похудения.

Минимально обработанная означает, что пища претерпела ограниченные изменения от его естественного состояния, например, фруктов, овощей, цельных зерен, мяса, рыбы и молочных продуктов, таких как натуральный йогурт. UPF были значительно изменены и обычно содержат ингредиенты, которые обычно не используются в домашней кулинарии, такие как искусственные вкусы, консерванты и эмульгаторы.

Люди, которые следовали диете UPF, потребляли 120 калорий меньше, чем обычно, и потеряли 1% своего веса в среднем во время исследования. Те, кто следовал минимально обработанной диете, потребляли 290 калорий меньше и потеряли 2% своего веса в среднем, в том числе гораздо больше жирной массы. Исследователи сообщили, что более года это может увеличить до 13% снижения веса для мужчин и 9%.

Доктор Сэмюэль Дикен, первый автор исследования, сказал, что, хотя предыдущие исследования связали UPF с плохими результатами в отношении здоровья, не все «по своей природе нездоровые». Но, пояснил он, потому что UPF имеют более мягкую текстуру и более калорийны, они облегчают переедание.

Исследование, опубликованное в Nature Medicine, расщеплено 55 взрослых со средним ИМТ из 32 лет, что указывает на ожирение, на две группы, которые следовали одной диете в течение восьми недель, вернулись к своей обычной диете на четыре недели, а затем переходило на другую диету на еще восьми недель.

Диеты были в питании в соответствии с правительственными советами о здоровом питании от Eatwell GuideПолем Участники имели еду, содержащую больше калорий, чем им нужно было доставить в свои дома, и им было приказано есть столько, сколько они хотели, как обычно.

Участники также заполнили вопросники для оценки тяги к пище, которые обнаружили значительные улучшения в количестве тяги и способности сопротивляться им в минимально обработанной диете по сравнению с UPF One, несмотря на то, что потеря веса часто связана с более сильной тягой.

Пропустить прошедшее рекламное бюллетень

После повышения рассылки

Команда рекомендовала политикам использовать предупреждающие этикетки, маркетинговые ограничения, прогрессивное налогообложение и субсидии, чтобы повысить осведомленность и сделать здоровые диеты доступными для всех.

Доктор Адриан Браун, еще один автор исследования, сказал: «Кризис о стоимости жизни повлиял на выбор людей на еду. Здоровая пища в два раза дороже, чем нездоровая пища».

Роб Персиваль, глава продовольственной политики Ассоциации почвы, сказал: «На протяжении десятилетий руководящие принципы правительства Великобритании« здорового питания »пренебрегали обработкой, предполагая, что целые продукты и ультра-обработанные продукты могут принести те же результаты в отношении здоровья. Теперь мы знаем, что быть ложными».

Представитель Министерства здравоохранения и социальной помощи заявил, что правительство поручило исследованию, чтобы узнать больше о воздействии UPFS на здоровье и «привержено борьбе с ожирением и строительством более здоровой Великобритании».

Как диеты сравниваются?

Минимально обрабатывается
Завтрак: корица и яблоко на ночь овес
Обед: мексиканская курица с салатом и лепешками
Ужин: домашний пирог с зелеными бобами и кукурузой

Ультра обработан
Завтрак: батончик для завтрака овсяна и фруктов
Обед: упакованная куриная тикка в стиле еды
Ужин: готовый пирог с зелеными и кукурузой