Завтра на Большой Грузинской улице, дом 39, неподалеку от Тишинской площади, в техническом режиме начинают работу два новых гастрономических проекта. Новые заведения стали результатом совместной работы ресторанного альянса Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна. Оба ресторана разместились в одном здании, однако каждое пространство обладает собственной концепцией, уникальным интерьером и независимой кухней.
Два проекта в одном здании
Новые заведения пополняют портфель совместных проектов Novikov Group и Family Garden, которые уже развивают такие сети, как «Сорренто», «Южанина», «PRO.Хинкали», Ramen Room, «Pro.Мидии» и 321 CLUB. Открывающиеся на Большой Грузинской проекты ранее уже прошли этап тестирования за пределами российской столицы.
Первое из заведений — ресторан узбекской кухни Lali, ориентированный на гастрономическое разнообразие различных регионов страны. Представители команды проекта провели целый год в путешествиях по Узбекистану для изучения местных кулинарных традиций и сбора аутентичных рецептов. В меню вошли самаркандский плов, нарын с бульоном, вагури, казан-кабоб, ковурма лагман, манты, самса, шашлыки, а также блюда, характерные для отдельных областей. Кухню заведения возглавляет бренд-шеф Руслан Италмазов.
Соседнее пространство занимает паназиатский ресторан Kitana Asia Grill, расположившийся во второй части здания. Ранее бренд был представлен исключительно в Ташкенте, поэтому московская площадка стала для проекта второй по счету. Концепция заведения опирается на кулинарные традиции Китая, Японии, Кореи, Сингапура и Таиланда, а ключевым оборудованием на кухне выступает японский гриль робата, на котором готовится значительная часть основных блюд. За гастрономическую составляющую здесь отвечает бренд-шеф Рустам Самедов.
Вместимость и детали визита
По своей вместимости ресторан узбекской кухни заметно превосходит своего соседа: зал Lali рассчитан на 150 посадочных мест, в то время как паназиатский Kitana Asia Grill готов принять до 90 гостей единовременно.
Ещё по этой теме
