Эта простая запеканка из фарша из индейки наполнена нежирным фаршем из индейки, сытной пастой и свежими овощами, а также восхитительно легким сливочным соусом.
Почему мы любим этот рецепт для запекания макарон из индейки
Все любят хорошую выпечку с макаронами! Их так просто смешать, они накормят толпу (этот рассчитан на 8 человек), и их можно приготовить заранее. Таким образом, они идеально подходят для приготовления пищи, развлечения или воскресного ужина.
Обычно запеканки из макарон готовятся с томатным соусом или соусом для пасты, как, например, наша запеканка из вегетарианской пасты, но эта запеканка из фарша из индейки, которой я делюсь сегодня, — это мечтательный новый вариант сливочного соуса, который вы не захотите пропустить!
Он наполнен нежирным фаршем из индейки, сытной пастой и большим количеством овощей. Затем все заливается более легким, но очень вкусным хересом и сливочным соусом из пармезана. А затем, конечно же, он запекается до золотистого совершенства с сырным вкусом сверху.
Что делает эту запеканку из индейки полезной
- Сделано из постного фарша индейки с низким содержанием насыщенных жиров.
- Обогащен дополнительными овощами для снижения калорийности и объема, а также дополнительными питательными веществами.
- Легкий сливочный соус готовится из молока и греческого йогурта вместо густых сливок, что помогает контролировать количество калорий и насыщенных жиров.
- Только один раз пасты на порцию, чтобы помочь сбалансировать углеводы с другими макроэлементами.
Примечания к ингредиентам
- Макаронные изделия: Мне нравится использовать ригатони или зити, но подойдет и другая маленькая форма пасты.
- Молотая индейка: Не стесняйтесь использовать фарш из индейки любой степени постности, в зависимости от ваших предпочтений. Примечание: некоторые упаковки весят 1 фунт, а другие — 20 унций — для этого рецепта подойдет любой размер. Просто имейте в виду, что при использовании 20 унций в блюде будет меньше белка.
- Овощи: Мы добавили в эту запеканку из макарон всевозможные овощи для дополнительной питательной ценности и для того, чтобы сделать ее полноценной едой. Мы использовали комбинацию грибов, моркови, гороха и нарезанного кубиками лука.
- Сыр: Мы использовали сыр пармезан в сливочном соусе, а затем посыпали запеканку фонтиной, которая отлично плавится.
- Греческий йогурт: мы использовали обезжиренный простой греческий йогурт, чтобы сделать наш сливочный соус более насыщенным, но не стесняйтесь использовать обезжиренный или обезжиренный, если хотите еще больше сэкономить калории. Легкая сметана также будет прекрасной заменой, если вы предпочитаете.
- Кладовая скобы: Мука (для загустения), куриный бульон (или куриный бульон) и молоко
- Приправа: Чеснок, соль, черный перец, шалфей и тимьян
- Шерри: Деглазировать соте. Вы также можете использовать белое вино или просто немного бульона.
Как приготовить запеченную пасту из индейки
Шаг 1: приготовить макароны
В большой кастрюле или жаровне вскипятите подсоленную воду. Добавьте макароны и варите в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente. Не готовьте макароны слишком долго, так как они продолжат готовиться в сливочном соусе. Слейте воду и держите в кастрюле в тепле.
Шаг 2: Подготовьте блюдо для запекания
Пока макароны готовятся, разогрейте духовку до 400°F. Подготовьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов с кулинарным спреем. Отложите.
Шаг 3: Поджарьте индейку
В большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте индейку и готовьте, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой. Переложите индейку и сок из сковороды в миску и накройте фольгой, чтобы она не остыла.
Шаг 4: обжарить овощи
Используя ту же большую сковороду, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте морковь, чеснок, лук, свежие грибы, тимьян, шалфей, перец и 1 ¼ чайной ложки соли. Варить до мягкости, часто помешивая. Если используете, добавьте херес и перемешайте, пока он не испарится.
Шаг 5: Посыпать мукой
В овощную смесь всыпьте муку и перемешайте до полного растворения.
Шаг 6: Приготовьте соус
В сковороду влить бульон и молоко. Верните индейку и соки в сковороду. Довести до кипения при постоянном помешивании. Тушите, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
Шаг 7: Добавьте греческий йогурт
Перемешать с греческим йогуртом до однородности.
Шаг 8: Создайте выпечку
В кастрюлю с макаронами добавьте соус, соус из мяса индейки, горошек и пармезан. Смешайте, чтобы объединить.
Шаг 9: Переложите в подготовленную форму для запекания
Переложите смесь макарон с индейкой в форму для запекания.
Шаг 10: Готово и испечь
Сверху выложите тертую Фонтину. Запекайте от 10 до 15 минут или пока соус не начнет пузыриться, а сыр не расплавится. Подавайте и наслаждайтесь!
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по этому рецепту запеканки из индейки
Остатки: Храните остатки запеканки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Разогрев: Поместите остатки в миску для микроволновой печи, накройте крышкой и подогрейте на среднем огне. или поместите в контейнер для духовки и поместите в духовку при температуре 375 ° F, пока не прогреется.
Замораживание: Соберите, как описано в шаге 9, но не добавляйте сыр, накройте полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой — для заморозки лучше всего подходит плотная фольга. Заморозка на срок до 6 недель. Когда будете готовы наслаждаться, снимите пленку и накройте фольгой. Выпекать от 90 до 95 минут, пока не прогреется (проверьте с помощью цифрового термометра). Снимите фольгу, сверху посыпьте сыром и продолжайте выпекать, как указано в шаге 10.
Сделать вперед: Подготовьтесь на шаге 9 за 2 дня. Накройте фольгой и охладите. Выпекать под крышкой, пока не прогреется полностью, пузырясь по краям; от 50 до 55 минут. Снимите фольгу и перейдите к шагу 10.
Сделать без глютена
Вы можете заменить макароны без глютена (нам больше всего нравятся макароны из коричневого риса для запеканок и лазаньи). Не переварите их на этапе варки, так как они станут мягче, когда запекаются в соусе. Используйте безглютеновую муку (без кокоса), чтобы загустить соус.
Что подходит к запеканке из индейки?
- Нам нравится завершать эту сливочную, утешительную запеканку ярким свежим салатом. Мы склонны сочетать это блюдо с нашим цезарем Lacianto Kale, цезарем из капусты Напа или традиционным салатом цезарь с хрустящим ромэном и заправлять его нашей заправкой цезарь без яиц и домашними гренками!
- Если Цезарь вам не по душе, не беспокойтесь! Это легкий ужин в сочетании с простым салатом из брюссельской капусты и капусты или салатом из свеклы. Яркий и кисловатый вкус обоих этих салатов прекрасно дополнит насыщенный сливочный соус этой запеканки из макарон.
- И, наконец, независимо от того, нравится вам эта запеченная паста из индейки с гарниром или нет, мы всегда рекомендуем подавать его с кусочком хрустящего хлеба или ломтиком или двумя из нашего 1-часового домашнего цельнозернового хлеба для одного сытного и сытного семейного обеда!
Вариации, чтобы попробовать
Одна из причин, по которой мы любим эту сливочную выпечку из макарон, заключается в том, насколько она универсальна! Не стесняйтесь менять запеканку следующим образом:
- Для дополнительных питательных веществ смешайте со шпинатом. Не стесняйтесь использовать либо замороженные, которые были выжаты, либо свежие, которые были увядшими, прежде чем добавлять их в вегетарианское соте.
- Смешать нарезанную капусту с овощами
- Не любите фарш из индейки? Попробуйте заменить его другим постным белком, например, куриным фаршем, или усилите вкус сладкой итальянской колбасой из индейки.
- Используйте оставшуюся после Дня Благодарения индейку для одного совершенно другого и сытного блюда.
- Чтобы сделать это без глютена, используйте свою любимую безглютеновую муку и макароны.
- Чтобы добавить больше клетчатки, используйте макароны из цельнозерновой муки.
- Вместо грудки индейки вы можете приготовить пасту из оставшейся индейки, запеченную с измельченной индейкой на День Благодарения!
Дополнительные рецепты фаршированной индейки, которые стоит попробовать
Спасибо за прочтение! Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы получать бесплатный еженедельный план меню и последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставить звездный рейтинг и отзыв. Я хотел бы услышать, что вы думаете!
Удачной кулинарии! ~ Кэти
Распечатать
Описание
Эта запеканка из фарша из индейки наполнена нежирным фаршем из индейки, сытной пастой, свежими овощами и восхитительно сливочным соусом.
- 8 унций паста зити или ригатони
- 1 ¼ чайной ложки соль, плюс еще вода для варки макарон
- 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима, разделенное
- 1 фунт индейки
- 2 крупная морковь, мелко нарезанная
- 2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1 желтый или сладкий лук нарезать кубиками
- 10 унций нарезанные грибы
- 1 ½ чайной ложки сушеный тимьян
- 1 ½ чайной ложки натертый шалфей
- Свежемолотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки сухой херес по желанию
- 3 столовые ложки мука
- 2 чашки куриный бульон, куриный бульон или бульон из индейки
- 1 чашка молоко
- 1 чашка жирный план греческий йогурт или легкая сметана
- ½ чашки тертый сыр пармезан
- 1 ½ стакана замороженного горошка
- 2 чашки тертого сыра Фонтина или Монтерей Джек (8 унций)
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и держите в кастрюле в тепле.
- Тем временем разогрейте духовку до 400°F. Покройте форму для запекания размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте индейку и жарьте, разминая деревянной ложкой, пока она не подрумянится и не прожарится, 6–8 минут. Соскребите индейку и любые соки из сковороды в миску и накройте фольгой, чтобы она не остыла.
- Верните сковороду на средний огонь и оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте морковь, чеснок, лук, грибы, тимьян, шалфей, перец и 1 ¼ чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, около 10 минут. Добавьте херес, если используете, и перемешайте, пока он не испарится, около 1 минуты.
- Посыпьте овощную смесь мукой и перемешайте до полного растворения.
- Влить бульон и молоко, помешивая. Добавьте индейку и любые соки из миски. Довести до кипения, часто помешивая. Варите, пока соус не загустеет, около 4 минут. Снимите с огня.
- Перемешать с греческим йогуртом (или сметаной) до получения однородной массы.
- Смешайте макароны, соус, индейку, горох и пармезан в кастрюле и перемешайте.
- Переложите смесь макарон с индейкой в форму для запекания.
- Верх с Фонтиной. Запекайте, пока соус не начнет пузыриться, а сыр не расплавится, 10–15 минут.
Примечания
Сделать вперед: Подготовьтесь к шагу 9 не позднее, чем за 2 дня. Накройте фольгой и охладите. Выпекайте под крышкой, пока они полностью не прогреются и не начнут пузыриться по краям, от 50 до 55 минут. Снимите фольгу и перейдите к шагу 10.
- Время подготовки: 35 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Категория: Основное блюдо
- Метод: запеченный
- Кухня: американский
Питание
- Размер порции: 1 ¼ стакана
- Калории: 480
- Сахар: 6 г
- Толстый: 21 г
- Углеводы: 35 г
- Волокно: 4 г
- Белок: 36 г
Ключевые слова: Запеканка из фарша из индейки, запеканка из фарша из индейки, запеченная паста с фаршем из индейки, запеканка из пасты из фарша из индейки, запеканка из макарон из индейки, запеканка из пасты со сливками
об авторе
Кейт Вебстер
Кэти Уэбстер изучала искусство и фотографию в Скидмор-колледже и является выпускницей Кулинарного института Новой Англии. Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и в нескольких изданиях Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. Она запустила Healthy Seasonal Recipes в 2009 году. Она живет в Вермонте со своим мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабрадорами. В свободное время вы можете найти ее в тренажерном зале, где она готовит, укладывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за своим заросшим многолетним садом.
