Звезда шоу «Лучший шеф-повар» Кваме Онвуати присоединяется к звездному составу, готовящему еду на Открытом чемпионате США

Знаменитый шеф-повар Кваме Онвуачи присоединится к звездному составу, выбранному для обслуживания голодных фанатов тенниса на Открытом чемпионате США этим летом, сообщает эксклюзивно Side Dish.

Онвуачи, уроженец Лонг-Айленда, выросший в Бронксе нигерийско-американский шеф-повар, поразил жителей Нью-Йорка своим рестораном Tatiana, когда он открылся в Geffen Hall Линкольн-центра в прошлом году. включая моего коллегу Стива Куоццокоторый назвал пастрами суйя из коротких ребрышек в меню своим любимым новым блюдом десятилетия.

Теперь бывшая звезда «Top Chef» и фанат тенниса впервые выступит на еще более грандиозной сцене в Квинсе.

«Я так рад принять участие в US Open в этом году», — говорит Онвуачи Side Dish. «Мне как уроженцу Нью-Йорка всегда интересно проводить время в городе. Я пошла на Open с бабушкой, когда мне было 12, и увидела, как играют Венера и Серена. Это было потрясающе. Теннис — это глобальный вид спорта, в котором участвуют элитные игроки со всего мира.

«Глобальные влияния кухни Татьяны, а также основной намек на еду и культуру Нью-Йорка, должны хорошо сочетаться с этим».

Онвуати говорит, что будет готовить некоторые из лучших блюд Татьяны, в том числе хамачи эсковитч с авокадо, морковным наге и маринованным перцем; хумус из черных бобов с бараниной, приправленной пряностями бербере, сладким маринованным изюмом и месеменом; хрустящая бамия с медом, горчицей и соусом пеппа; и перец стейк, 14 унций рибай, с тушеным перцем и маринованным луком.

К нему присоединится пара других новичков ресторанного дворика: обладатель звезды Мишлен шеф-повар Джеймс Кент из закусочных Crown Shy и SAGA, а также Мельба Уилсон, уважаемый шеф-повар, чьи южные блюда давно стали хитом в культовом ресторане Melba’s в Гарлеме.

Когда она не угощает своей фирменной курицей и вафлями с гоголем-моголь в своей империи в Гарлеме, Уилсон также любит поучаствовать в теннисном матче.

«Для меня это имеет параллели с жизнью», — сказала она. «Вы знаете, что в деревне игрока есть много людей, которые появляются, чтобы отдать все то, что деревня вливает в них. Это напоминает мне деревню, которая появляется передо мной каждый день. Моя деревня — мой Гарлем».

Она вспомнила свое первое участие в Открытом чемпионате США в 1983 году и радость, которую испытала, наблюдая за Янником Ноем.

«Было волшебно наблюдать за тем, как он двигается по корту в стиле Harlem Globetrotter, размахивая ракеткой за спиной и между ног. Его выступление было не похоже ни на что, что я когда-либо видел», — сказал Уилсон. «Толпа, волнение, острые ощущения от пребывания в этом пространстве взволновали меня и показали, что разнообразие в игре соответствует тому, чего я стремился достичь с помощью своих кулинарных талантов на кухне».

Другие повара, которые планируют вернуться на сцену US Open, включают Алекса Гуарнашелли, Джоша Капона, Масахару Моримото, Дэвида Берка и бургер-барона Пэта Лафриду.

У гурманов и любителей тенниса будет возможность отведать некоторые из их фирменных блюд и лично встретиться с ними на втором ежегодном гастрономическом мероприятии Открытого чемпионата США, «Flavors of the Open», которое состоится 24 августа. Билеты на мероприятие стоят 175 долларов, часть выручки пойдет в Фонд USTA, благотворительное подразделение Теннисной ассоциации США, сообщила Николь Канкам из USTA, управляющий директор по маркетингу и развлечениям.

В прошлом году мероприятие привлекло 1200 человек, и USTA надеется, что в этом году их число будет выше, добавил Канкам.

Более 700 000 человек стекаются в течение двух недель, когда Открытый чемпионат США проводится в теннисном центре Билли Джин Кинг каждый год, сказал исполнительный шеф-повар US Open Джим Эбби, который находится за границей с командой из 250 человек, которые готовят еду в семи ресторанах, 60 буфетах и ​​90 люксах.

«Это одно из моих любимых гастрономических событий года. Как для ветеранов, так и для новых игроков US Open это отличный момент, чтобы проявить себя», — сказал Гуарнашелли.

«Мне нравится быть частью Открытого чемпионата США, потому что вся еда со всех площадок отлично сочетается с теннисом и его невероятными игроками. Честно говоря, это привилегия».

В мероприятии Flavors of the Open также примут участие несколько великих звезд тенниса во главе с легендарным парным дуэтом Боба и Майка Брайанов, а также Кэролайн Возняцки, бывшая первая ракетка мира и чемпионка Открытого чемпионата Австралии по теннису, которая объявила, что выйдет из отставки и сыграет в этом году на Открытом чемпионате США.

«Flavors of the Open сочетает в себе отличную еду от шеф-поваров мирового класса и приносит пользу Фонду USTA, который делает потрясающую работу для молодежи по всей стране», — сказал Майк Брайан.