Как бабушкины средства стали большим бизнесом

Разблокируйте дайджест редактора бесплатно

Рула Халаф, редактор FT, выбирает свои любимые истории для этого еженедельного информационного бюллетеня.

Гарриет Коулман каждый день начинает с чашки розового чая. В садовой аптеке медицинского травника на северном побережье Корнуолла деревянные полки заставлены баночками: сушеные листья пурпурного шалфея, глицерит фенхеля, бутоны лаванды. Как и многие другие, путь Коулман к травничеству начался с ее собственных проблем со здоровьем: в 20 лет она начала страдать от истощения и проблем с кишечником, и в конечном итоге ей поставили диагноз целиакия. «Теперь не проходит и дня, чтобы у меня не было лекарственных трав. Это не то, к чему я стремлюсь, только когда мне плохо. Я предпочитаю розу для стабилизации гормональной функции; розмарин для сосредоточенности и концентрации; и ромашка, успокаивающая нервную систему. Они похожи на завтрак, обед и ужин».

Коулман, который обучался клиническому обследованию пациентов и назначению лечения на основе растений, вернулся к истокам здравоохранения. Она присоединяется к другим, как Эрин Ловелл Вериндер, которая делится рецептами смузи из корня одуванчика и мази из календулы из своего дома на холмах северной Тасмании. Или Лорен Хейнс, чья Деревянная ложка трав настойки выращиваются на ее кухне в Теннесси.

Травничество опирается на тысячелетнюю традицию. Это было оригинальное лекарство для масс; работа, чаще всего, женщин, которые создавали лекарства, используя то, что было под рукой. Часто ключ к разгадке силы растений можно найти в их общих названиях: манжетка и пустырник использовались в репродуктивном здоровье.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, более 80 процентов населения мира пользуется той или иной формой традиционной медицины. В августе ВОЗ провела свой первый саммит по традиционной медицине в Гуджарате, обсуждая, как использовать силу растений посредством научных исследований и инноваций. В каждой культуре есть свои собственные подходы: от традиционной китайской медицины и аюрведы, зародившейся в Индии около 3000 лет назад, до средств из бабушкиных сказок, которые используются на кухнях по всему миру.

Это дает людям возможность заботиться о своем теле

«Я из Тринидада со стороны матери, и там мы называем это «кустарниковым чаем», — говорит Брианна Черняк, жительница Нью-Йорка, у которой есть собственная аптекарь, продающий небольшие партии товаров. Мосс Медицина. Сегодня она фокусируется на женском здоровье и регулировании нервной системы с помощью своих настоек, меда Bee Chill, смешанного с пассифлорой, священным базиликом и лавандой, а также придумывая травяные дымы, основанные на ритуалах коренных американцев и карибских народов.

Как и для многих представителей мира трав, для Черняка главное значение имеет обмен знаниями; недавно она запустила курс для начинающих на портале онлайн-обучения Now You Know. «В основе всего этого лежит общинное травничество», — добавляет лондонский травник. Майя Джаявира Томаs, который ведет семинары в Физическом саду Челси. «Я был с Мобильная аптека недавно, который раз в месяц устанавливает грузовой велосипед возле станции Бетнал Грин, наполненный растительными продуктами. Они бесплатны для всех, кто в них нуждается: бальзамы для мышц, уксусы для поддержки иммунитета, противоотечные средства, приготовленные из выращенных сообществом или собранных в пищу растений». Здесь и в других местах люди делятся с Томасом своими историями: о мужчинах, пьющих чай из крапивы в Марокко, или об итальянской бабушке, натирающей детские десны листьями шалфея.

Любой может вырастить розмарин, тимьян и шалфей в горшках на подоконнике или собрать борщевик или тесаки (любимые дети) на обочине дороги. «Даже прогуливаясь по улице в Лондоне, я замечаю по крайней мере полдюжины растений, которые можно использовать в лечебных целях, таких как пастушья сумка или одуванчики, просто растущих из зданий или тротуаров», — добавляет Томас. «Я всегда рассказываю людям о луковом сиропе: это было первое, что мы узнали в школе по травам. Это потрясающее средство от кашля. Лук – чеснок и лук – обладают противомикробными свойствами». Для приготовления: возьмите стерилизованную банку, нарежьте луковицу и выложите слоями лук, сахар, лук, сахар. Оставьте, а затем процедите сироп через несколько дней. «Это то, что может сделать каждый».

Бекки Коул отстаивает аналогичный народный сбор трав на своей ферме в графстве Антрим, и ее книга Садовая аптека наполнен рецептами, приготовленными из 20 распространенных растений, трав и сорняков. «Речь идет о восстановлении этой связи с природой, возвращении людям возможности заботиться о своем теле и осознании того, что это навык для каждого», – говорит она. Весной это может означать приготовление холодного отвара из колунов в качестве тонизирующего средства для лимфатической системы или тонизирующего средства из крапивного уксуса. Летом — успокаивающий гель алоэ вера от солнечных ожогов. Для поддержки иммунитета есть сиропы из бузины и шиповника, а зимой — согревающие средства из корня имбиря, куркумы или хвои. «Настойка бузины и эхинацеи — это то, что каждый должен иметь на полке в это время года, и ее легко приготовить», — добавляет Коул. «Когда люди начинают работать с травами, они также понимают, насколько успокаивающим и медитативным может быть это само по себе: выращивание, сбор, приготовление».

Возвращение к травничеству – это способ укорениться в окружающей среде, укрепить свое здоровье в соответствии с ритмом времен года и сосредоточиться не только на лечении, но и на профилактике. «Потому что, если мы потеряем знания о работе с растениями и растительной медицине», — говорит Коулман, — «тогда мы потеряем часть себя».

Компресс для глаз из песчанки и ромашки

«Этот компресс может принести чудесное облегчение, независимо от того, вызваны ли ваши усталые или раздраженные глаза сезонной аллергией, ношением контактных линз или слишком большим количеством времени перед экраном», — пишет Бекки Коул в своей книге. Садовая аптека. «Ромашка обладает противомикробным, противовоспалительным и успокаивающим действием, а песчанка охлаждает, увлажняет, а также обладает противовоспалительными свойствами».

1. Добавьте в миску песчанку и ромашку. Залейте кипятком, всыпьте соль и дайте настояться 20 минут.

2. Процедите жидкость в чистую сухую миску, используя сито, выстланное куском муслина, чтобы удалить травы.

3. Способ применения: как только травяная жидкость достаточно остынет, смочите в ней чистую ткань или ватный диск. Выжмите его и поместите на закрытый глаз. Оставьте на глазах примерно на 5 минут. Повторите по мере необходимости, каждый раз используя свежую ткань. Дополнительную жидкость можно хранить в холодильнике в течение 24 часов.

Универсальная лечебная мазь с пчелиным воском и эфирным маслом лаванды.

«Этот рецепт необходим любому садовнику и домашнему повару», — пишет Коул. «Он очень хорошо успокаивает легкую сыпь, царапины, синяки и легкие ожоги. Лаванда помогает поддерживать чистоту, успокаивает и способствует восстановлению».

1. Поставьте пароварку на слабый огонь, затем растопите пчелиный воск в верхней части (сначала убедитесь, что она чистая и сухая).

2. Добавьте масло, настоянное на лаванде, и перемешайте, чтобы оно растаяло. Как только пчелиный воск расплавится, снимите пароварку с огня.

3. Добавьте подходящее разбавление эфирных масел. «Мне нравится добавлять 50 капель для примерно 4-процентного разведения», — говорит Коул.

4. Вылейте смесь мази в банку или жестяную банку и закройте крышкой. Дайте остыть и затвердеть в течение 24 часов, прежде чем маркировать и использовать. Срок действия мази составляет не менее 12 месяцев.

5. Для использования аккуратно нанесите немного мази на пораженный участок. Повторите по мере необходимости.

Сироп от кашля с тимьяном, девясилом и имбирем

«Этот эффективный сироп от кашля поможет поддержать дыхательную систему и облегчить симптомы кашля и простуды», — пишет Коул. «Тимьян особенно подходит при влажном, влажном кашле с большим количеством слизи. Этот сироп обладает согревающими и отхаркивающими свойствами, которые должны облегчить постоянный кашель. Девясил — отличная трава для легких, она поможет удалить застрявшую слизь (его можно купить в Интернете)».

1. Добавьте травы, имбирь и воду в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, пока половина воды не выпарится. Остудить и процедить.

2. Верните жидкость в кастрюлю. Если испарилось слишком много воды, добавьте еще, чтобы объем увеличился до 250 мл. Добавьте мед или сахар. Хорошо перемешайте. Если используете сахар, варите до его полного растворения.

3. Немного остудить и добавить бренди. Хорошо перемешайте, а затем перелейте сироп в бутылку. Промаркируйте и поставьте в холодильник. Использовать в течение 4 недель.

4. Применение: при необходимости принимать 1-3 чайные ложки.