Конец популярного отеля Turkey All-You-Can Eat? – DW – 23.08.2025

От традиционной выпечки Борика до супов всех видов, колбас и макарон до ломтиков дыни и богатых пудингов – любой, кто когда -либо был в Турция В отпуске хорошо знакомы со многими и разнообразными прелестями типичного завтрака шведского стола, особенно в турецких туристических горячих точках.

Турецкие отели понимают очарование буфета и часто украшают свои веб -сайты фотографиями такого рода кулинарного предложения. Вот почему многие Немецкие туристы Решите поездкам по включению, то есть одна цена на проживание и все блюда-где еда подается круглосуточно, чтобы соответствовать каждому вкусу и каждому возрасту. Это может быть особенно рентабельным для семей и может даже сделать какое-то приключение для гурманов, потому что буфеты позволяют гостям неоднократно пробовать все виды местных закусок.

Но все же большая часть этой еды заканчивается в мусоре.

Новые правила для турецких завтраков

Это может скоро измениться. Турецкие СМИ сообщают, что советники Президент Турции Реджепе Тайип Эрдоган Будет более внимательно взглянуть на шведские шведские стойки в ресторане и отель, и в частности, традиционно крупный турецкий завтрак. Президентский совет страны по сельскому хозяйству и продовольственной политике работает над новыми правилами для предотвращения такого рода пищевых отходов.

Согласно последнему отчету неправительственной организации Фонда предотвращения отходов Турции (TISVA), в Турции выброшены около 8,7 млн. Тонн продуктов питания. По словам Тисвы, снижение этого уровня отходов всего на 2% может поставлять 360 000 семей с основными продуктами питания в течение года.

Количество пищи впустую ежедневно имеет особое внимание. В среднем, Каждый человек в Турции Выбрасывает около 102 килограммов (225 фунтов) пищи в год. Это огромная сумма для страны, которая имела дело экономические проблемы и инфляция уже несколько лет. Для сравнения, немцы выбрасывают только около 78 килограммов на человека в год, а средний показатель по всему миру находится на уровне 132 килограммов.

Завтрак. Проблема «Национальный секс»

Турецкий ресторатор Рамазан Бинголь, член вышеупомянутого президентского совета по сельскому хозяйству и продовольственной политике, особенно критично относится к традиционно огромным завтракам Турции.

Названный «Serpme Kahvalti» на турецком языке, что означает что -то вроде «смешанного завтрака» на английском языке, он становится все более популярным за последние несколько лет. Каждого гостя обычно подают от 15 до 20 небольших тарелок, наполненных сыром, холодным мясом, джемами, медом, сливками, маслом и маринованными овощами. Кроме того, будет жареный картофель, выпечка из Борека, наполненная сыром, шпинатом или мясом, жареными яйцами и другими региональными специальностями.

Бинголь не впечатлен этой рог изобилия, в основном потому, что, по его мнению, около половины того, что служило, в конечном итоге выброшены. По его мнению, именно поэтому эти огромные завтраки должны быть установлены.

Он предполагает, что туристическое меню не должно предлагать только один стандартный пакет для завтрака. Вместо этого каждому гостю должно быть разрешено создавать свой собственный пакет для завтрака из доступных предметов.

Например, бинголь отмечает: «Диабетик не может съесть три или четыре банки с вареньем. Тем не менее, с этой концепцией все они автоматически оказываются на столе и в мусоре».

Эксперт также требует большей гибкости, когда дело доходит до счета. На данный момент гости для завтрака платят установленную сумму на человека, что означает, что один человек всегда получает одинаковое количество блюд. Однако группа из трех гостей может быть легко удовлетворена завтраком на двоих, что также будет означать гораздо меньше потраченной впустую еды.

Бинголь объясняет, что речь идет не только о еде. Речь идет также о сырье, энергии, рабочих часах и ущербе окружающей среды, которые вызывают эти огромные завтраки. Он утверждает, что завтрак “шведский стол” стал вопросом национальной безопасности.

Отели не самые большие пищевые

Бингол добавляет, что шведские столы с туристическими курортами и отелями также должны регулироваться. Заведения должны перейти в большее количество блюд, где гости выбирают блюдо из меню и решать, сколько еды им действительно нужно.

В отелях и курортах с всеобъемлющими гостями гости сталкиваются с множеством интересных вкусов, запахов и цветов. Они часто хотят попробовать во всем, но бинголь отмечает, что часто часто оставляют на тарелке и выбрасывают.

Несмотря на план новых правил в отеле Buffet, самыми большими грешниками, когда дело доходит до пищевых отходов во всем мире, все еще являются частными домохозяйствами. Они генерируют около 60% пищевых отходов. Остальные 40% поступают из сектора услуг и розничной торговли. Это также верно для Турции.

Согласно сообщениям, Bingol и другие президентские советники планируют разработать предложения о сокращении пищевых отходов в течение следующих двух месяцев и представить их Эрдогану. Однако их предложения еще предстоит увидеть.

Потенциальные правила уже попали в заголовки газет в России и Германии, не в последнюю очередь потому, что большинство отдыхающих, направляющихся в Турцию из России, Германии или Великобритании.

Конфликт интересов для правительств на завтрак?

Ассоциация туроператоров России, или Атор, быстро попыталась успокоить российских путешественников. Правила шведского стола – это просто предложения в настоящее время, сделанные консультативным советом без каких -либо полномочий, говорится в нем.

Атор также указал на потенциальный конфликт интересов. Bingol Heads Tures, Ассоциация All Restaurants and Tourism, которая представляет собой сектор еды и напитков Турции. Поскольку гостиницы предлагают эти щедрые пакеты с едой, все включено, Атор утверждал, что меньше туристов пойдут в местные рестораны.

Атор также отметил, что министр туризма страны Мехмет Нури Эрсой владеет несколькими большими отелями, которые предлагают все включенные пакеты. Атор предположил, что было бы наивно думать, что он позволит отменить эту систему.

Согласно официальной государственной статистике, Турция Доходы от туризма Вырос на 8,3% в 2024 году, достигнув 61,1 млрд. Долл. США (52,5 млрд. Евро), рекорд для страны

Из них большинство туристов, около 9,6 миллиона, были иностранными гражданами турецкого происхождения. За ними последовали посетители из России (6,7 миллиона), немцы (6,6 миллиона) и британцы (4,4 миллиона).

Эта статья была первоначально написана на немецком языке.