Коричневое масло мисо | Экономист по здоровому дому

Как приготовить коричневое масло мисо в качестве идеальной приправы для овощей, лосося и других морепродуктов.

Растопленное сливочное масло — это полезная и вкусная приправа, которую можно иметь на столе, чтобы сбрызнуть приготовленные овощи и рыбу, а также обмакнуть в него другие виды морепродуктов, такие как креветки и омары.

Недавно я узнал о новом способе подачи масла на стол с дополнительными ферментами и пробиотиками… добавьте мисо!

Коричневое масло мисо — кулинарное название этой смеси, о которой я узнал от Шеф-повар Шейн из «Сада Будды» ферментированные продукты здесь, в Тампе. Следите за его творениями в Instagram для вдохновения!

Шеф-повар Шейн и Николь Городская ферма Мичем В прошлые выходные приготовил потрясающий ужин «с фермы к столу» для уютной группы любителей местной еды.

Это был впечатляющий вечер под звездами с прекрасной погодой, дополнявшей креативное, вкусное и очень питательное меню.

Способ приготовления

Чтобы приготовить коричневое масло мисо, масло слегка подрумянивают на плите в течение нескольких минут.

Процесс такой же, как приготовление домашнего топленого масла на плите за исключением того, что включены подрумяненные сухие вещества молока. В топленом масле твердые частицы молока выбрасываются по причинам аллергии.

Затем, после небольшого охлаждения, чтобы сохранить ферменты и пробиотики, перемешайте мисо со все еще сжиженным маслом до однородного состояния.

Предложение по обслуживанию

Вчера вечером я впервые подала коричневое масло мисо в нашем доме. Я поставил на стол небольшую тарелку, чтобы поливать ею жареные овощи и дикий лосось, приготовленный в тостере (каждый раз получается идеально).

Усиление вкуса было невероятным! Я очень рекомендую попробовать это самостоятельно.

Коричневое масло мисо — это простой способ насладиться кисломолочным маслом. Нет необходимости в закваске или времени для брожения на прилавке.

Какой тип мисо?

Если вы живете в районе Центральной Флориды, я настоятельно рекомендую мисо от шеф-повара Шейна.

Вы можете найти его творения ферментации в этих местах.

Он предлагает использовать белое мисо для получения мягкого и нежного вкуса. Тем, кто предпочитает более крепкий вкус умами, он рекомендует красное мисо.

В рецепте ниже я использовала белое мисо, но в следующий раз попробую красное мисо!