«Король Чарльз нанял меня для королевского мероприятия, и я не мог поверить в то, что он мне сказал»

Итальянский шеф-повар сотрудничал со Стэнли Туччи, обслуживая короля Чарльза и королеву Камиллу, а также Бекхэмов, Хелен Миррен и других известных знаменитостей.

Шеф-повар, которого наняла Кинг Чарльз по поводу огромного королевского мероприятия говорит, что он был «поражен» одним разговором с монархом.

Франческо Маццеи работал вместе со своим любимым актером Стэнли Туччи над созданием меню для эксклюзивного банкета, состоявшегося в Частная резиденция короля в Хайгроув. Среди гостей были Бекхэмадама Хелен Миррен и Донателла Версаче.

В новом интервью Франческо рассказал о разговоре с Чарльзом, который его поразил. Разговаривая с ITV’s В подкасте Talk Royals шеф-повар сказал, что он «поражен» «огромными знаниями» короля о предлагаемой еде.

Шеф-повар расхваливал короля, который знал «все» о еде, говоря: «Он знал о выдержке Кулателло, он знал о выдержке пармезана-реджано».

Кулателло — ценное итальянское вяленое мясо, так называемый «король ветчины», которое специально производят в Парме. Пармиджано-реджано — похожее фирменное блюдо, твердый сыр, происходящий из региона Эмилия-Романья.

Франческо продолжил: “Мне довелось поговорить с ним более 20 минут. Я был поражен знаниями короля о кулинарии в целом”.

Полагая, что знания короля, возможно, не ограничиваются едой, Франческо добавил, что он уверен, что король «то же самое знает об архитектуре и искусстве». Королю, конечно, не привыкать высказывать свое мнение об архитектурном ландшафте Британии.

Чарльз и Камилла запросили для меню «итальянско-английскую смесь», в частности, попросив, чтобы итальянские блюда были приготовлены из 100% британских продуктов.

Подготовка заняла больше года, пока Франческо объездил Британские острова в поисках ингредиентов, подходящих для короля. В конце концов он закупил шотландского краба, помидоры с острова Уайт и валлийский чеснок.

Другие ингредиенты были взяты немного ближе к дому. Травы, используемые в равиоли с травами Франческо, были собраны в собственном огороде короля в Хайгроуве. Несмотря на февральскую прохладу, Франческо был впечатлен выращенными травами.

«Я был потрясен», — сказал он. рассказал подкасту. “Я имею в виду, что это выглядело и ощущалось как итальянский сад. Столько красивых, свежих трав”.

Из обширного меню, созданного Франческо, только оливковое масло первого холодного отжима не могло быть закуплено в Великобритании. «Может быть, однажды это произойдет!» – пошутил шеф-повар.

Ранее работавший в отеле Mayfair’s Dorchester, калабрийский шеф-повар явно оптимистично оценивает кулинарные возможности Великобритании. Он похвалил ее «прекрасные продукты» и заявил, что «вы можете приготовить любую кухню Великобритании, если знаете, откуда берутся эти продукты».

Частная трапеза была почти под угрозой. Дворец впервые связался с Франческо более двух лет назад, но у короля случился шок от рака. диагноз угрожал этим событием. Год спустя Дворец снова обратился к нам, чтобы продолжить банкет.

По словам Франческо, это произошло из-за того, что король высоко оценил «движение медленной еды». Чарльз уже давно известен тем, что отдает предпочтение сезонным, органическим и местным продуктам.

Откровения Франческо прозвучали на фоне королевских пиров. Ранее в декабре Король и Королева приветствовали президента Германии Франк-Вальтер Штайнмайер и первая леди Эльке Буденбендер с государственным визитом. Это был третий внутренний государственный визит в этом году.