Южная Дакота, земля, где возвышаются Блэк-Хиллз, бродят буйволы и… чизстейки есть в меню?
Так показалось во время недавней поездки в штат Маунт-Рашмор, где независимо от того, в каком городе вы находитесь, всегда казалось, что в меню можно найти хотя бы один «Чизстейк Филадельфии».
Филадельфийцы всегда готовы к дебаты о том, из чего состоит качественный чизстейк — и может ли кто-нибудь за пределами Филадельфии действительно приготовить хороший чизстейк. Ярмарка штата Индиана прошла несколько серьезных соперниковтак как же складываются варианты в Южной Дакоте?
Я попробовал три разных чизстейка — два в западной половине и один на восточной границе, все три названы в меню «Филадельфия» и все описаны как подаваемые в булочке с сэндвичем.
Базовый уровень
На первом месте семейная собственность Пекарня и кафе Бейкерс в маленьком городке Кастер, в нескольких минутах езды от Национального мемориала горы Рашмор. Описанный в меню как «Стейк Филадельфия с жареным луком, болгарским перцем и плавленым сыром на свежеиспеченном сэндвиче», сэндвич стоимостью 14 долларов подается с картофелем фри.
В целом, это было на удивление хорошо.
Но был ли это чизстейк? Меню с самого начала давало повод для подозрений, поскольку разделяло слово на две части («чиз стейк»). Говядина была нарезана, очень нежная и хорошо сочеталась с проволоне. Были, да, зеленые перцыно все было хорошо распределено и соотношение было точным.
А булочка с сэндвичем, испеченная на месте, действительно была свежей, не слишком жевательной и достаточно прочной, чтобы скрепить начинку. Официант признал, что это «скорее вдохновленный Южной Дакотой» чизстейк, но это было хорошее начало для путешествия по чизстейкам через равнины.
⭐⭐⭐/ 3 из 5 звезд
Эмигрант
Благодаря брендингу, утверждающему, что продукт «аутентичен», и рейтингу Yelp в 4,5 звезды, Филли Тедс возлагали большие надежды. Он находится в туристическом районе Рапид-Сити, ближайшем крупном метро к горе Рашмор и Бесплодным землям.
Владелец Тед Инглиш действительно является эмигрантом из Филадельфии, который переехал в Блэк-Хиллз в 2000 году и жаждал вкуса дома, что побудило его открыть магазин в 2001 году. «В Южной Дакоте просто не было этого «большого городского сэндвича». [so] почему бы не начать свой собственный?» он объясняет на сайте магазина.
Стены украшают фотографии достопримечательностей Филадельфии, а в меню есть ресторан Whiz, который может похвастаться «только свежевырезанным стейком, тонкими ломтиками и положенным на свежеиспеченную булочку». Есть и другие варианты, но «Настоящая Филадельфия Теда» — это просто говядина, сыр и жареный лук.
У вас есть выбор между обычным блюдом за 9,99 доллара или длиной в 15,99 фута — и рекомендуется последнее, потому что все это стоит съесть. В ролле достаточно мяса, виза и лука, чтобы он хорошо сбалансировался и не переполнился, хотя вам может понадобиться еще сыра.
В этот момент мне интересно, почему говядина в обоих чизстейках оказалась намного нежнее, чем когда-либо в Филадельфии. Лучшая догадка? Повсюду есть ранчо, так что, возможно, это связано с тем, что они расположены ближе к источнику.
⭐⭐⭐⭐/ 4 из 5 звезд
Кофейня Классик
Следующим был Кофейня Иосии в центре Су-Фолс, крупнейшего города штата, расположенного на границе Айовы, Небраски и Миннесоты. Хотя он не входит ни в один список «лучших чизстейков Южной Дакоты», он является фаворитом двоюродного брата, который живет в этом районе и удобно расположен в центре города.
К сожалению, он не дотянул до предыдущих претендентов. Благодаря слишком поджаренному рулету, нарезанному, но коренастому стейку и более толстому американскому сыру. Текстуры были слишком разными.
По крайней мере, в нем был классический чизстейк с… свежими фруктами?
⭐⭐ / 2 из 5 звезд
1698768473
publish_date]
#Кто #знал #Мы #нашли #двух #достойных #претендентов #на #чизстейки #Южной #Дакоте #Филадельфийцы #хвалят #чизстейки #Южной #Дакоте #за #нежную #говядину
