По сравнению с людьми, которые почти никогда не употребляли оливковое масло, у тех, кто потреблял не менее 7 граммов в день, был меньший риск смерти: на 19 процентов — от сердечно-сосудистых заболеваний, на 17 процентов — от рака, на 29 процентов — от таких болезней, как болезнь Альцгеймера и на 18 процентов по респираторным заболеваниям. У тех, кто ежедневно заменял десять граммов маргарина, сливочного масла, майонеза или молочного жира оливковым маслом, риск смерти в течение периода исследования был ниже на 8-34%.
Проф. Др. Фрэнк Ху из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана в Бостоне заключает: «Оливковое масло намного полезнее, чем многие другие пищевые жиры, особенно животные жиры. Это отличительная черта средиземноморской диеты, и ее связь со снижением смертности хорошо известна в странах Южной Европы».
Из всех пищевых растительных масел оливковое масло имеет самую высокую долю мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП и повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Было показано, что он снижает кровяное давление и содержит противовоспалительные и другие полезные для здоровья соединения. Но другие растительные масла, такие как соевое, рапсовое, кукурузное, сафлоровое или подсолнечное, также являются хорошей альтернативой.
В этом исследовании, опубликованном в Журнале Американского колледжа кардиологов, не проводилось различий между различными типами оливкового масла, но считается, что высококачественное натуральное оливковое масло обладает особенно хорошим эффектом. Это должно быть изучено в дальнейших исследованиях.
Что: ДОИ 10.1016/j.jacc.2021.10.041
