Могут ли пищевые волокна из ракообразных и грибов способствовать снижению веса?

Хитин – это природный биополимер обнаружен в экзоскелетах ракообразных, таких как креветка и Омар и в клеточных стенках грибов и других грибов.

Хитин действует как белок кератин найден у человека гвозди. Хитин насекомых и ракообразных помогает создать прочную защитную оболочку.

Хитозан представляет собой форму хитина, обычно используемую в качестве пищевой добавки и в добавки.

Как тип нерастворимая клетчаткаХитин не растворяется в воде и способствует пищеварению, помогая перемещать вещества через желудочно-кишечная система.

Кроме того, предыдущие исследования показали, что хитин приносит организму и другие преимущества, в том числе:

В соответствии с Доктор Стивен Ван Дайкендоцент кафедры патологии и иммунологии Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе и ведущий автор этого исследования, его исследовательская группа интересовалась пониманием иммунных реакций на различные типы продуктов питания и изучала, как организм реагирует на хитин, которого много в этих продуктах.

«Потребление пищевых волокон связано со здоровьем обмен веществ но необходимо узнать гораздо больше о различных способах расщепления различных волокон после их употребления в пищу», — объяснил он Медицинские новости сегодня.

В ходе исследования ученые обнаружили реакцию иммунной системы во время переваривания хитина. Это связано с тем, что после употребления хитина вздутие живота имеет место.

Это автоматически запускает иммунный ответ, приказывая клеткам желудка увеличить выработку ферменты называется хитиназы расщеплять хитин.

«Мы изучали, как хитин расщепляется или переваривается собственными хитиназами организма», — продолжил доктор Ван Дайкен. «Это происходит после употребления хитина, и процесс пищеварения усиливается за счет активации клеток иммунная система это также влияет ожирение и метаболизм. Мы думаем, что вмешательство в этот путь может стать способом улучшить метаболическое здоровье».

В ходе этого исследования доктор Ван Дайкен и его команда обнаружили мышей, которые потребляли хитин, поэтому он активировал их иммунную систему, но их организм не переваривал его, что оказало наибольшее влияние на ожирение.

Исследователи использовали модель мыши, которой давали диета с высоким содержанием жиров. Некоторым мышам затем дали хитин.

По мнению исследователей, некоторые мыши не могли вырабатывать хитиназу, расщепляющую хитин. Из-за этой неспособности эти конкретные мыши набирали наименьший вес, имели самые низкие показатели содержания жира в организме и сопротивлялись ожирению по сравнению с мышами, которые либо не получали хитин, либо получали его, но были способны расщеплять его.

Доктор Ван Дайкен сказал, что они ожидали этих результатов от предыдущих исследований, показавших, что употребление в пищу пищевых волокон, которые не перевариваются, очень эффективно улучшает метаболическое здоровье.

«Активация иммунитет 2 типа Это также связано с худощавым состоянием и метаболическим здоровьем, поэтому вполне логично, что мыши, которые лучше всех справлялись с ожирением, показали как снижение переваривания хитина, так и усиленный иммунный ответ 2-го типа», — продолжил он.

«Мы давно знали, что увеличение потребления пищевых волокон имеет тенденцию быть полезным для метаболического здоровья, но теперь мы лучше понимаем, как различные волокна влияют на организм. Мы продолжаем изучать этот путь у людей и выясняем, можно ли его терапевтически таргетно использовать для лечения метаболические заболевания».

– Доктор Стивен Ван Дайкен

МНТ также говорил с Моника Ричардзарегистрированный диетолог-диетолог, владелец Nutrition-In-Sight и представитель Академии питания и диетологии в национальных СМИ, рассказал об этом исследовании. Ричард не участвовал в этом исследовании.

Ричард сказала, что ее первой реакцией на исследование было признание того, что оно основано на моделях животных, а не людей.

«Этот тип исследований ограничен и не всегда дает одинаковые результаты у людей», — сказал нам Ричард. «Например, у исследуемых мышей был стерильный кишечный тракт, свободный от бактерии.“

«Такой среды не существует у человека. Существует множество факторов, влияющих на расщепление того, что попадает в наш желудочно-кишечный тракт, от поджелудочная железа секретируя пищеварительные ферменты бактериям, которые мы оба производим или которые естественным образом заселяют и населяют наш желудочно-кишечный тракт», — объяснила она.

Тем не менее, Ричард также предположил, что для здоровья человека важно употреблять все продукты, богатые нерастворимой клетчаткой и многими другими полезными питательными веществами:

«Ешьте разнообразные продукты, богатые клетчаткой, которые содержат как растворимый — превращается в гель с жидкостью — и нерастворимыми волокнами, такими как бобы, цельнозерновые продукты, такие как овсяная кашафрукты с мякотью и/или кожурой, большинство овощей, особенно грибы, сельдерей, цветная капустазеленая фасоль и зелень будет полезно для поддержания энергии, контроля веса, а также снижения резистентности к инсулину, уровня холестерина и факторов риска сердечных заболеваний».

Ричард сказал, что потребляя минимум 25-35 граммов клетчатки в день полезно для общего состояния здоровья.

«Примером порции пищи, богатой клетчаткой, может быть полчашки фасоли пинто, которая содержит примерно 7-8 граммов клетчатки», — продолжила она.

«Кроме того, встреча с дипломированный врач-диетолог (RDN) рекомендуется оценить, могут ли добавки быть полезными или могут ли быть устранены другие факторы, связанные с потребностями в питании, с помощью хорошо сбалансированной, разнообразной диеты, адаптированной к потребностям этого человека», — сказал Ричард.