Энxcited chatter и скаттинг стальных тарелок заглушают шутку муссонных дождей: это обед в правительственной школе Лейсохпля в северо-восточной индийской штате Мегхалая. Еда была приготовлена на месте и бесплатна для всех, часть амбициозного «полуденного приема пищи» Индии- PM Poshan – Программа для стимулирования зачисления в школу.
Схема охватывает более 1 млн. Государственных школ по всей стране, но меню в Laitsohpliah является гиперлокальным благодаря недавней благотворительной инициативе в штате.
-
Обед с рисом, дал, картофель с восточной гималайской луком, вылеченная сухая рыба и Sohryngkhamдикая ягода
Этот обед, помимо основного риса и дала, есть блюдо с картофелем с восточной гималайской луком, вылеченной сухой рыбой и Sohryngkhamдикая ягода.
Большая часть этого была получена от местных фермеров, в том числе родителей учеников, а остальные были выращены в школьном кухонном саду.
«Наши ученики больше не любят пропускать еду», – говорит директор директора Nestar Kharmawphlang, который преподавал в школе в течение 30 лет.
В отдаленном состоянии Мегхалая, первоначально частью Ассама и дома для сообществ Хаси, Джаантии и Гаро-свежие, местные ингредиенты, такие как просо, фруктовые и дикие зеленые, используются для дополнения к углеводам, с тяжелым карбоидратным тарифом с рисом, чечевицей и случайным яйцом, которые доминируют в меню программы.
Смена любезно предоставлена инициативой Северо -восточное общество по агроэкологической поддержке (NESFAS)который направлен на то, чтобы сделать школьные обеды более здоровыми, устойчивыми и устойчивыми к климату. С 2022 года Laitsohpliah является одной из 26 государственных школ в штате, где обеды трансформируют детские аппетиты и уровни энергии благодаря использованию местных и богатых питательными веществами ингредиентов.
Эксперты говорят, что модель является многообещающей, потому что, хотя правительственная схема, запущенная в 1995 году, нацелена на то, чтобы предоставить бесплатную питательную еду своим беднейшим детям, его воздействие было ограничено Бюджетными ограничениями и другими проблемами в стране, где больше, чем половина детей в возрасте до пяти лет хронически недоедает и более трети задерживаются.
«Результаты потребуют более независимого изучения», – говорит Ритика Хера, экономиста по развитию, который преподает в Индийском технологическом институте Дели. «Но в принципе, подобные инициативы по децентрализации могут снизить затраты, обеспечить более свежие продукты и лучшее питание».
Местное правительство в Мегхалая также приняло к сведению, пригласив благотворительность обучать более 7000 школьных поваров с целью диверсификации меню с использованием коренных продуктов.
Вернувшись в школу в Лейтсохплей, повар подает обед через окно тесной кухни школы.
-
В другой местной школе рис подается с дал, томатный салат, смешанный с дикими съедобными листьями, ломтиками лимона и цветной капустой и овощной соусом
В очереди со своими друзьями 10-летний Иарап Бор Ланг Хонгсит говорит, что он «любит еду в школе», а его любимое блюдо-это омлет Сделано с мелко нарезанными папоротниками и куркумой.
Мил, когда -то не любившая многие дети, теперь выпекается в пирожных или заваривается в густой чай; тертые морковки имеют семена кунжута, соль, лук и Ней Ли (Семена Perilla); Картофельные сырные шарики сделаны с луком; и DAL обогащен местными импульсами, такими как рисовые бобы, похожие на бобы мунг.
Но это больше, чем просто аппетитная еда. Школы Организуйте регулярные прогулки в близлежащие леса, чтобы научить детей выявлять съедобные фрукты и овощи из дикой природы.
-
Школьный обед с рисом, тыквенный дал с чайот тыква, сухая рыба, чатни, яйцо, дикая рыба мята и ананас
14 -летняя Офилиана Сийемли говорит, что впервые обнаружила дикие питатели в школе. «Теперь иногда я приношу Jamyrdoh [fish mint] Выросла моей матерью дома, чтобы внести свой вклад в школьную еду ».
Kharmawphlang говорит, что одной целью схемы является восстановление актуальности традиционных продуктов питания для повседневных диет. «Джар -Наша версия гречины-богата микроэлементами, климат-резитивными и способными выдерживать экстремальные температуры,-говорит он,-но это считалось кормом для свиней ».
Месяц Картографическое упражнениепроведено с членами сообщества, зарегистрировано более 200 съедобных видов растений по всей Мегхалайе.
Эти продукты в настоящее время составляют основу школьных меню, отобранных комитетами, включающими школьные сотрудники, повара, фермеры, родители и директора, и контролируемые NESFAS, которые каждый месяц встречаются для планирования питания.
Год в проекте, оценка, проведенная в школах, часть инициативы показала, что более чем, чем 92% учеников были здоровым весомПолем Это особенно важно в Мегхалая, которая сообщает о самых высоких показателях задержки в Индии: 47% среди детей в возрасте до пяти летзначительно выше среднего по стране и вдвое превышает уровень таких штатов, как Керала.
В Лайтсохплье Хармавфланг говорит, что посещаемость улучшилась. А в близлежащей государственной школе Дьюли, один из учителей, Cheerfillius Khongngain, говорит, что он наблюдал увеличение уровня энергии учеников.
«Хорошая часть в том, что он поддерживает как детское питание, так и местных фермеров», – говорит Хонгнгейн.
Сниженная зависимость от цепочек поставок также означает, что она является экологически более устойчивой и усилиями сообщества.
«Это больше не просто школьное питание», – говорит Бада Нонкинка из NESFAS. «Это школьное питание, поддерживаемое сообществом-все вовлечены».
2025-09-15 04:00:00
1757909834
#Мята #рыбы #Гималайский #лук #ягодные #маринары #как #дикие #ингредиенты #трансформируют #школьные #обеды #Индии #Глобальное #развитие
Ещё по этой теме
