Наконец-то еда стала вкусной, здоровой и привлекательной для пациентов с проблемами глотания.

От редакции Medicalfacts / Джанин Баддинг 22 августа 2023 – 06:50

Здоровое питание и достаточное питание крайне важны для выздоровления больных. Это проблема для пациентов с проблемами жевания и глотания. Поскольку некоторым коллегам VieCuri не хватало хорошей еды для пациентов с проблемами глотания, они начали разрабатывать что-то сами. После этапа приготовления, дегустации и тестирования наконец-то появился хороший ассортимент. Как бутерброд с пудингом!

VieCuri регулярно принимает пациентов с проблемами жевания и глотания. Например, ослабленные пожилые люди, люди, перенесшие инсульт, или больные слабоумием. Часто для них делают пюре из горячей еды. Это не приносит пользы вкусовым ощущениям. Кроме того, такие альтернативы, как творог, заварной крем и фруктовый мусс, часто содержат много сахара. В общем, нежелательная ситуация. При недостаточном, недостаточно здоровом и/или разнообразном питании повышается риск осложнений, что может привести к более длительному пребыванию в больнице, плохому заживлению ран, снижению физических нагрузок и общему ухудшению состояния. Самое время действовать!

Два раза в день заварной крем

Эвелин Питерс — медсестра-невролог, работает в отделении лечения головного мозга. Она считала, что все должно быть по-другому: «Большинство людей не просто едят заварной крем и творог дома. Мы предложили это нашим пациентам, потому что есть несколько альтернатив. Дополнительным недостатком является то, что он содержит много сахаров. Из-за повышенного потребления сахара людям с диабетом приходилось вводить инсулин после еды. Это нежелательно ни для кого, но уж точно не для людей с диабетом. В общем, это казалось неправильным». Вместе с логопедом Лаурой Джейкобс она думала над решением.

Пикантный, меньше сахара, доступный и привлекательный

Лаура Джейкобс: «На рынке недостаточно хороших и доступных альтернатив для пациентов с проблемами глотания. Его нет на карте, даже в других больницах. Чего нам не хватало, так это пикантной жидкой пищи с меньшим количеством сахара. Мы также хотели сделать презентацию более привлекательной. Чтобы решить эту проблему, мы создали проектную группу, в которую вошли медсестры и логопеды, а также диетологи, помощники по питанию, повара и работники общественного питания».

Сэндвич с пудингом

Эвелиен: «Мы начали пионерскую работу с командой проекта. Мы начали готовить, дегустировать и пробовать себя. Наши повара раскрыли весь свой творческий потенциал. И мы поговорили с нашим поставщиком. Мы хотели максимально имитировать «нормальную еду». И по вкусу, и по внешнему виду. Так мы придумали «бутерброд с пудингом». Он имеет форму и вкус настоящего бутерброда. Вы даже можете намазать его овощной пастой, паштетом, сырной пастой или джемом (без сахара). Мы также предлагаем вкусный суп из основного блюда, пасту болоньезе и бами».

Кушать снова весело!

Лаура: «Логопед определяет, какая у пациента может быть консистенция питания (густота, рассыпчатость, структура). Врач-диетолог консультирует пациента по выбору продуктов. Очень приятно, что теперь у нас расширился ассортимент». Эвелиен: «Наконец-то еда для этих пациентов снова стала веселой и вкусной. Я ожидаю, что это будет способствовать более быстрому выздоровлению, и нам придется вводить меньше инсулина».

Источник: VieCuri