Насекомые в еде: к революции?

КОРМИТЬ – Нравится им это или нет, но большинство французов обеспокоено. Прямо на своей тарелке, опосредованно через домашний скот, они будут есть насекомых. В течение двух лет разрешения на продажу, выдаваемые Европейской комиссией, следуют друг за другом.

Франция-вечер решил изучить тему поближе. Вот подборка выдержек из интервью, предоставленного нам энтомологом Кристофом Брессаком, научным сотрудником Института исследований биологии насекомых.

Как отличить правду от лжи в терминах энтомофагии (научное название поедания насекомых)? Пресса пестрит восторженными статьями, восхваляющими только достоинства этой зарождающейся индустрии, а социальные сети кишат алармистскими заявлениями.

Одно можно сказать наверняка: в Брюсселе действует лобби производителей насекомых.

Европейская комиссия выдает все больше и больше разрешений на продажу. Мучные черви, домашние сверчки, перелетная саранча или даже недавноменьший мучной червь, предоставленный единственной компании Ynsect.

Среди крупнейших игроков в этом секторе французская фирма только что объявлено один из крупнейших сборов средств года, 160 миллионов евро, в мрачном экономическом контексте. Но этот круглый стол сопровождается «планом реструктуризации»: 74 человека будут сокращены.

Эльдорадо или экономический и экологический мираж? Компания решила переориентировать свою деятельность на продукты питания для домашних животных… и для людей.