Настоящие пирожные из миндальной муки

Эти сладкие, нежные и декадентские пирожные из миндальной муки получил здоровый вид с основой из миндальной муки, заменителем рафинированного сахара, но по-прежнему оставался обычным липким пирожным с морщинистой верхушкой. Так легко сделать!

Поздоровайтесь с вашими новыми любимыми пирожными! После многих лет (я не шучу!) тестирования рецептов я наконец нашел идеальный рецепт брауни из миндальной муки. Я хотел пирожное без зерна, которое по-прежнему было бы таким же вкусным, как и упакованное в коробку.

Не хочу ругать себя, но, думаю, мне это удалось! По крайней мере, вся моя семья с этим согласна…

Почему вам понравится этот рецепт брауни из миндальной муки:

Я имею в виду, почему бы и нет? Кто не любит пирожные? Но на самом деле это самые вкусные пирожные из миндальной муки. Они на самом деле заставят вас усомниться в пирожных, не содержащих зерна. Так что же делает их такими замечательными?

1. Они не содержат зерна – Я люблю выпечку из миндальной муки не только из-за пользы миндаля для здоровья (больше белка и меньше углеводов), но и из-за его вкуса! Из него также получаются пирожные с низким содержанием углеводов и без глютена.

2. В них мало жира и сахара. – Большинство рецептов пирожных содержат много жира и сахара. Не эти! Хотя мне нравится использовать немного сливочного масла, я сократил обычное количество вдвое и использовал кокосовый сахар вместо коричневого сахара.

3. Они неряшливые и мятые сверху. – хотя я и люблю пирожные с текстурой торта, эти пирожные из миндальной муки невкусные, но все же имеют морщинки сверху, которые придают этому десерту его знаменитую текстуру.

Необходимые ингредиенты:

• Чипсы из темного шоколада – вы также можете использовать кусочки темного шоколада или даже нарезанный темный шоколад.
• Масло – Мне нравится использовать сливочное масло в этих пирожных из миндальной муки, чтобы придать тесту для пирожных более традиционный вкус, но вы также можете использовать растопленное кокосовое масло в качестве безмолочного заменителя пирожных.
• Миндальная мука – обязательно используйте бланшированную миндальную муку, а не миндальную муку, которая еще содержит ореховую кожуру.
• Какао порошок – При желании вы также можете использовать сырой какао-порошок.
• Порошок для выпечки – это придаст вашим пирожным подъем.
• Соль– Мне нравится включать в рецепты брауни морскую соль, чтобы усилить шоколадный вкус, но ее можно не добавлять, если следить за уровнем натрия.
• Кокосовый сахар – Я предпочитаю использовать кокосовый сахар, потому что он менее рафинированный, но подойдет и обычный коричневый сахар или даже белый сахар.
• Большие яйца – Я не пробовал их с заменителями яиц, такими как льняные яйца или яйца чиа, поэтому, к сожалению, вам придется действовать с осторожностью, если вы пробуете веганские пирожные.
• Экстракт ванили – Клянусь, добавляю ваниль в свои шоколадные десерты. Пейринг – совершенство!

Как приготовить брауни из миндальной муки

ШАГ 1: РАСТЕМ ШОКОЛАД + МАСЛО

В небольшую кастрюлю добавьте шоколад и масло и на слабом огне перемешайте, пока они не смешаются и не расплавятся. Смотрите внимательно и следите, чтобы оно не подгорело! Альтернативно растопите в микроволновой печи с шагом 20–30 секунд, пока они полностью не расплавятся и не смешаются. Снимите с огня и дайте остыть.

ШАГ 2: СМЕШАЙТЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

В большой миске смешайте миндальную муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль до однородной массы.

ШАГ 3: РАЗМЕШАЙТЕ ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Добавьте яйца, кокосовый сахар и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте растопленный шоколад и масло до однородной массы.

ШАГ 4: ВЫПЕЧКА

Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте 20–25 минут или пока верх пирожных не застынет, а края не станут слегка хрустящими. Дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем разрезать и вынимать из формы. Мне нравится разрезать пирожные на 9 (3 х 3) или 12 пирожных (3 х 4).

Инструкции по хранению

Храните пирожные из миндальной муки в герметичном контейнере на столешнице до 3 дней или 1 недели в холодильнике.

Заморозьте пирожные в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Мне нравится помещать пергаментную бумагу между каждым слоем. Перед подачей дайте оттаять на столе в течение нескольких часов.

Еще рецепты миндальной муки:

Более полезные рецепты брауни:

Распечатать