Небольшие пивовары переживают тяжелые времена из-за высоких затрат

В течение многих лет количество небольших пивоварен в Нидерландах только увеличивалось. Но в прошлом году и первой половине этого года компаний добавилось значительно меньше. Кроме того, по данным фонда Erfgoed Nederlandse Biercultuur, почти столько же пивоваров остановилось, сколько появилось.

Вплоть до 2021 года включительно ежегодно добавлялось около 100 новых пивоваров. В этом году счетчик стоит на отметке 18 по сравнению с 14 пивоварами, которые остановились. Стагнация следует за годами сильного роста. Сейчас в Нидерландах 947 пивоваров.

Ян Аусемс из Голландского фонда культурного наследия пива говорит, что предприниматели все чаще страдают от высоких затрат на энергию и дорогого сырья (хмеля, зерна, стекла и картона). А еще есть новые правила для вкладов, которые стоят денег. Несмотря на это, говорит Осемс, в Нидерландах по-прежнему больше всего пивоваров на душу населения.

Это узнаваемые проблемы для Роба ван ден Мейденберга, владельца KraftBier из Тилбурга еще месяц назад. «Идея варить пиво возникла на террасе в Тилбурге. Я заказал местное пиво, а потом приехали с амстердамским. В 2016 году мы смогли установить варочную установку. .”

В последние годы Тилбургеру приходилось съедать большую прибыль из-за высоких затрат на картон, жесть и транспорт. Кроме того, у Kraftbier остался запас пивных банок в связи с введением залога. Существовала «токсичная комбинация» факторов, которые заставили Ван ден Мейденберга положить этому конец. «Конечно, это разочарование, если это не сработает. У меня также есть чувство вины за то, что мне пришлось уволить сотрудников».

Так что есть пивовары, которые останавливаются, но другие объединяют усилия, такие как Van Moll Craft Beer, 100 Watt Brewery и Tilburgse Stadsbrouwerij 013 из Эйндховена. Три бренда будут вариться вместе на новом заводе с 40 котлами. Пивовар Эрвин ван Молл: «На следующей неделе мы будем варить наше пиво здесь. Мы все трое столкнулись с ограничениями мощности. : почему бы не сделать это вместе?»

Ван Молл считает, что рынок местных пивных брендов неизбежно изменится. Он не боится, что очарование мелкосерийного пивоварения исчезнет: «Мы все начинали на кухне с варки пива в кастрюле. В какой-то момент очарование мастерства теряется. Это, конечно, весело, но в определенный момент точка вызов растет “.