Не колбаса: как последние проверки после Брексита коснулись британских гастрономов | Пищевая промышленность и напитки

Немецкий гастроном в восточном Лондоне известен своим широким выбором традиционных колбас, но изменения на границах после Брексита, произошедшие в прошлом месяце, означают, что запасы стали пугающе низкими.

Интернет-магазин, предлагающий 22 вида свежей колбасы, от классической баварской лебервурсты до карривурста Октоберфеста, стал популярен среди эмигрантов и любителей немецкой кухни с момента своего запуска в 2004 году.

Но менеджер по работе с клиентами Сюзанн Шмидер говорит: «У нас остались только вещи, оставшиеся до того, как вступили в силу новые изменения границ, и они приближаются к своим лучшим срокам».

Компания не получала партию колбас на свой склад в Уолтемстоу с 31 января, когда правительство ввело первый этап своей целевой операционной модели на границе (BTOM), которая требует, чтобы ветеринар подписывал весь импорт мяса и молочных продуктов, прежде чем он сможет быть отправлено.

«Проблема в том, что наш поставщик все еще ждет ответа от местного продовольственного и ветеринарного управления о том, какие документы и чеки им нужны», — сказал Шмидер.

German Deli далеко не одинок. Другие британские гастрономы изо всех сил пытаются обеспечить запасы некоторых своих основных товаров, поскольку их европейские поставщики борются с новыми правилами импорта после Брексита. Одна из компаний в Лондоне, которая продает продукцию со всего континента, ожидает, что дюжина ее поставщиков прекратят экспорт в Великобританию из-за новой бюрократической волокиты.

Другая компания ScandiKitchen, также находящаяся в Лондоне, прекратила хранить 20 наименований товаров, в основном колбасы и паштеты, из-за неразберихи в том, что именно требуется.

Ее управляющий директор Йонас Аурелл, который управляет бизнесом с 2006 года, сказал: «Наши основные поставщики изо всех сил пытаются собрать всю документацию и разобраться в этом. Мы ищем других поставщиков, чтобы заполнить этот пробел».

Другой ключевой поставщик полностью отказался от Великобритании, поскольку у нее не было ресурсов для оформления документов, и вместо этого сосредоточился на своем внутреннем рынке, сказал он.

Шмидер, которая говорит, что потеряла сон из-за этой ситуации, сказала, что власти Германии все еще не уверены в том, чего именно требует правительство Великобритании.

«Когда я позвонил в правительство Великобритании, чтобы спросить, что нужно сделать нашему поставщику, мне сказали, что мне нужно связаться с нашим местным ветеринарным офисом в Германии. Это полная глупость», — сказала она.

Даже если ее поставщик действительно выйдет из тупика, связанного с сертификатами, он заявил, что ему, вероятно, придется сократить количество поставляемых видов колбасы с 16 до четырех из-за затрат и времени, связанных с получением сертификатов здоровья.

Серьезных нарушений на границе до сих пор удалось избежать благодаря тому, что правительство проявляло мягкий подход к проверке документов, но 30 апреля оно введет новые пограничные проверки, которые будут включать более строгий режим для тех, у кого нет правильных документов.

Дэвид Джозефс, исполнительный директор Panzer’s Delicatessen в Сент-Джонс-Вуде на севере Лондона, заявил, что последние требования просто добавляют еще один уровень бюрократической волокиты для предприятий, пытающихся ввозить продукцию из Европы.

пропустить прошлую рекламную рассылку

после продвижения информационного бюллетеня

«Добавление этой документации в дополнение к тому, что было раньше, привело к тому, что многие поставщики сказали: «Ни в коем случае. Мы больше этим не занимаемся, оно того не стоит», — сказал он.

По его словам, с тех пор, как страна покинула единый рынок ЕС, 37 его постоянных поставщиков прекратили экспорт в Великобританию. Он ожидает, что еще дюжина, вероятно, откажется от участия в результате новых правил.

Андреас Георгиу, управляющий директор компании Andreas в Челси, Лондон, сказал, что сертификаты о состоянии здоровья означают, что становится труднее получать мясные продукты, такие как курица и свинина, и он ожидает, что больше проблем возникнет у его самых отдаленных поставщиков.

«Если поставщик находится посреди тосканских гор, найти настоящего ветеринара, который сделает это и сделать это в соответствии со стандартами, будет сложно», — добавил он.

Представитель Министерства окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства заявил: «Новые необходимые меры пограничного контроля следуют за обширными консультациями с промышленностью и будут вводиться постепенно, чтобы защитить биобезопасность Великобритании от потенциально вредных вредителей и болезней, сохраняя при этом доверие к нашему экспорту.

«Мы уверены, что наши посты пограничного контроля будут иметь достаточную пропускную способность и возможности, чтобы справиться с объемом и типом ожидаемых проверок, в то время как мы тесно сотрудничаем со странами-членами ЕС, чтобы гарантировать, что они готовы к этим изменениям, и до сих пор выражали высокий уровень уверенности в своей способности справиться с этой задачей».