Соучредитель RocoMamas Брейн Альтриш (прилагается)
- Брайан Олтриш — основатель одного из самых популярных в Южной Африке заведений, где подают гамбургеры, крылышки и ребра, RocoMamas.
- Предприниматель присоединился к Spur Corporation, открыв три собственных филиала Spur.
- За этим последовал запуск его самого первого ресторана RocoMamas в Рандбурге еще в 2013 году.
- После открытия пяти ресторанов RocoMamas к Альтрише обратилась Spur Corp с предложением купить у него долю в ресторане.
- Чтобы узнать больше историй, перейдите на www.BusinessInsider.co.za.
Основанная в 2013 году, РокоМамас стал одним из самых популярных и любимых бургерных в Южной Африке, и Корпорация Шпора также любил его так сильно, что ему пришлось купить его у его основателя.
Брайан Олтриш хотел бросить вызов негативной репутации, окружавшей фаст-фуд, и что может быть лучше, чем донести гамбургер до границ Мзанси?
Альтриш, имеющий опыт работы в области дизайна, визуализировал и концептуализировал всю идею RocoMamas, прежде чем вдохнул в нее жизнь. Его творческие способности в сочетании с его пребыванием в США еще в 1990-х годах сделали возможным запуск RocoMamas, но он попытал счастья в других направлениях, прежде чем совершить этот прорыв.
До того, как отправиться в путь, который мы теперь знаем как RocoMamas, предприниматель разрабатывал и запускал различные бренды, некоторые из которых включают в себя бренды напитков, но позже он решил, что хочет оставить творчество и «немного вздохнуть», поэтому он открыл свою первую франшизу Spur в 2005 году.
«Я увлечен людьми, я увлечен сотрудниками, я увлечен чистотой и качеством, и я проделал хорошую работу, которую увидел головной офис Spur.
«Я договорился с собой не делать ничего творческого, пока не открою три «шпоры». После этого я подошел к совету директоров и сказал им, что хочу заняться японской кухней», — рассказал Алтриш Business Insider.
Он открыл несколько своих суши-баров в Клируотере и Монтеказино, а позже продал их, решив выйти на целевой рынок среднего класса, где он будет работать с комфортом и фаст-фудом. Это также было бы его шансом исправить негативное восприятие фаст-фуда.
«Я вернулся к совету Spur и сказал им, что хочу открыть эту концепцию гамбургера, ребер и крылышек, и получил их благословение», — сказал Альтриш. «Я открыл пять из них, и они [Spur Corp] постучал в мою дверь».
Его первый ресторан RocoMamas был открыт еще в 2013 году в Рандбурге. За ним последуют еще четыре в Ривонии, Fourways, Randpark Ridge и Melrose до его сделки со Spur Corp в 2015 году.
У Альтриша были другие корпорации пищевой промышленности, которые предложили ему купить RocoMamas до того, как это сделал Spur, но он отказался работать с кем-либо еще. Если он собирался продать RocoMamas, он хотел сделать это с компанией, которой действительно доверял.
«Мы заключили сделку, потому что это было хорошее доверие. Они знали меня как франчайзи, я знал их как франчайзера и что это была за компания. Это прекрасные отношения», — сказал предприниматель и акционер Spur.
Доставка Smash Burger в Южную Америку
Вдохновение для создания Smash Burger пришло из США, где Альтриш жила в конце 80-х. Он вспомнил, что он любил есть в то время, и это были гамбургеры.
«На самом деле я ходил в одно место в западном Голливуде, где это было похоже на семейную закусочную.
«Пара была намного старше, и муж на самом деле разбивал гамбургеры, поэтому я так и попал в разбить гамбургеры», — сказал он.
Повторив это в своем собственном ресторане, Алтриш начал с разных размеров. Но он хотел сделать что-то понятное южноафриканцам, а именно больше мяса, поэтому он создал горку весом 150 и 100 г и разбил ее.
«Происходит следующее: вы берете что-то вроде фрикадельки, кладете на плоскую поверхность немного масла, оно горячее, и когда вы его разбиваете, вы на самом деле выдавливаете сок, и оно становится видным.
«Это в самом низу гамбургеров. Вы знаете, когда вы готовите жаркое, и вы получаете эту нижнюю каплю, это лучшая часть? По сути, это то, что есть», — сказал Алтриш.
С тех пор RocoMamas вырос до более чем 100 магазинов в Южной Африке, других африканских странах и Австралии.
«У меня есть цель. Я хочу открыть 200 магазинов на континенте в ближайшие пять лет. Я люблю Африку, я думаю, что у Африки большой потенциал. Я настроен оптимистично», — сказал Альтриш.
