Пищевые бренды следуют тенденции увеличения потребления клетчатки, предлагая новые продукты с высоким содержанием клетчатки

Одна из главных пищевых тенденций этого года сталкивается с жесткой конкуренцией.

Белок увлеченные потребители и пищевые компании в 2025 году, но клетчатка все больше отодвигает на второй план, поскольку люди уделяют все больше внимания укреплению здоровья кишечника.

Это закрепилось в социальных сетях, где «fibermaxxing» — или концепция увеличения потребления клетчатки с помощью цельных продуктов, таких как фрукты и бобовые, — увидела тысячи постов.

«Клетчатка наконец-то оказалась в центре внимания, и это здорово, потому что это питательное вещество, необходимое людям», — сказала Стефани Маттуччи, главный стратег исследовательской компании Mintel.

По словам Маттуччи, в настоящее время 90% женщин и 97% мужчин в США не удовлетворяют ежедневную потребность в клетчатке. Для большинства американцев этот рекомендуемый диапазон обычно составляет от 25 до 38 граммов клетчатки в день, добавила она.

Но все больше людей начинают замечать эти пробелы.

По данным Маттуччи, 22% потребителей в США заявили, что высокое содержание клетчатки является одним из трех наиболее важных факторов при покупке продуктов питания — по сравнению с 17% в 2021 году.

Компании Уолл-стрит тоже это принимают к сведению. Во время телефонного разговора с аналитиками в октябре ПепсиКо Генеральный директор Рамон Лагуарта заявил, что оптоволокно выходит на передний план продуктовых целей компании в преддверии 2026 года.

«Я думаю, что клетчатка станет следующим белком», — сказала Лагуарта. «Потребители начинают понимать, что клетчатка — это то преимущество, в котором они нуждаются. На самом деле это дефицит в рационе потребителей в США, и этот дефицит будет увеличиваться».

В феврале компания пойдет еще дальше и планирует запустить Smartfood Fiber Pop, содержащую шесть граммов клетчатки на порцию, и SunChips Fiber, включающую такие варианты клетчатки, как цельнозерновые и черные бобы, сообщила эксклюзивно CNBC главный научный сотрудник Pepsi Тара Глазго.

И есть причина, по которой компании расширяют свои предложения. Исследовательская фирма Datassential в своем отчете о тенденциях на 2026 год обнаружила, что клетчатка может стать «следующей большой тенденцией в области здравоохранения, следующей за белком».

Из опрошенных компанией потребителей 54% заявили, что их интересуют продукты и напитки с высоким содержанием клетчатки. Это число еще выше — достигая 60% — среди представителей поколения Z, которые являются пионерами тенденции «файбермаксинга» в социальных сетях.

По данным Datassential, 42% потребителей заявили, что, по их мнению, указание «высокое содержание клетчатки» на этикетке любого продукта питания или напитка важно для определения этого продукта как «полезного для здоровья».

Именно этот импульс позволил клетчатке стать одним из продуктов Whole Foods Market. главные тенденции на 2026 год.

Пеллетье сказал, что использование волокна в качестве «подметальной машины» для тела, вероятно, является одной из причин, по которой оно снова оказалось в центре внимания.

«Произошёл действительно большой сдвиг в сторону более натуральных растений вместо употребления добавок или протеинового порошка», — сказал Пеллетье. «Мы можем получить пользу от клетчатки, если подумаем о добавлении в наш рацион большего количества полезных продуктов по сравнению с обычной диетической культурой. [which] фокусируется на уничтожении X, Y или Z».

Ранее в этом году Кока-Кола выпустила пребиотические газированные напитки, Просто попс шестью граммами пребиотической клетчатки в пяти вкусах для укрепления здоровья кишечника. Нестле в июне представила новый протеиновый коктейль с четырьмя граммами пребиотической клетчатки, специально разработанный для поддержания здоровья пищеварительной системы взрослых, принимающих препараты GLP-1.

Другие компании, такие как Олипап также вышли на рынок газированных напитков с пребиотиками, предлагая рецепты, способствующие здоровью кишечника, в то время как более мелкие предприятия, такие как волокнистые батончики Flora и рогалики Sola, также начали продавать продукты, богатые клетчаткой.

Представитель Pepsi в Глазго сообщил CNBC, что компания использует любую возможность, чтобы изучить вновь обретенный интерес потребителей к волокну. Глазго сказал, что работа группы исследований и разработок начинается с науки и следует тенденциям, чтобы идти в ногу с меняющимися вкусами своей аудитории.

Pepsi уже предлагает на рынке продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как пребиотическая кола и овсянка Quaker. По словам Глазго, по мере того, как потребители начинают изучать ранее «сонное маленькое питательное вещество», Pepsi внедряет новые продукты для своих брендов напитков и продуктов питания.

«Мы также слышим от потребителей, что они становятся более осведомленными о питании и своих потребностях в питании», — сказал Глазго. «И я думаю, именно отсюда исходит волнение. Я чувствую, что оно растет».

Глазго заявил, что компания, которая уже выпустила в этом году успешные белковые продукты, движется к продуктам, включающим в себя несколько источников ингредиентов, полезных для кишечника.

«За последние пару лет мы увидели значительный рост белка», — сказал Глазго. “Я думаю [consumers] затем расширяют свою точку зрения и понимают, что не существует одного ингредиента, который является серебряной пулей. Речь идет о том, чтобы собрать воедино правильные ингредиенты».

Для некоторых клетчатка — это не просто тенденция.

Наоми Аганекву, 27-летняя создательница контента, сказала, что в прошлом году она начала более целенаправленно включать клетчатку в свой рацион. Теперь она следит за тем, чтобы каждый прием пищи содержал не менее пяти-10 граммов клетчатки в таких продуктах, как фасоль, чечевица и пудинги из семян чиа.

Аганекву сказала, что она видит результаты от включения клетчатки в свой рацион, например, чувство сытости после еды и уменьшение гормональных прыщей. И поскольку она выступает за клетчатку, она видит, что люди вокруг нее делают то же самое, особенно среди ее поколения.

Это стало личным и для Аганекву, чей отец умер в начале этого года от рака толстой кишки. Некоторые исследования По данным Национальных институтов здравоохранения, клетчатка может предотвратить колоректальный рак, а также улучшить общее состояние здоровья.

«Вы не хотите ждать, пока вам исполнится 60 или 70 лет, и у вас появится больше диагнозов», – сказала она. «Вы можете многое сделать, даже в повседневной жизни, включая то, что вы кладете на тарелку, и это может напрямую повлиять на ваши шансы или снизить вероятность развития критических заболеваний».

Исправление: эта история была обновлена, чтобы отразить уровень клетчатки в Smartfood Fiber Pop.