Пищевые отходы – сложная проблема – но каждый из нас держит ключ к решению в нашем собственном доме | Пищевые отходы

Мы все были там-добрались до холодильника, чтобы найти забытый огурец, сморщенный до признания, или наполовину съеденный мешок с детским шпинатом, тихо рухнув в осадок.

Австралийские домохозяйства выбрасывают почти 2,5 млн. Тонн еды в год – или эквивалент 7,7 млн блюда в день.

В то время как шкала пугает, каждый из нас держит ключ к решению в наших собственных домах и кухнях.

За последнее десятилетие я медленно разработал простые системы и привычки, которые помогают уменьшить пищевые отходы у меня. Вот некоторые идеи, которые могут работать на ваших.

Остановить пищевые отходы у источника

Лучший способ предотвратить пищевые отходы – это не привлекать слишком много в вашу семью. И это начинается в супермаркете.

Я держу цифровой список покупок на своем телефоне, добавляя вещи, когда они заканчиваются, так что это всегда обновлен. Я делаю покупки всего раз в неделю и придерживаюсь своего списка, покупая только то, что мне действительно нужно (за странным исключением для отличной скидки на то, что я часто использую).

Поскольку я живу один, я также разработал кулинарный ритм, который помогает минимизировать отходы. Я стремлюсь готовить два -три больших блюда в неделю и сразу замерзать хотя бы по одной подаче каждого. Таким образом, я не трачу остатки и всегда у меня есть легкие замороженные блюда, готовые к работе, вместо того, чтобы прибегать к вынос, когда я устал.

Доктор Марк Буле, ученый и советник Великая неотъемлемая Кампания некоммерческой Конец пищевых отходов Австралияговорит, что планирование еды имеет решающее значение для небольших домохозяйств, которые, как правило, готовить реже, тогда как более крупные домохозяйства должны сосредоточиться на употреблении того, что они готовит.

«Мы знаем, что семьи, как правило, тратят пищу, потому что они покупают слишком много и готовят слишком много. Еда то, что вы уже готовили – будь то в основных блюдах или через остатки – важно, чтобы вы не покупаете больше еды, когда у вас уже есть вещи в холодильнике», – говорит он.

Выращивание еды в моем маленьком саду также помогает мне предотвратить отходы.

Я приоритет растениям, которые быстро портят, особенно зеленые и травы, такие как салат, капуста, петрушка и кориандр. Их легко выращивать, и я могу выбрать то, что мне нужно, когда мне это нужно, вместо того, чтобы покупать целую упаковку и позволить половине потратить впустую.

Ешь

Согласно The Great Awave, 70% пищевых отходов в Австралии на самом деле съедобны. «Большинство людей думают, что они тратят меньше, чем на самом деле», – говорит Булет.

В своем исследовании Булет просит участников покрасить все свои пищевые отходы в небольшую кухню в течение нескольких дней, а затем обратите внимание на то, что внутри. Это помогает показать, сколько съедобной еды было выброшено, потому что они потеряли интерес или ушли, по сравнению с неизбежными отходами, такими как кожуры и кости.

Я регулярно проверяю свой холодильник на наличие предметов, которые скоро уйдут, перемещая их на переднюю часть, так что они первое, что я вижу. То же самое касается кладовой: если основной продукт начинает возрастать, я планирую еду вокруг, используя ее.

Для семей Булет рекомендует ярко -желтый Ozharvest Используйте его ленту (или домашняя версия), которую вы можете придерживаться предметов в холодильнике как простое визуальное напоминание.

«Это отличный способ для членов семьи общаться друг с другом и сказать: эй, нам нужно сначала съесть это», – говорит он. Тесты с более крупными домохозяйствами, обнаруженными с использованием ленты, могут уменьшить отходы до 40%.

Превратите откидки на еду во что -то вкусное

На моем месте я использую принцип пермакультуры «не производить отходов», давая отходы второй срок службы. Я собираю вегетарианские перекоты в большую сумку для морозильной камеры и, когда -то заполнен, делаю партии с запасами или Food-Scrap Bode Brot в медленной плите.

Я также следую за «Фраптационный» подход к приготовлению пищиИспользуется Анной Матильдой, городской Нанной, которая превращает овощи мимо своего расцвета в супы, тушеное мясо, пироги и соусы для пасты. Анна даже собирает фруктовые шансы и заканчивается в морозильной мешке, чтобы сделать смузи.

Я склонен избегать замораживания большого количества пищи-это энергоемкий метод хранения, и вещи часто забывают о морозильной камере.

Вместо этого, имея дело с доморощенным избытком продукции или используя старые овощи, я сделаю простые соленые огурцы, лакто-фарматы, такие как квашеная капуста или обезвоживаемая нарезанная пища, чтобы сохранить ее на полке.

Закрыть петлю компостированием

Даже с лучшими намерениями некоторые пищевые отходы неизбежны. Если это заканчивается на свалке, пищевая продукция анаэробно гниет и производит метатан, мощный парниковый газ. Во всем мире, до 10% выбросов вызваны пищевыми отходами.

Я стараюсь компостировать столько, сколько смогу дома. В сочетании с сухими, богатыми углеродами материалами, такими как измельченная бумага или осенние листья, мои пищевые отходы превращаются в «садовое золото», которое я затем возвращаюсь на свои вегетарианские кровати, чтобы накормить почву и выращивать больше органических пищи.

Многие советы теперь предлагают зеленые мусорные баки, которые собирают продукты питания и садовые отходы, которые будут превращены в коммерческий компост, или вы можете пожертвовать свои пищевые отходы в ваш местный общественный сад.

Красота борьбы с пищевыми отходами с помощью простых привычек на дому заключается в том, что, помимо снижения воздействия на окружающую среду, эти изменения часто спасают вас.