Плод монаха, также известный как ло хан гуо или фрукт качели, представляет собой небольшой круглый фрукт, произрастающий в южном Китае. Он использовался в традиционной китайской медицине для приготовления чая для успокоения боли в горле и уменьшения мокроты. Этот лекарственный фрукт был настолько сладок, что впоследствии стал заменителем сахара.
Плод монаха назван в честь китайских монахов, которые его выращивали, и, хотя сам фрукт содержит натуральный сахар, его сладкий вкус обусловлен высоким уровнем уникальных антиоксидантов, называемых могрозидами. в результате чего порошок плодов монаха вообще не содержит сахаров.
FDA одобрило монаха как самый безопасный доступный подсластитель, и его разрешено употреблять всем, включая беременных женщин и детей. Он имеет множество преимуществ: он полностью натуральный, не содержит калорий, имеет нейтральный вкус и подходит для подслащивания, приготовления пищи и выпечки. Помимо кулинарных достоинств, он еще и полезен для здоровья. Вот семь сладких причин, почему архат лучше других подсластителей:
-
Замедляет старение: исследование, опубликованное в журнале Food Science Nutrition в 2007 году, показало, что могрозиды подавляют активность свободных радикалов, представляющих собой молекулы, которые могут повреждать клетки и даже влиять на нашу ДНК.
-
Польза для диабетиков: Антиоксиданты в плодах монаха способствуют снижению уровня глюкозы в крови и балансировке уровня инсулина, выделяемого поджелудочной железой. Таким образом, больные сахарным диабетом могут пользоваться всеми его преимуществами для здоровья без повышения уровня сахара в крови, так как они не содержат углеводов и калорий. Эти выводы были подтверждены исследованиями, опубликованными в журнале Molecular Nutrition & Food Research в 2006 году и в бразильском журнале медицинских и биологических исследований в 2013 году.
-
Противовоспалительные свойства: Могрозиды также обладают противовоспалительными свойствами, что делает их полезными для тех, кто страдает от воспалений суставов, воспалений кишечника, воспалений горла и других воспалительных процессов. В качестве бонуса употребление напитка, подслащенного фруктами монаха, также может помочь уменьшить мокроту и облегчить боль в горле.
-
Здоровое сердце: Антиоксиданты в плодах монаха предотвращают окисление холестерина и повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), помогая тем самым предотвратить сердечные приступы, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food & Function в 2019 году. Журнал основных медицинских наук в 2023 году обнаружил, что эти антиоксиданты могут способствовать предотвращению сердечной недостаточности.
-
Облегчение аллергии: Могрозиды, присутствующие в плодах монаха, подавляют выработку гистаминов, веществ, высвобождаемых во время аллергических реакций и вызывающих неприятные симптомы аллергии.
-
Повышает иммунную систему: антиоксиданты в плодах монаха также обладают антибактериальными свойствами и балансируют кишечную флору, что способствует укреплению иммунной системы. Антиоксиданты также обладают противовоспалительными свойствами, которые полезны для предотвращения заболеваний, связанных с иммунной системой.
-
Противораковые свойства: Как уже упоминалось, могрозиды борются со свободными радикалами, которые могут вызывать раковые мутации. Об этом сообщалось в исследованиях, опубликованных в журнале Cancer Letters в 2003 году и в журнале Letters in Drug Design & Discovery в 2006 году.
Вы знали? Плоды монаха в 100-250 раз слаще сахара! Его сладость получена из концентрированного порошка, извлеченного из его сухофруктов.
Монастырские черты не обязательно должны сопровождать вас на кухне: подсластить, приготовить и выпечь с монашескими фруктами.
Порошок плодов монаха продается в виде порошка в большинстве магазинов органических продуктов, и рекомендуется использовать его в чистом виде, не смешивая с другими подсластителями. После того, как вы принесли домой немного порошка из плодов монаха, вот 2 сладких летних рецепта, которые вы можете попробовать:
Сливочно-ванильный коктейль
Что вам понадобится (на 2 порции):
-
1 стакан растительного молока (кешью/миндальное/овсяное/кокосовое)
-
1/4 стакана растопленного какао-масла
-
2 чайные ложки семян чиа
-
1/3 чайной ложки семян ванили (из натуральной пасты или ванильной палочки)
-
1/4 чайной ложки порошка плодов монаха
-
1 чайная ложка порошка маки или лукумы
-
1 щедрая столовая ложка кешью или миндального масла
-
1/2 стакана кубиков льда
Что делать: Тщательно смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, перелейте в стакан и наслаждайтесь.
Нежные полутрюфели
Что вам понадобится (на 10 трюфелей):
-
1/2 стакана кокосовой муки или муки из зеленого банана
-
1/3 чайной ложки порошка плодов монаха
-
Щепотка соли
-
1/2 чашки сырого тахини (желательно целый кунжут)
-
2 столовые ложки растопленного кокосового масла
-
1 столовая ложка качественного меда или натурального кленового сиропа
-
Варианты покрытия: кокосовая стружка/кокосовая мука/жареные семена кунжута
-
Смешайте в миске кокосовую муку (или муку из зеленого банана), порошок монаха и соль.
-
Добавьте тахини, кокосовое масло и мед (или кленовый сироп) в миску и перемешайте до получения однородной массы. Если смесь слишком липкая, добавьте немного муки, а если она слишком сухая, добавьте немного кокосового масла.
-
Отправить смесь в холодильник для застывания на 15 минут.
-
Сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех и покройте их любимым покрытием. Хранить в холодильнике до недели или заморозить до месяца.
Автор является сертифицированным натуропатом, руководит центром естественного здоровья и является автором книги «Здорово питаться вкусно».
2023-06-24 06:30:16
1687590700
#Плод #монаха #сладкая #тайна #природы
