В Бретани многие знают это имя Финистерест29 с момента его запуска в 2021 году, что впервые было сделано с помощью приложений по борьбе с отходами, и в частности Слишком хорошо, чтобы идти.
«Несколько месяцев назад мы преодолели отметку в миллион корзин», — радуется Карим Винсент-Вири, инициатор проекта. Этот житель Сен-Поль-де-Леона (Финистер), который 25 лет проработал в сфере фруктов и овощей в крупных торговых сетях во Франции и за рубежом, поселился в этом городе на севере департамента, чтобы работать там, за два года до Covid. , для первого фруктово-овощного кооператива в Европе, Prince de Bretagne.
Именно во время заключения у него возникла революционная идея: «Мы уже много лет отвечаем очень точным требованиям для массового распределения», – объясняет он. Овощи должны быть такого размера, такого веса, чтобы они отвечали таким эстетическим критериям… чтобы они были симпатичный. А сейчас во Франции из-за этого один килограмм овощей из пяти выбрасываем на помойку или отдаем коровам…».
Кроме того, работая с местными производителями, он провел эксперимент и создал Finisterestes29: «Я взял старые деревянные ящики, в которых помещалось от 5 до 10 кг фруктов и овощей. неблагодарный и я предложил через приложение Too Good To Go продать их по бесконкурентным ценам». За один день в одном пункте сбора Карим Винсент-Вири продал 50 корзин. На следующий день 150.
«Моя 14-летняя дочь помогла мне сделать настоящую рекламу и объяснить нашу концепцию через Instagram и Facebook. Я быстро получил сотни сообщений, затем 5000 сообщений в день. Мы расширили сотрудничество с производителями и открыли все больше пунктов сбора». Вплоть до открытия приемного пункта в Бресте, ставшего настоящим переломным моментом, в январе 2022 года: за час было продано 1500 корзин!
«Тогда люди просили нас, помимо фруктов и овощей, о других свежих и 100% бретонских продуктах. С 2022 года мы работаем с портом Лорьян и продаем небольшие стейки из свежей рыбы (250 г за 3 евро), а теперь еще и мясо и сыр».
Шестьдесят сотрудников сейчас
Лучше питаться, бороться с ожирением с помощью свежих сезонных продуктов, помогать людям, испытывающим социальные потрясения, поддерживать торговцев и производителей, «в настоящее время находящихся на грани падения»… вот ценности, которые отстаивает Карим и его команда… что сейчас 60 сотрудников на постоянных контрактах. «Сегодня мы работаем с 2500 бретонскими производителями в четырех департаментах и ежедневно обрабатываем от 30 до 40 тонн фруктов и овощей. Цель состоит в том, чтобы избавиться от примерно 200 000 тонн, которые мы выбрасываем каждый год», — вспоминает Карим Винсент-Вири.
Сеть пунктов сбора или, скорее, «супермаркетов» по борьбе с отходами будет развиваться в ближайшие недели и теперь пройдет от Лилля до Бордо через Париж. «Наша идея заключается не в том, чтобы повысить цену для потребителя, а в том, чтобы увеличить вознаграждение производителя и снизить наши эксплуатационные расходы», — уточняют в команде.
В ближайшие недели также будет запущена сеть ресторанов, специализирующихся на борьбе с отходами, с теми же местными продуктами по солидарной цене (11,99 евро за доступное для всех меню – закуска + основное блюдо + десерт). Чтобы помочь внедрить всю эту систему, в настоящее время ведется сбор средств в размере 3 миллионов евро, «чтобы действовать быстрее и бить сильнее», – уточняет Карим Винсент-Вири.
2023-10-28 02:36:04
1698460566
#Покупательная #способность #Finisterestes29 #запускает #сеть #минимаркетов #ресторанов #специализирующихся #на #борьбе #отходами
