Последняя в Европе окончательная школа ориентирована на встревоженных руководителей

Тон три мартини обед может быть окончен, но деловой ужин еще не завершен — и такая перспектива приводит некоторых руководителей в ужас. Для тех, кого смущают несколько рядов столовых приборов и бокалов для вина, или кто постоянно забывает, какая тарелка принадлежит ему, помощь в расшифровке скрытых правил этикета. На холмах, возвышающихся над Женевским озером, компания предлагает своим руководителям дополнительный уровень социального лоска, чтобы повысить их уверенность в себе и, возможно, их карьеру.

Institut Villa Pierrefeu, основанный в 1954 году, расположенный над Монтрё, является последней школой в Европе. Его курсы, которые длятся от одной до шести недель, охватывают все: от приоритета рассадки и протокола чайного сервиза до проблем этикета на уровне черного пояса, таких как поедание банана ножом и вилкой. Исторически сложилось так, что большинство его учениц были молодыми женщинами, готовившимися к брачному рынку. Сегодня, когда социальные нормы ослабевают, а спрос на такое образование ослабевает, Вилла Пьерфеу изучает новый пул клиентов: руководителей предприятий. Вивиан Нери, директор Института, говорит, что это уже не окончательная школа, а «начальная школа».

Пятидневный курс «Европейское искусство обедать» (который стоит около 5000 швейцарских франков или 5570 долларов США) включает модули по планированию меню, сервировке стола в английском стиле и манерам за столом во французском стиле. Студенты тщательно делают заметки о сочетании вин и столовых приборов, работают в таких областях, как технологии, корпоративное право и банковское дело. Некоторые приезжают, чтобы освоить чужую культуру. Ахмед Афтаб Накви, глава рекламной сети в Индии, говорит, что время, проведенное на вилле Пьерфеу, помогло ему «понять разнообразие культур, обычаев, традиций и этикета». Другие надеются, что их утонченные манеры вызовут уважение коллег. «Я хотел быть возвышенным», — говорит один из сотрудников технологического гиганта из Калифорнии.

Некоторые уроки не менялись годами. Учащихся проинструктировали, что после еды они могут положить свою льняную салфетку справа (французский стиль) или слева (английский стиль). Но в других отношениях школе пришлось адаптироваться. Г-жа Нери изменила курсы, чтобы они подходили профессионалам, отменив старый девятимесячный диплом и предлагая занятия круглый год, которые клиенты могут посещать в свой ежегодный отпуск. Школы, которые не смогли адаптироваться, были вынуждены закрыться или взять на себя менее гламурные роли. Le Manoir, бывшая школа подготовки в Лозанне, в настоящее время служит международной штаб-квартирой Tetra Pak.■

Чтобы быть в курсе самых важных событий в сфере бизнеса и технологий, подпишитесь на Нижняя границанаш еженедельный информационный бюллетень только для подписчиков.