Страна, возможно, находится в тисках кризиса стоимости жизни, но некоторые потребители готовы платить больше, если это означает, что большая часть их денег попадет к фермеру, производящему продукты питания.
Барьюлгил, производители говядины из Нового Южного Уэльса Бьянка Таррант и Дэвид МакГиверон начали продавать говядину напрямую потребителям в надежде получить более выгодные цены.
Через пять лет после того, как они начали продавать через Интернет, у них появилось более 50 000 клиентов и список ожидания из около 600 фермеров, желающих присоединиться к их бизнесу «Наша корова».
Г-жа Таррант сказала, что после недавних обвинений в взвинчивании цен в супермаркетах число потребителей увеличилось на 25 процентов.
«С тех пор, как появились все эти обвинения, мы наблюдаем огромный рост числа людей, желающих напрямую поддержать фермеров», – сказала она.
«Я думаю, это во многом связано с тем фактом, что люди чувствуют себя немного обманутыми, и они чувствуют, что эти более крупные парни заткнули им глаза».
Но прямая покупка не обязательно является более дешевым вариантом.
Наша Корова продает ромштекс по цене 43 доллара за килограмм.
Проверка цен, проведенная каналом ABC 7 марта, показала, что Woolworths взимает 33 доллара, а Coles – 36 долларов за кг костреца травяного откорма.
Г-жа Таррант сказала, что ее клиенты готовы заплатить немного больше, если это означает, что фермерам будут платить больше.
«Я думаю, что это просто возможность гарантировать, что люди, производящие продукты питания, будут там в долгосрочной перспективе», – сказала она.
«Потому что, в конце концов, если у нас не будет фермеров, у нас не будет еды».
Больше фермеров продают напрямую
Г-жа Таррант сказала, что растущая клиентская база позволит ее компании привлечь больше фермеров из списка ожидания.
«Нашими поставщиками коров будут [paid] значительно более чем на 20 процентов выше, чем рынок в любой момент времени», — сказала она.
«Речь идет не только о домашнем скоте — мы получаем запросы от производителей яиц и фермеров, выращивающих орех макадамия, а также оливковое масло и множество других продуктов, которые производят фермеры во всей отрасли».
Аналитик по ценам на продукты питания ANZ Майкл Уайтхед сказал, что данных по сектору «прямо для потребителей» не так много.
«Вероятно, это относительно небольшой процент, но на рынке размером с австралийский и с таким количеством фермеров это все же разумный масштаб», – сказал он.
«Очевидно, что по мере того, как технологии меняются, и людям становится все более комфортно с ними, их становится все больше».
Стоимость жизни, возможно, вынуждает людей возвращаться в супермаркеты за более низкими ценами, но г-н Уайтхед сказал, что существует спрос на продукты с определенной разницей.
«Многие люди, у которых растут ипотечные кредиты, следят за тем, сколько им платят в супермаркете. [but there are] люди, которые могут сказать: «Я хочу что-то органическое или что-то из определенного региона», и они заплатят эту разницу», — сказал он.
Ценообразование, а не взятие
После четырех лет планирования и расчетов Даниэль и Кэмерон Дуглас придумали операцию «от загона до плиты».
Семейная мясная лавка Crawney’s Hills to Grills расположена на севере Нового Южного Уэльса и стремится исключить посредников из цепочки поставок.
Передвижной трейлер работает как обвалочная и мясная лавка.
Они поставляются публике уже почти 12 месяцев, и в каждой коробке есть благодарственное письмо и рецепт.
«Мне это нравится, я люблю выходные с доставкой», – сказала г-жа Дуглас.
«Это воодушевляет меня, потому что для достижения этой цели нужно проделать большую работу.
«Приготовление сосисок, фарша и упаковка… в пятницу я доставляю людям, и они улыбаются, говорят спасибо и счастливы».
Несмотря на некоторые трудности, пара заявила, что теперь они устанавливают цену, а не берут ее.
«Это была причина, по которой мы начали: мы хотели быть ценообразователями», – сказал г-н Дуглас.
«Мы сели в начале и сказали, чему мы будем последовательно довольствоваться на животное или на ягненка.
«До того, как мы это сделали, вы можете внести все свои данные, и вам будет указано, сколько это будет стоить в конце».
Покупка напрямую у фермеров может оказаться дороже для клиентов, но г-жа Дуглас сказала, что для тех, кто может себе это позволить, существует ряд преимуществ.
«С точки зрения благосостояния фермеры обязаны быть прозрачными в отношении того, как мы заботимся о наших поголовьях, поскольку теперь все больше людей хотят знать, как ухаживают за животными», – сказала она.
«Самое лучшее — это связь между людьми и возможность задавать вопросы и вести открытый разговор».
Десятилетия «милей с малым количеством еды»
В Тинтинхалле, в нескольких минутах к северу от Тамворта, семья Кваст десятилетиями продавала продукты из индейки в магазине на своей ферме.
Тесть Вики Кваст начал делать это в 1950-х годах, и последующие поколения продолжили эту практику.
«Несколько десятилетий назад супермаркет обратился к нам, но у них был слишком большой контроль над ценами и предложением, поэтому мы решили не сотрудничать с супермаркетами, и я так рада, что мы это сделали», – сказала г-жа Кваст.
«Мы стремимся поддержать местную клиентуру, людей, которые хотят покупать напрямую у фермера.
«Вы точно знаете, откуда прибыл продукт, и у вас мало продуктовых миль.
Истории с ферм и провинциальных городов по всей Австралии, доставляемые каждую пятницу.
2024-03-09 21:17:03
1710026642
#Потребители #стекаются #воротам #фермы #пока #ACCC #исследует #цены #супермаркетах
