Почему жареный сыр во фритюрнице — лучший сыр на гриле

Чтобы вы не подумали, что я говорю слишком высокомерно или философски, я перейду к делу: у меня есть новый любимый способ приготовления сыра на гриле. И это во фритюрнице.

Получите рецепт: Жареный сыр во фритюрнице

Жареный сыр – одно из первых блюд, которое многие из нас научились готовить. Это тот обед, который вы можете приготовить в отчаянии или спланировать тщательно и тщательно. И когда вы это сделаете, скорее всего, вы достанете сковороду.

Это был мой метод на протяжении двух десятилетий. Но потом в моей жизни появилась фритюрница, и я начал переосмысливать все блюда, которые постоянно готовлю. тофу, жареные овощи. Пришло время попробовать жареный сыр во фритюрнице.

Поначалу я был настроен скептически и слегка расстроен тем, что мне пришлось вытаскивать фритюрницу и чистить корзину. Опять же, это мало чем отличается от мытья сковороды.

Что ж, это было откровением. Примерно через 8 минут при температуре 360 градусов во фритюрнице я откусил жареный сэндвич с сыром, который намного превзошел мои ожидания. (У вас нет фритюрницы или вы не хотите заморачиваться? У меня есть советы, как лучше приготовить сыр на гриле на сковороде.слишком!)

Если вам нужно убедить, вот основные причины, по которым аэрофритюрница теперь является моим любимым способом приготовления сыра на гриле.

Хлеб получается равномерно хрустящий и золотистый.

На сковороде мне никогда не удавалось добиться такого же золотистого цвета от края до края, как во фритюрнице. А четкость? Я говорю отчетливо. На самом деле, моему сыну он показался слишком хрустящим на вкус (вздох), но фритюрница позволяет легко экспериментировать со временем и температурой, чтобы добиться идеальной текстуры. Имейте в виду, что аэрофритюрницы различаются по мощности, поэтому вам, возможно, придется адаптировать мои инструкции для вашей конкретной модели.

Я был скептиком по поводу фритюрниц. Вот почему я не могу перестать его использовать.

У вас никогда не будет неплавленного сыра.

Одна из проблем приготовления сыра-гриль на сковороде заключается в том, что его внешний вид может приобрести желаемый цвет (или даже подгореть) еще до того, как сыр расплавится. Есть способы обойти эту проблему, в том числе сначала обжарить внутренние стороны хлеба на гриле или накрыть сковороду крышкой. Тем не менее, вы не сможете добиться полного расплавления при сильном нагреве фритюрницы. На самом деле, может быть полезно подождать минуту или две, чтобы нарезать жареный во фритюрнице сыр, чтобы он ненадолго застыл и остыл. Прибор также легко справляется с нарезанным сыром.

Если вы предпочитаете использовать веганский сыр, во фритюрнице я добился невероятных результатов, вплоть до того, что его невозможно отличить от молочного. Когда я попробовал веганский жареный сыр, используя тот же продукт на сковороде, кусочки не расплавились одинаково, даже если хлеб был предварительно приготовлен.

Как я уже писал, лучше всего думать об аэрофритюрнице как о менее жирная, а не обезжиренная стратегия приготовления пищи. Вам все равно нужно что-то для цвета и вкуса, а также для предотвращения подгорания еды. Все, что для этого нужно, — это минимальный слой жира на внешней стороне хлеба. Мой фаворит — майонез, хотя вместо этого вы можете использовать растительное или размягченное/топленое сливочное масло (соленое или несоленое!). По сравнению с тем, сколько вам обычно нужно для покрытия сковороды, особенно если вы добавляете больше после того, как переворачиваете сэндвич, во фритюрнице получается значительно меньше жира.

Легче сделать несколько бутербродов.

Приготовить два сэндвича на одной сковороде зачастую невозможно, особенно если сначала поджарить хлеб. Даже на 12-дюймовой сковороде может быть сложно вместить более одного сэндвича. Во фритюрницах, в которых я тестировал этот рецепт, — Instant Vortex Plus на 6 литров и Cosori на 5,8 литра — было достаточно места для двух сэндвичей. Я, наверное, мог бы втиснуть треть ломтиками хлеба немного другой формы.

Нагрев равномерный и не требует рук.

Я ценю более непринужденный характер жареного во фритюрнице сыра. На сковороде мне часто приходится регулировать температуру. В аэрофритюрнице все не так. Нагрев невероятно устойчивый, поэтому установите одну температуру, и все готово. Хотя в целом, когда вы готовите, лучше оставаться рядом с кухней, присмотра за фритюрницей гораздо меньше, чем за сковородой. (Теперь, если вы только знакомитесь со своим прибором и пытаетесь определить идеальную температуру, вам, возможно, придется поэкспериментировать первый раз или два, но, как и в случае с обычной духовкой, как только вы поймете, как она работает — горячее или холоднее, чем ожидалось, или точно попало — догадки окончены.) А когда вы сможете полностью собрать сэндвич с самого начала, просто положите его в корзину, переверните один раз, и все готово.

Получите рецепт: Жареный сыр во фритюрнице