Почему некоторые шведы в ноябре лакомятся гусиной кровью?

ЧТО, ты сказал, они будут есть?

Традиционный Мартенс Ева ужин состоит из трёх блюд: суп из гусиной крови (называемый черный супчерный суп) в качестве закуски, жареный гусь в качестве основного блюда и Яблочный пирог Scania в качестве десерта – меню, придуманное стокгольмским ресторатором в 1850-х годах.

Извините, но… суп из гусиной крови?

Ага! Он состоит из крови (предпочтительно гусиной, но иногда используют свиную кровь), приправленной сиропом, вином, коньяком, уксусом, гвоздикой, имбирем и душистым перцем. «Идея отвратительная, но на самом деле она очень хорошая. На вкус очень пряная и рождественская», — сказал британский член команды The Local.

Да, и поскольку это кровь, когда она остывает, она застывает. Какое удовольствие.

Реклама

И люди это едят?

Ну, некоторые так и делают. Честно говоря, традиция угасает, но многие старшие поколения в южном регионе Сконе (Скания) по-прежнему отмечают это событие вечером 10 ноября ужином из гусей. Мартенс Еваили Мортенсгос/Мортен Гос как его еще называют (Канун Святого Мартина или Гусь Святого Мартина).

Кто этот Мартин?

Празднование Мартенс Ева посвящен святому Мартину Турскому, римскому солдату, родившемуся около 316 года, который дезертировал из римской армии из-за своей христианской веры и основал первый монастырь в Галлии. Позже он был канонизирован как христианский святой.

Говорят, что святой Мартин сопротивлялся избранию епископом, спрятавшись в гусином загоне. Гудок птиц в конце концов раскрыл его местонахождение и заставил его занять должность епископа. Логично, что он попросил горожан раз в год резать гуся и есть его в качестве мести. Как ты делаешь.

Реклама

Его имя звучит в колокольчике…

День Святого Мартина отмечается ежегодно 11 ноября во многих странах, в основном как праздник урожая. Поскольку шведы любят отмечать каждый праздник накануне вечером (сочельник, мы смотрим на вас), они будут отмечать это событие 10 ноября.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 17 диалектных слов, которые нужны, чтобы выжить на юге Швеции

Как долго существует эта традиция гусиной крови?

Во-первых, не зацикливайтесь на крови.

Во-вторых, чтобы ответить на ваш вопрос, есть гуся дальше Мартенс Ева в Швеции можно проследить до 16 века, но он стал основным продуктом питания на большинстве столов лишь сотни лет спустя. Причина, по которой гуси остались традицией на юге Швеции, связана с реформой сельскохозяйственных земель 19-го века, из-за которой гусям стало трудно найти пищу где-либо, кроме богатой и плодородной почвы Сконе.

Где я могу это отпраздновать?

Если у вас нет сканской бабушки, которая бы пригласила вас на ужин, попробуйте традиционное южно-шведское блюдо. гостевой дом (гостиница или своего рода паб). Такие есть почти в каждом городе, и обычно они организуют специальные мероприятия. гусь Мартена ужины каждый год. Или поехать в Данию.