Ожирением страдают около 42% взрослых американцев в Соединенных Штатах, что повышает риск развития хронических заболеваний, таких как диабет, рак и другие заболевания.
В нескольких исследованиях было тщательно изучено одновременное влияние позднего приема пищи на три основных фактора, влияющих на регуляцию массы тела и, следовательно, на риск ожирения: регулирование потребления калорий, количество сжигаемых калорий и молекулярные изменения в жировой ткани.
Также читайте: Станьте лучшим бегуном с помощью этих замечательных советов
Популярные мантры здорового питания не поощряют перекусы в полночь, но в нескольких исследованиях изучалось влияние позднего приема пищи на всех трех игроков одновременно. Исследователи из Brigham and Women’s Hospital, учреждения-основателя системы здравоохранения Mass General Brigham, в недавнем исследовании обнаружили, что время приема пищи оказывает большое влияние на наш метаболизм, чувство голода и биохимические процессы в жировой ткани. Клеточный метаболизм сообщил о своих выводах.
По словам старшего автора Фрэнка А. Дж. Л. Шеера, доктора философии, директора программы медицинской хронобиологии в отделе сна и циркадных расстройств Бригама, «мы стремились проверить процессы, которые могут объяснить, почему поздние приемы пищи повышают риск ожирения». «Предыдущие исследования, проведенные нами и другими, показали, что прием пищи в вечернее время увеличивает риск ожирения, увеличивает жировые отложения и препятствует успешному снижению веса. Нам было любопытно, почему».
«В этом исследовании мы задались вопросом: «Имеет ли значение время, которое мы едим, когда все остальное остается неизменным?», — сказала первый автор Нина Вуйович, доктор философии, исследователь программы медицинской хронобиологии в Отделе сна и циркадных расстройств Бригама. «И мы обнаружили, что прием пищи через четыре часа значительно влияет на уровень голода, на то, как мы сжигаем калории после еды, и на то, как мы храним жир».
16 пациентов с индексом массы тела (ИМТ) в диапазоне избыточного веса или ожирения были предметом исследования Вуйовича, Шеера и их коллег. Каждый участник выполнял два лабораторных протокола: один с точным графиком приема пищи в начале дня, а другой с тем же временем приема пищи, запланированным ровно на четыре часа позже в течение дня. Участники сохраняли установленное время сна и бодрствования в последние две-три недели перед началом каждого режима в лаборатории, а в последние три дня перед входом в лабораторию они строго придерживались аналогичного времени приема пищи и приема пищи дома.
Также читайте: Как укрепить корпус с помощью перетаскивания гири
Участники часто отслеживали свой голод и аппетит в лаборатории, много раз в течение дня давали нам крошечные образцы крови, а наши исследователи оценивали температуру их тела и расход энергии. Во время лабораторных испытаний протоколов раннего и позднего приема пищи исследователи взяли биопсию жировой ткани у подгруппы участников, чтобы можно было сравнить паттерны/уровни экспрессии генов между этими двумя условиями приема пищи. Это позволило им измерить, как время приема пищи влияет на молекулярные пути, участвующие в адипогенезе, или на то, как организм откладывает жир.
Результаты показали, что прием пищи в более позднем возрасте оказывает значительное влияние на контролирующие голод и аппетит химические вещества лептин и грелин, которые влияют на наше желание есть. Уровни лептина, которые указывают на сытость, были особенно ниже в течение 24 часов в условиях позднего приема пищи по сравнению с условиями раннего приема пищи. Участники, которые ели позже, сжигали калории медленнее и продемонстрировали измененную экспрессию генов в жировой ткани, что способствует большему адипогенезу и снижению липолиза. Эти результаты показывают конвергентные физиологические и молекулярные механизмы, лежащие в основе связи между приемом пищи в конце дня и повышенным риском ожирения.
По словам Вуйовича, эти результаты не только подтверждают значительный объем доказательств того, что более поздний прием пищи может повысить риск ожирения, но и дают новое представление о том, как это может происходить. Исследователи смогли выявить изменения в различных системах контроля, участвующих в энергетическом балансе, признак того, как наши тела используют пищу, которую мы едим, с помощью рандомизированного перекрестного исследования и строгого контроля поведенческих факторов и факторов окружающей среды, таких как физическая активность, осанка, сон. , и освещенность.
Чтобы сделать свои выводы более применимыми к большей популяции, команда Шеера планирует увеличить долю женщин-участников в последующих испытаниях. Хотя в этой когорте было всего пять участниц женского пола, исследование было разработано для контроля менструальной фазы, что уменьшило путаницу, но усложнило привлечение женщин к участию. В будущем Шеер и Вуйович хотят больше узнать о том, как связь между приемом пищи и ночным временем влияет на энергетический баланс.
«Это исследование показывает влияние позднего приема пищи по сравнению с ранним. Здесь мы изолировали эти эффекты, контролируя смешанные переменные, такие как потребление калорий, физическая активность, сон и воздействие света, но в реальной жизни на многие из этих факторов могут влиять сами факторы. время приема пищи», — сказал Шеер. «В более масштабных исследованиях, где жесткий контроль над всеми этими факторами невозможен, мы должны, по крайней мере, рассмотреть, как другие поведенческие и экологические переменные изменяют эти биологические пути, лежащие в основе риска ожирения».
