Почему французские супермаркеты сообщают о нехватке яиц

Нехватка конкретных продуктов питания обычно вызвана проблемами снабжения – предыдущая нехватка яиц была связана с сельскохозяйственными проблемами, такими как вспышки птичьего гриппа.

Но нехватка на полках многих французских супермаркетов в последние недели, по -видимому, вызвана спросом, при этом французские покупатели значительно увеличивают покупки яиц.

«Мы никогда не продавали так много», Томас Бартлетт из Союза продюсеров яиц Национальный союз промышленников и специалистов из яиц рассказал Франции ИнформацииПолем

«В первые девять месяцев 2025 года мы продали на два миллиона больше яиц, чем в 2024 году, что уже было рекордным годом».

Реклама

В 2024 году средний француз потреблял 226 яиц, что на 4,7 процента увеличилось в 2023 году. В первом квартале 2025 года было увеличено на 4,2 процента.

Классическая французская кухня имеет несколько важных блюд на основе яиц от омлета до суфле, через основные яйца бистро и Everelious œuf cocotte (запеченные яйца) и Идеальное яйцо (Яйцо -браконьеры в бульоне или Velouté).

Но что лежит за внезапным увеличением?

Бартлетт объясняет его фактом, что «яйца легко готовить и распознавать питательные качества», добавляя, что лучшие спортсмены рекомендуют их в качестве хорошего источника белка.

Постепенная тенденция французских людей, особенно молодых, к употреблению меньшего количества мяса по здоровью и экологическим причинам также может объяснить изменения.

Но стоимость также, вероятно, будет важным фактором, поскольку яйца представляют собой самый дешевый животный белок на рынке – важное внимание в свете недавней инфляции и роста затрат на питание.

Алиса Ричард, директор по экономическому аналитическому центру CNPO, сказала: «Инфляция заставила домохозяйства обратиться к этому более дешевому животному белке, и привычка укоренилась».

В июле 2024 года исследование, проведенное Национальным статистическим агентством INSEE, показало, что 12 процентов французов должны были сократить свои покупки мяса, рыбы и других белков из -за отсутствия средств перед лицом растущих цен в последние годы.