Цель достигнута. Уровень соли в обычном хлебе, таком как багет, снизился “более 20%” с 2015 года, сообщило в понедельник, 24 июля, Министерство сельского хозяйства в пресс-релизе, который приветствует «Усилия всего сектора». «Эти хорошие результаты теперь должны быть распространены на все виды хлеба»уточняет текст.
На Сельскохозяйственной выставке в марте 2022 года хлебопекарный сектор, объединяющий мельников, пекарей-ремесленников, производителей и дистрибьюторов, обязался к 2025 году снизить содержание соли во всех категориях хлеба на 10%.
Для обычного и традиционного хлеба, такого как багет, одной из промежуточных целей профессионалов было не превысить пороговое значение в 1,5 грамма соли на 100 граммов хлеба в июле 2022 года. Согласно отчету, подготовленному Food Observatory, 82,5% проанализированных обычных и традиционных хлебов «в соответствии с этим обязательством, независимо от регионов и каналов сбыта»сообщило министерство.
«Среднее содержание соли в проанализированном хлебе составляет 1,34 г/100 г, что соответствует снижению более чем на 20% по сравнению со средним содержанием 1,7 г/100 г, измеренным в 2015 году».он детализировал.
Рекомендации ВОЗ
Согласно пресс-релизу, хлебопекарный сектор теперь надеется достичь в октябре 2023 года максимального содержания соли в 1,4 г/100 г в обычном хлебе, 1,3 г/100 г в цельнозерновом или зерновом хлебе и 1,2 г/100 г в бутербродном хлебе.
Государства-члены Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), включая Францию, обязались «Сократить потребление соли на 30% к 2025 году». По данным агентства ООН, «употребление соли менее 5 граммов в день у взрослых помогает снизить артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и инфаркта миокарда».
2023-07-24 23:39:30
1690243641
#По #данным #Министерства #сельского #хозяйства #года #содержание #соли #багетном #хлебе #снизилось #более #чем #на
