Отели, пабы и рестораны должны взимать больше денег за еду, напитки и проживание, чтобы не допустить их банкротства. Компании получают все меньше и меньше прибыли, поскольку сталкиваются с ростом затрат. Поэтому необходимы более высокие цены.
Об этом сказала председатель Марийке Вуик Koninklijke Horeca Nederland (KHN) в понедельник во время торговой ярмарки Horecava. «Мы слышим, что предприниматели обеспокоены, но когда они просят о помощи, на самом деле уже слишком поздно».
По словам Вуйка, чтобы компенсировать возросшие затраты, предприятия общественного питания должны поддерживать рентабельность в среднем на уровне 10–13 процентов. Сейчас предпринимателям приходится довольствоваться примерно 7–9 процентами. Это слишком мало, считает Вуйк.
По ее словам, сфера общественного питания уже пытается максимально сократить расходы, например, закупая за меньшие деньги. Но некоторые события, такие как рост инфляции, предприниматели мало что могут сделать, чтобы изменить. Поэтому им приходится повышать цены», — говорит Вуйк. Она не может точно сказать, насколько все должно подорожать. Это сильно варьируется от компании к компании.
Ранее в тот же день стало известно, что количество заведений общепита увеличилось впервые с 2015 года. уменьшился. KHN объясняет это увеличением затрат, которые операторы могут лишь в ограниченной степени переложить на свои продажные цены.
В частности, компании, которые не смогли воспользоваться поддержкой короны во время пандемии, сейчас переживают тяжелые времена, говорит Вуйк.
2024-01-08 15:27:17
1704731092
#По #мнению #отраслевой #ассоциации #KHN #сфера #общественного #питания #должна #повысить #цены #чтобы #выжить #Экономика