Приправы, которые блестяще заменяют сахар и жир. Они придают пикантный вкус блюду.

Здоровая пища не обязательно должна быть безвкусной или скучной. Есть простой и вкусный способ сократить количество сахара и жира в ваших блюдах — специи! Эти маленькие кулинарные сокровища не только предлагают разнообразие вкусов, но и могут превратить еду в приятное и полезное сенсорное наслаждение.

Сделайте свою еду здоровой и вкусной: сократите количество сахара и жира с помощью специй

Когда мы говорим о здоровом питании, мы имеем в виду не только тип пищи, которую мы выбираем, но и то, как мы ее готовим. Конечно, мы знаем, что вместо того, чтобы жарить рыбу, полезнее приготовить ее в духовке или на гриле. Еще один важный аспект, который следует учитывать при приготовлении здоровой пищи, — это обогащение наших блюд специями и ароматными травами. Благодаря своему сильному и ароматному вкусу их можно добавлять в блюда, частично заменяя обычно используемые жиры или сахара. Давайте посмотрим, что это СПЕЦИИ и как вы можете их использовать.

Натуральные ароматизаторы и заменители сахара

Самый простой способ подсластить наши десерты здоровым способом — это использовать свежие, спелые или сушеные фрукты (яблоки, бананы, инжир и груши) или сладкие овощи (тыкву, морковь и свеклу). Все это можно использовать в различных рецептах для приготовления бисквитного теста, соусов или сиропов, как таковых или смешанных с молоком или овощными напитками. Кроме того, блюда получаются более красочными и привлекательными для детей.

Другой способ добиться этого эффекта — использовать орехи (миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи или каштаны) и некоторые сладкие специи (корица, ваниль, мускатный орех и имбирь). Благодаря своим органолептическим свойствам они часто используются в кондитерских изделиях.

Специи положить вместо соли

С другой стороны, есть ароматические травы или острые специи, которые могут помочь нам уменьшить потребление соли в рационе. Базилик, петрушку, укроп, тимьян или розмарин обычно добавляют в салаты или мясные и рыбные блюда, которые придают блюду свежий и освежающий аромат, а также некоторую лечебную ценность благодаря их антисептическому, противовоспалительному и антибактериальному действию.

Острые специи, такие как карри, красный перец, кайенский перец или перец чили, идеально подходят для приправы к маринованному мясу, рису или рыбе и обладают тем преимуществом, что помимо придания аромата они могут уменьшить количество потребляемой пищи благодаря наличию капсаицина, который помогает регулировать аппетит.

Хорошие жиры

Что касается жиров, то следует избегать тех, которые вредны для здоровья, таких как пальмовое масло и продукты, которые, как правило, содержат его, такие как ультрапереработанная или промышленная выпечка. Используйте оливковое масло первого холодного отжима, так как оно богато мононенасыщенными жирами, олеиновой кислотой и антиоксидантами, которые помогают снизить риск ишемической болезни сердца, а также высокого уровня холестерина в крови, хотя количество следует контролировать, так как оно содержит много калорий.

Отдайте предпочтение приготовлению блюд с содержанием белка (мясо, яйца) и овощей в ущерб жареной пище, макаронам, панировке, такой как шницели, крокеты и т. д.

Смотрите также Диета для ленивых женщин. Здоровые привычки, которые помогут похудеть

Практические советы по ежедневному использованию специй

• Используйте соль, приправленную специями.

Смешайте соль с ароматными травами и специями, и вы получите множество преимуществ: с одной стороны, вы уменьшите потребление соли, облегчив такие проблемы, как задержка жидкости или гипертония, с другой стороны, вы воспользуетесь преимуществами активных ингредиентов специй. для улучшения пищеварения и ускорения метаболизма.

• Уменьшите пристрастие к сладкому с помощью специй

Использование специй, таких как корица или гвоздика, даст вам полезные питательные вещества, а также приятный вкус вашим десертам. Кроме того, они обладают свойством снижать тягу к сладкому или перекусам. Всякий раз, когда вы сталкиваетесь с неудержимым желанием подать что-нибудь сладкое, откусить палочку корицы, вы увидите, как тяга моментально утихнет.

Специи не только улучшают вкус блюд, но и могут с успехом заменить сахар и жир на кухне. Корица, имбирь, ваниль, куркума и базилик — это лишь некоторые из специй, которые могут придать еде сенсационный и полезный вкус. Поэкспериментируйте с этими специями и насладитесь кухней, полной восхитительных ароматов и полезных для вашего тела вариантов.

Смотрите также Чем можно заменить хлеб? Альтернативы, которые могут стать отличным вариантом для вашей диеты