При поддержке основателя Shake Shack! Я отправился в Chip City, сеть магазинов печенья, которая быстро расширяется в США | Business Insider Japan

• Chip City, популярная американская сеть печенья, планирует к концу года увеличить количество магазинов до 40.
• Чип-Сити известен своим уникальным печеньем и сезонными продуктами.
• Я посетил флагманский магазин в Астории, Квинс, Нью-Йорк.

Недавно компания открыла новые магазины в Майами-Бич, Флорида, и Фэрфилде, Коннектикут.чип-сити— это сеть файлов cookie, которая быстро расширяется в США.

Chip City, известный своим уникальным печеньем и сезонными продуктами, такими как арахисовое масло, джем и латте с тыквенными специями, был основан Питером Филлипсом и Тедди Гейрасом в 2017 году. (Тедди Гайлас) запустил его.

Основатели возлагали скромные надежды на этот бизнес. «Первоначальный бизнес-план заключался в том, чтобы продавать 100 печенек в день», — сказал генеральный директор Филлипс.Пищевой институтречь идет.

«Мы получили хорошую прессу, и с этого момента мы сделали большой шаг вперед».

Позже, в 2022 году, он станет основателем Shake Shack.Дэнни Мейера инвестиционная фирма Мейера Enlightened Hospitality Investments (EHI) инвестировала 10 миллионов долларов в Chip City, чтобы расширить количество магазинов. «В EHI мы всегда ищем компании, которые создают востребованные, привлекательные продукты, у которых есть такие последователи, как семья и друзья», — сказал Мейер в пресс-релизе.

Chip City в настоящее время имеет 23 заведения и планирует расширить их до 40 к концу года, сообщил Филлипс Nation’s Restaurant News.говорить. Из них 14 магазинов расположены в трех районах Нью-Йорка, четыре на Лонг-Айленде, три в Нью-Джерси и один в Коннектикуте, при этом большинство магазинов находится в трех соседних штатах.

Chip City использует тот же бизнес-подход, что и сеть печенья Crumbl: магазины расположены в нужных местах, чередуются новые вкусы и продвигаются в социальных сетях. Crumble с 800 магазинами ни в коем случае не является большим, но Chip City, возможно, показывает, что «медленно и стабильно» — это ключ к тому, чтобы оставаться впереди конкурентов.

Чтобы выяснить, почему Chip City так популярен, я посетил его главный магазин в Астории, Квинс, Нью-Йорк. Кстати, я живу в этом районе, поэтому захожу в этот магазин не первый раз.

---

Когда я посетил Чип-Сити, был солнечный день понедельника.

Магазин расположен недалеко от 30-й улицы, оживленной улицы, где местные жители питаются вне дома и покупают свежие продукты. По выходным иногда перед магазином может стоять очередь за «вкусом недели».

В основном “на вынос”

Магазин небольшой, около 250 квадратных футов, поэтому большинство покупателей заказывают печенье на дом. Покупатели также могут есть печенье с небольшого деревянного прилавка и табуреток рядом с магазином. Однако я не вижу, чтобы многие люди действительно использовали его.

Персонал добрый

Внутри магазина теплое пространство с деревянными панелями и яркой вывеской, которая идентифицирует его как «городскую пекарню».

Сотрудники Чип Сити, работающие в магазине, были очень любезны и тепло приветствовали меня, когда я вошел в магазин. Мне также удалось немного поговорить с менеджером магазина. Он с волнением рассказал мне о магазинах, которые открывает во Флориде и Коннектикуте.

Меню часто меняется, так что у вас есть «повод» зайти снова и снова.

В магазинах Chip City не часто продаются классические вкусы, такие как «шоколадная крошка» или «конфетти». Каждую неделю в меню появляются новые вкусы. Обычные вкусы, такие как «S’mores» и «Nutella Sea Salt», меняются в течение года, а сезонные вкусы, такие как «Horchata» и «Hot Honey Cornbread», доступны в течение ограниченного времени.

В этот день в очереди было 5 видов печенья.

На витрине были представлены «Чип из молочного шоколада», «Конфетти», «Шоколадно-арахисовое масло», «Овсянка с клюквой и белым шоколадом» и «Латте с тыквенными специями».

Я заказал два кусочка «крошки молочного шоколада» и один кусочек «конфетти».

Файлы cookie огромны.

Помимо печенья, Chip City также продает кофе, латте, горячий шоколад и молоко. В некоторых магазинах продается мороженое.

Шоколадное печенье такое вкусное…

Печенье с шоколадной крошкой — не мое «любимое печенье», но это хороший выбор. Лично мне нравится тонкое печенье, хрустящее снаружи и жевательное внутри. Заказанное мной печенье с шоколадной крошкой имело немного более хрустящую текстуру, а внутри было мягким, но не жевательным.

Это было сдобное печенье, поэтому мне было сложно съесть его все сразу.Городское печенье с одной фишкойПохоже на: рассыпчатое печенье, эквивалент четырех обычных файлов cookie. Обычно считается, что каждое печенье содержит от 125 до 220 ккал.

…Но что мне понравилось, так это конфетти.

Если не считать сезонных вкусов, конфетти действительно вкусные. Оно не такое толстое, как печенье с шоколадной крошкой, и имеет правильную мягкую текстуру. Еще мне нравятся «s’mores» и «печенье со сливками» от Chip City.

Но успех Chip City обусловлен не только вкусным печеньем.

Конечно, если печенье невкусное, бизнес не будет успешным. Тем не менее, брендинг и меню Chip City, безусловно, помогают ему отличиться от конкурентов.

От милых маленьких персонажей печенья на упаковке до постоянно меняющегося меню — Chip City — это просто радость. Компания также использует социальные сети, чтобы повысить ожидания людей в отношении новых вкусов и предоставить информацию о пунктах еженедельного меню.

Когда я переехала в Асторию и открыла для себя Чип-Сити, мы с мужем влюбились в него и ходили туда почти каждую неделю. Поэтому понятно, почему у Chip City такие страстные поклонники. С тех пор мы с мужем немного сократили потребление сладостей, но все равно время от времени ездим в Чип-Сити, чтобы попробовать новые вкусы.

Расположение магазина также хорошо продумано.

Флагманский магазин «Астория» расположен в районе с интенсивным движением транспорта, куда люди часто заходят после обеда в местном ресторане или передохнут после шоппинга.

Другие магазины, в том числе магазин Sunset Harbour в Майами, Флорида, и будущий магазин Newbury Street в Бостоне, Массачусетс, расположены в удобных торговых и ресторанных районах.