Продукты питания, изъятые из обращения во время вспышки листерии; что тебе нужно знать

После того как федеральные инспекторы обнаружили потенциально смертельные бактерии в образцах своей продукции, компания Rizo Lopez Foods Inc., расположенная в Модесто, в этом месяце отозвала все свои упакованные товары, включая различные виды сыра котия, йогурт и сметану.

Рассматриваемая бактерия, Листерия моноцитогеннаяможет вызвать листериоз, инфекция пищевого происхождения, которая часто безобидна, но иногда смертельна. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, один конкретный генетический штамм бактерии связан с инфекциями, возникшими еще в июне 2014 года.

Агенство исследовал цепочку инфекций в 2017 и 2021 годах и обнаружил вероятную связь с queso fresco и аналогичными сырами, но не смог определить, какая компания или компании продавали эту продукцию. Затем, в январе, представители здравоохранения обнаружили тот же штамм листерии в образце Rizo Bros Aged Cotija. В ходе испытаний, проведенных FDA на производственном предприятии Rizo Lopez Foods, также был обнаружен образец с этим штаммом, что побудило компанию добровольно отозвать всю свою линейку продуктов.

С тех пор многочисленные производители фасованных продуктов питания, содержащих сыры Rizo Bros, отозвали свою продукцию. К ним относятся салаты и готовые блюда от Dole, Trader Joe’s, Von’s, Costco, Albertsons и Bristol Farms.

В Центры по контролю и профилактике заболеваний США поступили сообщения только о 26 инфекциях, связанных с этим штаммом, но CDC сообщает, что многие люди, заразившиеся листерией, не сообщают об этом. Агентство опросило 22 инфицированных человека, и 16 сказали, что ели кесо фреска, котиху или подобные сыры.

Учитывая количество продуктов, которые продал Ризо Лопес, и небольшое количество зарегистрированных случаев, вероятность того, что кто-то заболеет опасно, кажется небольшой. Тем не менее, FDA рекомендует людям проверять свои холодильники и морозильники на наличие отозванных продуктов и выбрасывать все, что они найдут.

Вот что вам нужно знать об этой болезни и недавних отзывах.

Что такое листерия?

Технически этот термин относится к бактериям, но вместо этого он часто используется для обозначения листериоза, болезни. Необычайно выносливые бактерии могут пережить охлаждение и даже замораживание. Клиника Мэйо говорит.

Потенциальными рассадниками бактерий являются влажная среда, почва, вода, гниющая растительность и животные. FDA говорит. Пища может заразить бактерии при контакте с загрязненными поверхностями или окружающей средой; домашние животные, которые едят зараженную пищу, также могут распространять инфекцию по дому.

Каковы симптомы заражения листерией?

По данным клиники Майо, «здоровые люди редко заболевают листерией». Если вы чувствуете симптомы, они могут начаться как заболевание желудка: рвота и диарея начинаются через 24 часа после употребления зараженной пищи и продолжаются от одного до трех дней. Но этот вид заболевания редко диагностируется, говорят в Центрах по контролю и профилактике заболеваний (CDC), поскольку лаборатории обычно не ищут листерии при тестировании образцов стула пациентов.

Угроза состоит в том, что инфекция распространится за пределы желудка, став инвазивной.

Согласно CDCУ беременных симптомы инвазивного листериоза обычно аналогичны симптомам гриппа — лихорадка, мышечные боли и усталость — но, как правило, они легкие, если вообще появляются. Но риск для плода огромен; Инфекция во время беременности «обычно приводит к выкидышу, мертворождению, преждевременным родам или опасному для жизни инфицированию новорожденного», сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

У тех, кто не беременен, симптомы могут быть серьезными. Они включают лихорадку, головную боль, мышечные боли, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания, потерю равновесия и судороги. По данным CDC, почти 5% небеременных людей, заболевших инвазивным листериозом, умирают.

Кто подвергается наибольшему риску?

Беременные женщины представляют собой группу риска из-за опасности для плода и новорожденных. Но то же самое можно сказать и о людях с более слабой иммунной системой из-за их возраста, состояния здоровья или режима лечения, которые снижают естественную защиту их организма.

CDC предупреждает, что люди в возрасте 65 лет и старше в четыре раза более вероятно заразиться листериозом, чем другие. Люди, больные раком, в 10 раз более вероятноа люди, нуждающиеся в диализе, в 50 раз более восприимчивы.

Как передается листерия?

Это болезнь пищевого происхождения, то есть вы можете заразиться ею, съев что-то, зараженное бактериями. По данным клиники Майо, они чаще всего встречаются в непастеризованных молочных продуктах и ​​неправильно обработанном мясе.

Как можно избежать заражения?

Прежде всего, CDC советует не есть молочные продукты, производимые Rizo Lopez Foods или ее клиентами. Другими словами, проверьте список отзыва (см. ниже, а также проверьте обновления на сайте FDA). Веб-страница о вспышке листерии) и не употребляйте эти продукты.

Если в вашем холодильнике или морозильной камере хранились какие-либо из этих продуктов, вам следует продезинфицировать все поверхности или контейнеры, которых они касались, следуя инструкциям. Рекомендации FDA по безопасному обращению и очистке. В противном случае устойчивые бактерии листерии будут распространяться по поверхностям и загрязнять другие продукты.

Где были зарегистрированы случаи заражения листерией?

26 случаев, отслеживаемых CDC, в основном распространены по всей территории США. юг и запад США. Наибольшее количество случаев — 8, или 30% от общего числа, — зафиксировано в Калифорнии. В Аризоне и Колорадо зарегистрировано по четыре случая, в Техасе и Теннесси — по два случая, а в шести других штатах — по одному.

Какие товары были отозваны?

Ризо Лопес отозвал около 60 товаровбольшая часть которых — мексиканские сыры и кремы под торговыми марками Tio Francisco, Rizo Bros, Casa Cardenas и Campesino.

Кроме того, в линейку отозванной продукции Rizo Lopez входят:

• Сыр Котия, упаковки по 16 унций от Food City
• Сыр Котия Энчиладо, упаковка по 16 унций от Food City
• Crema Mexicana, упаковки по 16 унций от Food City и Santa Maria, а также в гастрономах Сан-Карлоса.
• Сыр Фреска в гастрономах Сан-Карлоса, Эль-Уаче и Ла-Ордены
• Сыр Оахака, упаковки по 16 унций от Food City и в прилавках гастрономов от San Carlos.
• Сыр Панела, упаковки по 16 унций от Food City и в прилавках гастрономов San Carlos, Dos Ranchitos и La Ordena.
• Queso Crema, упаковки по 16 унций от Food City и в прилавках гастрономов от San Carlos.
• Queso Fresco, упаковки по 10 и 12 унций от Don Francisco, упаковки по 14 унций от Rio Grande, упаковки по 16 унций от Food City, а также в прилавках гастрономов San Carlos, Santa Maria и Dos Ranchitos.
• Сыр рикотта, частично обезжиренное и цельное молоко, упаковки по 15 унций от 365 от Whole Foods Market

Но подождите, это еще не все. FDA в среду опубликовало список из 16 отозванные обработанные пищевые продукты частично изготовлено из молочных продуктов от Ризо Лопес. В список вошли бренды Bright Farms, Campesino, Casa Cardenas, Dole, Don Francisco, Don Pancho, Dos Ranchitos, El Huache, Food City, Fresh & Ready Foods, Fresh Express, HEB, Jack & Olive, La Ordena, Marketside, Maverick Foods, President’s Choice, Ready Pac Bistro, Rio Grande, Rizo Bros, Rojo’s, San Carlos, Santa Maria, Sprig & Sprout, The Perfect Bite Co., Tio Francisco, Trader Joe’s и 365 от Whole Foods Market. Некоторые из 16 предметов продавались несколькими брендами.

Некоторые супермаркеты также продаются наборы тако, обертки и обеды других производителей в том числе отозванные сыры Ризо Лопес. Это были Albertsons, Bristol Farms, Carrs-Safeway, Costco, Eagle, Lucky, Pavilions, Randalls, Safeway, Save Mart, Shaw’s, Sprouts, Star Market, Stater Bros. Markets, Tom Thumb и Vons.