ПРОСТО – В Гамбурге наконец-то появился сэндвич, который не выглядит как просто гарнир.

Сэндвичи имеют высоту шесть сантиметров. Шесть! Это уже не закуска, это архитектура с корочкой. Пышный, хрустящий хлеб на закваске изготовлен известным гамбургским пекарем, чье имя охраняется кулинарными ботаниками как пароль. Приземлитесь на него:

• Свиная грудинка по-корейски настолько нежная, что на мгновение поверишь в любовь.
• Фрикадельки с надписью «Нью-Йорк зовет».
• Буррата, кремовая, как итальянский август.
• Пастрами, которая шепчет тебе: Вы заслуживаете этого.

Плюс соусы, овощи, чипсы – и пирожные для сладкоежек среди гедонистов.

Из Лондона в Париж в Эймсбюттель – и до этого: Англия, 1762 г.

Прежде чем Гамбург официально присоединится к сэндвич-игре, совершим небольшое историческое путешествие:

Все это придумал Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич, британский государственный деятель XVIII века. Легенда А: Он пристрастился к игре в карты и не хотел вставать – поэтому ел между двумя ломтиками хлеба.
Легенда Б (больше подходит для пиара): Будучи государственным деятелем, он был просто слишком занят, чтобы иметь нож и вилку.

Его товарищи по команде хотели «того же, что и Сэндвич». Бум. Мировая карьера. Первоначально его подавали только в хороших джентльменских клубах, но с 19 века его стали предлагать и женщинам. Англия делала это во время чая, Франция – на пикниках. Затем США изобрели клубный сэндвич, потому что, конечно, кто-то должен был обострить это дело беконом, курицей и майонезом.

Открытие и сильное затягивание: Simple основано на этой истории, но без музейной атмосферы, с кредо «С тех пор, как появился хлеб нарезанный». В Гамбурге есть кафе, бистро, ремесленный хлеб и армия латте. Но сэндвич, который кажется отдельным маленьким событием? Это новое.

Простота теперь здесь. Аймсбюттель готов. А если откусишь, то сразу поймешь: шесть сантиметров могут оказаться очень важными.