Разрезать с водой, без сливок… Практика маслодельной промышленности, освещенная DGCCRF

Многие масла вне закона. Там Главное управление по предотвращению мошенничества (DGCCRF) раскритиковал действия некоторых специалистов, заявив в пресс-релизе, что обнаружил «уровень аномалий» от 29,5% во время масштабного расследования. Оно было проведено в 2019 году среди 129 предприятий отрасли – кустарных и промышленных производителей, животноводческих ферм, предприятий розничной торговли, массовой торговли, хлебопекарных предприятий – и его выводы были опубликованы 29 декабря.

Из 89 проб, взятых во время контроля и проанализированных в лаборатории, 15% имели содержание воды выше максимального значения в 16%, установленного европейскими стандартами. Классический трюк пищевой промышленности, позволяющий производителю снизить затраты на сырье, но при этом «меняет качество продукции», – напоминает DGCCRF.

Читайте такжеVeolia, Boiron, McDonald’s… Эти компании стали объектом борьбы с мошенничеством за просрочку платежей.

Сыворотка вместо сливок

Контролеры также «часто» отметил использование сывороточного жира (сыворотки) вместо сливок — или их смеси — при изготовлении сливочного масла, когда в списке ингредиентов указывались только сливки. Четыре образца Полусоленое сливочное масло также не содержали достаточно соли, чтобы квалифицироваться как таковые (содержание соли должно составлять от 0,8 до 3 г на 100 г).

DGCCRF сообщает, что также выявил практику повторного использования производителями плохо упакованного или возвращенного масла».путем их плавления и повторного использования в производстве сливочного масла высшего качества, например сливочного масла экстра-тонкого качества, переработка которого запрещена.».

«Это исследование показало, что несоответствия обнаруживаются как среди сельскохозяйственных производителей, так и среди промышленников.», – подчеркивает DGCCRF. По окончании этих проверок, в рамках которых она отдавала предпочтение образованию, когда не было намерения мошенничества, администрация направила 30 предупреждений, семь судебных запретов и протокол об уголовном преступлении за уничтожение пломб.