Рестораны говорят, что крупные сети притворяются независимыми в приложениях

Независимые рестораны обвиняют глобальные корпорации в том, что они «подлые» и «убийцы» семейного бизнеса, маскируясь под независимые компании в приложениях для доставки.

Сетевые рестораны, в том числе Pizza Hut, TGI Fridays, Frankie & Benny’s, Las Iguanas и Barburrito, имеют свои бренды в таких приложениях, как Deliveroo и Just Eat, что дает им разные названия и создает впечатление малого или независимого бизнеса.

Джастина Джон, владелица ONJA Taste of Tanzania в Кардиффе, сказала, что попытка выжить «все равно что маленькая рыбка, пытающаяся плавать с акулами».

Питер Бэкман, генеральный директор theDelivery.World, сказал, что такая практика вводит в заблуждение только в том случае, если клиенты намеренно пытаются поддержать независимые рестораны и магазины еды на вынос.

45-летняя Джастина из Кардиффа открыла свой ресторан около года назад и сказала, что заметила «подавляющее присутствие сетевых ресторанов, иногда маскирующихся под независимые» в приложениях для доставки.

«Очень подло, это несправедливо по отношению к малому бизнесу», – добавила она.

«Единственное, что сохраняет нам жизнь, — это подлинность, есть определенные вещи, которые невозможно подделать».

Джастина хочет, чтобы платформы доставки взяли на себя большую ответственность, проверяли списки и помогали по-настоящему независимым предприятиям, разделяя их по приложениям, чтобы клиенты могли легко поддерживать их, если захотят.

Just Eat, Deliveroo и Uber Eats — все заявленные виртуальные бренды могут использоваться любым бизнесом, включая независимые.

Just Eat заявила, что поддерживает независимые предприятия в привлечении новых клиентов, а виртуальные бренды дают партнерам «возможность расширить свои предложения продуктов питания и диверсифицировать потоки доходов».

В компании добавили, что это было прозрачно для клиентов, поскольку они могли видеть адрес, откуда они делали заказ, «чтобы помочь им сделать осознанный выбор».

Deliveroo заявила, что ее «основная миссия — поддерживать местный бизнес» и что виртуальные бренды позволили ресторанам «использовать существующие кухонные помещения и мощности для создания бренда, ориентированного только на доставку, давая им возможность привлечь новых клиентов и получить дополнительный доход во все более цифровом мире».

В Uber Eats заявили, что стремятся «уравнять правила игры» для продавцов на своей платформе, добавив: «У нас есть растущая команда преданных своему делу менеджеров по работе с клиентами, работающих над созданием индивидуальных решений и равных возможностей воздействия в приложении, и мы ускоряем продажи наших партнеров, а не конкурируем с ними».

Джейми Рис, 36 лет, является совладельцем Кардиффской сети Fowl and Fury и сказал, что впервые заметил сети, создающие цифровые бренды, три года назад, но теперь это «буквально повсюду».

Он назвал Frankie & Benny’s «самым злостным нарушителем за последнее время», а TGI Fridays – «довольно крупным».

Войдя в Deliveroo, находясь в Кардиффе, BBC проверила некоторые из этих блюд на вынос, нажав опцию «Аллергены и информация», которая дает вам зарегистрированный адрес компании, поставляющей вам еду.

«Птичий короб» и «Стек» были от «Фрэнки и Бенни», «Мать Клакер» — от «TGI Fridays», «Уинг-стрит» — от «Пицца Хат», «Горячая цыпочка» — от «Гадкого койота», а «Крутые буррито» — от «Барбуррито».

Джейми понимал, почему компании это делают и что вы не можете это остановить, но был разочарован, потому что, по его словам, приложения — теоретически — создают более равные условия игры.

«Но потом, когда они открывают под одной крышей пять разных ресторанов, теперь мне нет равных», – добавил он.

«У них больше денег на рекламу, промо, фотографов».

Он хочет видеть закон о прозрачности в отношении того, из чего получают еду на кухне, и материнской компании, стоящей за ней.

«Чего я боюсь, так это того, что в конечном итоге мелкие ребята обанкротятся, потому что они гораздо менее заметны на этих платформах.

«Это кажется немного неэтичным, потому что в девяти случаях из десяти люди, которые делают заказы на этих кухнях-призраках, делают это из-за их бренда».

По его словам, для Фаула и Фьюри это очень реальная проблема, поскольку большинство потребителей делают заказы онлайн.

Друзья предложили создать независимую службу доставки, но он сказал, что она не сможет конкурировать с Uber Eats, Just Eat и Deliveroo.

Раджендра Викрам Куппери, 45 лет, директор Vivo Amigo, открывшегося в Кардиффе в 2020 году, сказал, что кухни-призраки размывают индустрию еды на вынос и несправедливы по отношению к независимому бизнесу.

«Во время Covid количество открывавшихся кухонь-призраков было бесконечным. Это убийца», — сказал он.

«Крупные бренды могут снизить цены, у них могут быть хорошие предложения».

Vivo Amigo использует Deliveroo, Uber Eats и Just Eat, но Раджендра считает, что на его бизнес напрямую повлияла практика использования кухонь-призраков.

У мексиканских продуктовых брендов есть суббренды в Интернете. Например, «Пипец буррито» родом из Лас-Игуанас, а «Барбуррито» служит на Deliveroo как сам по себе, так и под названиями «Буррито Долины Смерти», «Крутые буррито» и «Twisted Health Kitchen».

Он сказал, что хотел бы, чтобы кухни-призраки и крупные бренды были отделены от независимых ресторанов, чтобы потребители не вводили в заблуждение.

«Это воодушевило бы клиентов, которые хотят поддержать независимые бренды, но на данный момент все перепутано», — сказал он.

«Клиенты не могут отличиться друг от друга».

Барбуррито сказал, что виртуальные бренды — это «один из способов, с помощью которых рестораны могут лучше использовать существующие кухни, сокращать отходы и реагировать на спрос клиентов».

В заявлении компании говорится, что эта модель «не является эксклюзивной для крупных сетей, и многие независимые операторы в равной степени могут создавать виртуальные бренды на платформах доставки».

Гадкий Койот сказал: «Проблема не в конкуренции, а в том, сможет ли бизнес вообще оставаться жизнеспособным.

«В конечном счете, речь идет о том, чтобы держать двери открытыми, защищать рабочие места и давать гостиничному бизнесу шанс на процветание».

Питер Бэкман из theDelivery.World сказал, что крупные сетевые рестораны создали рестораны-призраки «для дополнительного дохода, у них есть возможности – почему бы и нет?»

Он сказал, что не уверен, заботятся ли клиенты, но если они «действительно верят, что поддерживают свой местный бизнес, это обман».

«Но если потребитель просто говорит: «О, я хочу крылышки», какое, черт возьми, это имеет значение?»

Он сказал, что всегда выступал за прозрачность и считал, что в приложениях для доставки есть страница для независимых предприятий — это хорошая идея, но поставил под сомнение практичность.

Компании Frankie & Benny’s, TGI Fridays, Pizza Hut и Las Iguanas попросили прокомментировать ситуацию.